Description
Diese veganen Smores Riegel kombinieren Haferflocken, Mandeln und Datteln mit einer cremigen Schokoladenschicht und Mini-Marshmallows. Ideal als süßer Snack oder Dessert!
Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken
- 100 g Mandeln (gehackt)
- 100 g Datteln (entsteint und gehackt)
- 50 g Erdnussbutter oder Mandelbutter
- 60 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Salz
- 100 g vegane Schokolade (gehackt)
- 50 g vegane Mini-Marshmallows
- 50 g Kokosraspeln (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor und lege eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die Haferflocken, gehackten Mandeln, Datteln, Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen. Achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die Mischung sollte eine klebrige, aber formbare Konsistenz haben. Wenn die Mischung zu trocken ist, füge einen Esslöffel Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken. Verwende einen Löffel oder deine Hände, um die Mischung fest und gleichmäßig zu verteilen.
- Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Basis für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Basis sollte fest werden, während sie abkühlt.
- Während die Basis abkühlt, die vegane Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
- Die geschmolzene Schokolade gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen, damit sie nicht zu heiß ist, wenn du sie auf die Basis gibst.
- Die abgekühlte Basis aus der Backform nehmen und vorsichtig das Backpapier abziehen.
- Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Basis gießen und mit einem Spatel verteilen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Die veganen Mini-Marshmallows gleichmäßig über die geschmolzene Schokolade streuen. Wenn du möchtest, kannst du auch die Kokosraspeln hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Die Riegel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird und die Marshmallows etwas anziehen.
- Nach dem Kühlen die Riegel aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Achte darauf, dass du das Messer leicht anfeuchtest, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Die Smores Riegel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladenstückchen oder Kokosraspeln garnieren.
- Die Riegel können sofort serviert werden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Zimt oder Kakaopulver in die Basismischung geben.
- Wenn du keine Mandeln magst, kannst du sie durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten