Description
Ein köstliches Zimtbrot, das weich und fluffig ist, ideal für Frühstück oder Snack. Mit einer süßen Zimtfüllung verleiht es jedem Bissen besonderen Geschmack. Perfekt zum Teilen oder für den eigenen Genuss!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 2 TL Zimt
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einer kleinen Schüssel den Zimt und den braunen Zucker gut vermischen und beiseite stellen.
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40 x 60 cm ausrollen.
- Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig streuen, dabei einen Rand von etwa 2 cm an den Seiten frei lassen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine enge Rolle zu formen.
- Die Rolle vorsichtig in zwei Hälften schneiden, sodass die Füllung sichtbar wird. Die beiden Hälften dann umeinander drehen, um einen Zopf zu formen.
- Eine Kastenform (ca. 25 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Zopf vorsichtig in die vorbereitete Kastenform legen und erneut abdecken. Für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das letzte Ei verquirlen und die Oberfläche des Zimtbrot mit einem Pinsel bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Das Zimtbrot im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Zimtbrot aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Das Brot vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Das Zimtbrot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten und für später aufbewahrt werden.
- Optional: Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Milch überziehen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Notes
- Für eine intensivere Zimtnote können Sie die Menge an Zimt in der Füllung erhöhen.
- Das Zimtbrot kann auch mit Nüssen oder Rosinen verfeinert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten