Description
Ein herzhaftes Wirsingeintopf-Rezept mit Hackfleisch, frischem Gemüse und Gewürzen, ideal für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie!
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Kopf Wirsing (ca. 800 g)
- 2 große Zwiebeln
- 2–3 Karotten
- 2–3 Kartoffeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel (optional)
- 2–3 EL Öl (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Karotten schälen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden.
- Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Wirsing von den äußeren Blättern befreien, Strunk entfernen und Blätter in Streifen schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen.
- Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Dabei mit einem Holzlöffel das Fleisch zerkleinern.
- Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und für etwa 3-4 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
- Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
- Wirsing in den Topf geben und unterrühren, bis er leicht zusammenfällt.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
- Paprikapulver und Kümmel (falls verwendet) hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass er nur noch leicht köchelt.
- Eintopf für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Eintopf gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts am Boden anbrennt.
- Falls der Eintopf zu dickflüssig ist, kann etwas mehr Brühe oder Wasser hinzugefügt werden.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Eintopf in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Nach Belieben mit frischem Brot oder Brötchen servieren.
Notes
- Für eine schärfere Note kann eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzugefügt werden.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder Linsen.
- Für mehr Geschmack können Sie auch Speckwürfel anbraten, bevor Sie das Hackfleisch hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten