Description
Diese Zimtschnecken sind weich und fluffig, gefüllt mit einer köstlichen Zimt-Butter-Mischung. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack, lassen sie sich warm servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL Kürbisgewürz
- 75 g Butter (weich)
- 100 g Puderzucker
- 2–3 EL Milch
Instructions
- In einer großen Schüssel das lauwarme Milch mit der Trockenhefe und 1 EL Zucker vermischen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen.
- Die geschmolzene Butter und das Ei zur Hefemischung geben und gut verrühren.
- Die Mehlmischung nach und nach zur Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Zimt und Kürbisgewürz gut vermischen.
- Die weiche Butter in einer separaten Schüssel cremig rühren.
- Die Zimt-Zucker-Mischung zur Butter geben und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40 x 50 cm ausrollen.
- Die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 1 cm an den Rändern lassen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu bilden.
- Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Am besten mit einem scharfen Messer oder einem Faden schneiden, um die Füllung nicht herauszudrücken.
- Eine Backform (ca. 30 x 20 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Zimtschnecken in die vorbereitete Form setzen, dabei genügend Platz zwischen den einzelnen Schnecken lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Die Schnecken abdecken und erneut für etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Milch verrühren, bis eine glatte und dickflüssige Glasur entsteht.
Notes
- Die Zimtschnecken können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Nüsse oder Rosinen zur Füllung hinzugefügt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten