Weiche Weihnachtsplätzchen backen gibt es etwas Schöneres in der Adventszeit? Der Duft von Zimt, Nelken und frisch gebackenen Keksen erfüllt das ganze Haus und versetzt uns augenblicklich in festliche Stimmung. Aber sind wir mal ehrlich, wer hat schon Lust auf steinharte Plätzchen, die man kaum kauen kann? Eben! Deshalb zeige ich euch heute, wie ihr garantiert weiche Weihnachtsplätzchen backen könnt, die auf der Zunge zergehen und einfach unwiderstehlich sind.
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Weihnachtsplätzchen haben eine lange Tradition in Deutschland und sind untrennbar mit der Adventszeit verbunden. Schon im Mittelalter wurden würzige Lebkuchen und andere süße Köstlichkeiten gebacken, um die dunkle Jahreszeit zu versüßen. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten sich unzählige Rezepte und Variationen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Und was macht Weihnachtsplätzchen so besonders? Es ist die Kombination aus dem unvergleichlichen Geschmack, der weichen Textur und der gemütlichen Atmosphäre, die beim Backen entsteht.
Diese Plätzchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch perfekt, um sie mit Freunden und Familie zu teilen. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend zum Verzieren mit bunten Streuseln, Zuckerguss und anderen Leckereien. Also, worauf wartet ihr noch? Lasst uns gemeinsam in die Weihnachtsbäckerei eintauchen und weiche Weihnachtsplätzchen backen, die garantiert für strahlende Gesichter sorgen!
Zutaten:
- Für den Teig:
- 250g weiche Butter
- 150g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 400g Mehl (Type 405)
- 50g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
- 1 TL Mandelaroma (optional)
- Für den Guss (optional):
- 200g Puderzucker
- 3-4 EL Zitronensaft (oder Wasser)
- Lebensmittelfarbe (optional)
- Zum Dekorieren (optional):
- Zuckerstreusel
- Gehackte Nüsse
- Schokoladenraspeln
- Kandierte Früchte
Zubereitung des Teigs:
- Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Puderzucker, den Vanillezucker und die Prise Salz mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten, bis die Masse hell und luftig ist. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, sonst kann es schwierig werden, alles gut zu vermischen.
- Ei hinzufügen: Das Ei dazugeben und gut unterrühren, bis es vollständig in der Butter-Zucker-Mischung aufgenommen ist. Es ist wichtig, dass das Ei Zimmertemperatur hat, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermischen. Wenn du möchtest, kannst du auch den Zitronenabrieb und das Mandelaroma hinzufügen. Die trockenen Zutaten sorgen für die richtige Konsistenz des Teigs und verhindern, dass die Plätzchen zu hart werden.
- Trockene und feuchte Zutaten vermengen: Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und dabei langsam unterrühren. Am besten beginnst du mit der Hälfte der Mehlmischung und gibst dann den Rest hinzu. Rühre nur so lange, bis sich alles gerade so verbunden hat. Überrühren macht den Teig zäh!
- Teig kneten: Sobald sich die Zutaten grob verbunden haben, nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durch, bis er glatt und geschmeidig ist. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Wenn er doch klebt, gib noch etwas Mehl hinzu, aber nicht zu viel, sonst werden die Plätzchen trocken.
- Teig kühlen: Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, in den Kühlschrank. Das Kühlen ist wichtig, damit sich der Teig entspannen kann und sich später besser ausrollen lässt. Außerdem verhindert es, dass die Plätzchen beim Backen zu sehr verlaufen.
Ausrollen und Ausstechen:
- Arbeitsfläche vorbereiten: Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in zwei Hälften. So lässt er sich leichter verarbeiten.
- Teig ausrollen: Rolle eine Teighälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit die Plätzchen gleichmäßig backen. Wenn der Teig klebt, bestäube ihn leicht mit Mehl.
- Plätzchen ausstechen: Steche mit deinen Lieblingsausstechern Plätzchen aus dem Teig aus. Versuche, die Ausstecher möglichst nah aneinander zu setzen, um so wenig Teigreste wie möglich zu haben.
- Plätzchen auf das Backblech legen: Lege die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass genügend Abstand zwischen den Plätzchen ist, da sie beim Backen noch etwas aufgehen.
- Teigreste verarbeiten: Sammle die Teigreste zusammen, knete sie kurz durch und rolle sie erneut aus. Steche weitere Plätzchen aus, bis der Teig aufgebraucht ist.
Backen der Plätzchen:
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Die richtige Temperatur ist entscheidend für das Backergebnis.
- Plätzchen backen: Schiebe das Backblech mit den Plätzchen in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Plätzchen im Auge.
- Plätzchen abkühlen lassen: Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die Plätzchen auf dem Blech für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig auskühlen zu lassen.
Verzieren der Plätzchen (optional):
- Guss zubereiten: Verrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft (oder Wasser) zu einem glatten Guss. Gib den Zitronensaft nach und nach hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Guss sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu dick sein. Wenn du möchtest, kannst du den Guss mit Lebensmittelfarbe einfärben.
- Plätzchen mit Guss bestreichen: Bestreiche die abgekühlten Plätzchen mit dem Guss. Du kannst den Guss mit einem Pinsel, einem Messer oder einem Spritzbeutel auftragen.
- Plätzchen dekorieren: Solange der Guss noch feucht ist, kannst du die Plätzchen mit Zuckerstreuseln, gehackten Nüssen, Schokoladenraspeln oder kandierten Früchten dekorieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
- Guss trocknen lassen: Lasse den Guss vollständig trocknen, bevor du die Plätzchen in einer Keksdose aufbewahrst. Das dauert in der Regel ein paar Stunden.
Tipps und Tricks:
- Weiche Butter: Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor du mit dem Backen beginnst. Du kannst die Butter etwa eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Nicht zu viel Mehl: Gib nicht zu viel Mehl in den Teig, sonst werden die Plätzchen trocken. Rühre den Teig nur so lange, bis sich alle Zutaten gerade so verbunden haben.
- Teig kühlen: Das Kühlen des Teigs ist wichtig, damit er sich besser ausrollen lässt und die Plätzchen beim Backen nicht zu sehr verlaufen.
- Gleichmäßig ausrollen: Rolle den Teig gleichmäßig dick aus, damit die Plätzchen gleichmäßig backen.
- Backzeit beachten: Behalte die Plätzchen beim Backen im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Die Plätzchen sollten leicht goldbraun sein.
- Kreativ dekorieren: Lass deiner Kreativität beim Dekorieren der Plätzchen freien Lauf! Verwende verschiedene Farben, Formen und Dekorationen.
- Aufbewahrung: Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Keksdose auf, damit sie lange frisch bleiben.
Variationen:
- Schokoladenplätzchen: Füge dem Teig 2-3 Esslöffel Kakaopulver hinzu.
- Nussplätzchen: Füge dem Teig 50g gemahlene Nüsse hinzu.
- Zimtsterne: Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln und füge Zimt hinzu.
- Orangenplätzchen: Ersetze den Zitronenabrieb durch Orangenabrieb und fü
Fazit:
Ich hoffe, ich konnte dich mit diesem Rezept für weiche Weihnachtsplätzchen davon überzeugen, dass auch du dieses Jahr zum Backmeister wirst! Diese Plätzchen sind wirklich etwas Besonderes sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch so herrlich zart, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Stell dir vor: Der Duft von frisch gebackenen Plätzchen erfüllt dein Zuhause, während draußen der Schnee leise rieselt. Gibt es etwas Schöneres?
Aber warum solltest du genau dieses Rezept ausprobieren? Weil es einfach funktioniert! Ich habe es so konzipiert, dass es auch Backanfängern gelingt. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist unkompliziert. Und das Ergebnis? Unwiderstehlich! Diese Plätzchen sind der perfekte Begleiter für eine Tasse heißen Kakao oder Glühwein an einem kalten Winterabend. Sie sind ideal zum Verschenken an Freunde und Familie oder einfach, um sich selbst eine kleine Freude zu bereiten.
Serviervorschläge und Variationen:
Die Möglichkeiten, diese Plätzchen zu genießen, sind endlos! Hier sind ein paar Ideen, um deine Kreativität anzuregen:
- Mit Puderzucker bestäuben: Der Klassiker! Einfach nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
- Mit Zuckerguss verzieren: Mische Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Wasser, um einen glatten Guss zu erhalten. Verziere die Plätzchen nach Herzenslust mit bunten Streuseln, Zuckerperlen oder Schokoladenraspeln.
- Mit Schokolade überziehen: Tauche die abgekühlten Plätzchen in geschmolzene Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade. Lass die Schokolade fest werden und genieße den knusprigen Kontrast zur weichen Plätzchenbasis.
- Mit Marmelade füllen: Stich nach dem Backen mit einem kleinen Ausstecher ein Loch in die Mitte der Plätzchen und fülle sie mit deiner Lieblingsmarmelade.
- Gewürze variieren: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen! Füge dem Teig etwas Kardamom, Ingwer oder Muskatnuss hinzu, um den Plätzchen eine besondere Note zu verleihen.
- Nüsse hinzufügen: Gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse im Teig sorgen für einen zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Ich bin wirklich gespannt darauf, wie dir diese weichen Weihnachtsplätzchen schmecken werden! Ich bin mir sicher, dass sie auch bei deinen Liebsten gut ankommen werden. Also, worauf wartest du noch? Schwing dich in die Küche, hol die Zutaten raus und backe los! Lass dich vom Duft und Geschmack verzaubern und genieße die Vorweihnachtszeit in vollen Zügen.
Und wenn du das Rezept ausprobiert hast, vergiss nicht, deine Erfahrungen mit mir zu teilen! Ich freue mich riesig über deine Kommentare, Fotos und Variationen. Lass mich wissen, welche Gewürze du verwendet hast, wie du die Plätzchen verziert hast und wie sie deinen Lieben geschmeckt haben. Teile deine Kreationen auf Social Media und tagge mich, damit ich sie sehen kann! Gemeinsam können wir die Welt mit unseren selbstgebackenen Köstlichkeiten ein bisschen süßer machen. Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und eine wunderschöne Adventszeit!
Ich bin mir sicher, dass diese Plätzchen zu einem festen Bestandteil deiner Weihnachtsbacktradition werden. Sie sind einfach zu gut, um sie nur einmal im Jahr zu backen! Also, ran an den Ofen und lass uns gemeinsam die Weihnachtszeit versüßen!
Weiche Weihnachtsplätzchen backen: Das ultimative Rezept für zarte Plätzchen
Zarte Butterplätzchen, die auf der Zunge zergehen. Einfach zuzubereiten, vielseitig dekorierbar und perfekt für Weihnachten oder jeden anderen Anlass.
Ingredients
- 250g weiche Butter
- 150g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 400g Mehl (Type 405)
- 50g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
- 1 TL Mandelaroma (optional)
- 200g Puderzucker
- 3-4 EL Zitronensaft (oder Wasser)
- Lebensmittelfarbe (optional)
- Zuckerstreusel
- Gehackte Nüsse
- Schokoladenraspeln
- Kandierte Früchte
Instructions
- Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen (3-5 Minuten).
- Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Zitronenabrieb und Mandelaroma (optional) hinzufügen.
- Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist. Nicht überrühren!
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, bis er glatt ist.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank kühlen.
- Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig halbieren.
- Eine Teighälfte ca. 3-4 mm dick ausrollen.
- Plätzchen mit Ausstechern ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen.
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Plätzchen ca. 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft (oder Wasser) zu einem glatten Guss verrühren. Mit Lebensmittelfarbe einfärben (optional).
- Abgekühlte Plätzchen mit Guss bestreichen.
- Mit Zuckerstreuseln, Nüssen, Schokoladenraspeln oder kandierten Früchten dekorieren.
- Guss vollständig trocknen lassen.
Notes
- Achte darauf, dass die Butter weich ist, bevor du beginnst.
- Gib nicht zu viel Mehl in den Teig, sonst werden die Plätzchen trocken.
- Das Kühlen des Teigs ist wichtig, damit er sich besser ausrollen lässt.
- Rolle den Teig gleichmäßig dick aus.
- Behalte die Plätzchen beim Backen im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
- Lass deiner Kreativität beim Dekorieren freien Lauf!
- Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Keksdose auf.
