Description
Erfrischender vietnamesischer Eiskaffee (Cà Phê S?a ?á) mit kräftigem Kaffee, süßer Kondensmilch und Eis. Ein perfekter Genuss für heiße Tage!
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel vietnamesischer Kaffee (gemahlen, am besten Robusta)
- 4 Esslöffel gesüßte Kondensmilch
- 120 ml heißes Wasser (ca. 90-95°C)
- Eiswürfel
- Optional: Schokoladenraspeln oder Kakaopulver zur Dekoration
Instructions
- Stelle sicher, dass alle Teile des Phin-Filters (Behälter, Einsatz, Schraubdeckel, Deckel) sauber und trocken sind.
- Gib die 2 Esslöffel gemahlenen Kaffee in den Behälter des Phin-Filters. Verteile den Kaffee gleichmäßig.
- Setze den Einsatz auf den Kaffee und drücke ihn leicht an. Der Druck sollte fest, aber nicht zu stark sein.
- Gieße ca. 20 ml heißes Wasser über den Kaffee und lasse ihn 30 Sekunden quellen (“Blooming”).
- Fülle die restlichen 100 ml heißes Wasser langsam in den Phin-Filter.
- Setze den Deckel auf den Phin-Filter und lasse den Kaffee 5-7 Minuten durchlaufen.
- Bei zu schneller Extraktion den Schraubdeckel leicht anziehen.
- Gib die Kondensmilch in ein Glas. Menge nach Geschmack anpassen.
- Gieße den gebrühten Kaffee direkt über die Kondensmilch. Gut umrühren.
- Fülle das Glas mit Eiswürfeln.
- Rühre den Eiskaffee noch einmal gut um und serviere ihn sofort.
Notes
- Stärke anpassen: Mehr Kaffee für stärkeren, weniger für milderen Kaffee.
- Süße anpassen: Menge der Kondensmilch nach Geschmack variieren.
- Milch hinzufügen: Für einen cremigeren Eiskaffee etwas Milch oder Sahne hinzufügen.
- Aromen hinzufügen: Mit Vanilleextrakt, Zimt oder Kardamom experimentieren.
- Schokoladen-Eiskaffee: Kakaopulver oder Schokoladensirup hinzufügen.
- Eiswürfel-Variationen: Gefrorenen Kaffee anstelle von Eiswürfeln verwenden.
- Cold Brew: Anstelle von frisch gebrühtem Kaffee Cold Brew verwenden.
- Vegane Variante: Vegane Kondensmilch-Alternative verwenden.
- Dekoration: Mit Minzblatt, Orangenscheibe oder Zimtstange dekorieren.
- Serviertipp: In einem hohen Glas mit Strohhalm servieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 7 Minuten