Unwiderstehliches Yaki Udon Rezept: Für Soulfood-Fans

Unwiderstehliches Yaki Udon Nudelrezept für Liebhaber von Soul Food – bereiten Sie sich darauf vor, ein Gericht zu entdecken, das nicht nur den Magen füllt, sondern auch die Seele wärmt. Ich bin begeistert, Ihnen heute ein Rezept vorzustellen, das tief in der japanischen Küche verwurzelt ist und doch weltweit Herzen erobert hat, indem es Einfachheit mit tiefgründigem Geschmack verbindet.

Die Geschichte hinter Yaki Udon: Ein kulinarisches Erbe

Ursprünglich entstand Yaki Udon in Japan nach dem Zweiten Weltkrieg, als clevere Köche Wege suchten, Weizenmehlprodukte auf schmackhafte Weise zu verarbeiten. Diese praktische Herangehensweise führte zu einem Gericht, das heute als herzhafter Klassiker in Izakayas, den japanischen Gastropubs, und Haushalten gleichermaßen geschätzt wird. Es ist ein Beweis dafür, wie aus bescheidenen Anfängen ein international geliebtes Komfortgericht entstehen kann.

Was macht dieses Gericht so bemerkenswert? Für mich persönlich ist es die unglaubliche Textur der dicken, zähen Udon-Nudeln, die jede Menge der würzigen, umami-reichen Sauce aufnehmen. Kombiniert mit knackigem Gemüse, zartem Fleisch oder Tofu und der perfekten Balance aus salzigen und süßen Noten, ist Yaki Udon eine wahre Symphonie der Geschmäcker. Es ist genau diese Kombination aus Einfachheit, Geschmackstiefe und der Fähigkeit, ein Gefühl von Zuhause zu vermitteln, die dieses unwiderstehliche Yaki Udon Nudelrezept zu einem Muss für jeden macht, der Trost und Genuss in seinem Essen sucht. Es ist das perfekte Beispiel für Comfort Food Lovers, die nach einer sättigenden, aromatischen Mahlzeit suchen, die in kurzer Zeit zubereitet ist und pure Freude bereitet.

this Recipe

Zutaten:

• Für die Udon-Nudeln und Proteine:
  • 600 g frische oder gefrorene Udon-Nudeln (oder ca. 400 g getrocknete Udon-Nudeln)
  • 200-250 g Schweinebauchscheiben (dünn geschnitten), Hähnchenbrust (in mundgerechten Stücken), Tofu (fest, gewürfelt) oder Garnelen (geschält und entdarmt) – wählen Sie Ihre Lieblingsproteinquelle!
  • 2 EL Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• Für das Gemüse:
  • 1 große Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, geschält und in feine Julienne-Streifen oder dünne Halbmonde geschnitten
  • 200 g Weißkohl, in etwa 2-3 cm breite Streifen geschnitten
  • 100 g Shiitake-Pilze (oder Champignons), geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in 3-4 cm lange Stücke geschnitten (getrennt in weißen und grünen Teil)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gerieben oder gehackt
• Für die unwiderstehliche Yaki Udon Sauce:
  • 4 EL Sojasauce (ich verwende gerne eine Mischung aus heller und dunkler Sojasauce für mehr Tiefe und Farbe)
  • 2 EL Mirin (japanischer süßer Reiswein)
  • 1 EL Sake (japanischer Reiswein, optional, aber sehr empfehlenswert für den authentischen Geschmack)
  • 1 TL Zucker (oder Honig/Ahornsirup für eine natürlichere Süße)
  • 1 EL Austernsauce (optional, aber verleiht eine wunderbare Umami-Tiefe. Für eine vegane Variante können Sie eine Pilz-Austernsauce verwenden oder weglassen)
  • 100 ml Dashi (japanische Brühe, instant oder selbstgemacht) oder alternativ Hühnerbrühe/Gemüsebrühe
  • ½ TL Gochujang (koreanische Chilipaste, optional, für einen leichten Kick)
• Für die Garnierung (optional, aber sehr empfohlen):
  • Katsuobushi (Bonitoflocken)
  • Aonori (getrockneter grüner Seetang in Flocken)
  • Beni Shoga (eingelegter roter Ingwer)
  • Gerösteter Sesam
  • Japanische Mayonnaise (Kewpie-Stil)

Vorbereitung: Die Basis schaffen für ein unwiderstehliches Wohlfühlessen

1. Udon-Nudeln vorbereiten: Dies ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass Ihre Nudeln die perfekte Textur haben und nicht klumpen.
   • Wenn Sie gefrorene Udon-Nudeln verwenden, tauen Sie diese am besten über Nacht im Kühlschrank auf oder legen Sie sie für etwa 30 Minuten in lauwarmes Wasser. Trennen Sie die Nudeln dann vorsichtig mit den Händen. Anschließend blanchieren Sie sie kurz (etwa 1-2 Minuten) in sprudelnd kochendem Wasser, bis sie locker und biegsam sind, aber noch Biss haben. Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen und ein Anhaften zu verhindern. Ich finde, dieser kleine Extra-Schritt macht einen riesigen Unterschied!
   • Bei frischen Udon-Nudeln ist das Blanchieren meist nur für 1 Minute nötig, um sie zu lockern.
   • Sollten Sie getrocknete Udon-Nudeln verwenden, kochen Sie diese gemäß Packungsanweisung, bis sie al dente sind, dann ebenfalls abgießen und kurz kalt abschrecken.

   Stellen Sie die vorbereiteten Nudeln beiseite. Ich persönlich liebe die dicke, zähe Textur frischer Udon-Nudeln am meisten für dieses Gericht.

2. Gemüse schneiden und Proteine vorbereiten:
   • Nehmen Sie Ihre Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Streifen. Achten Sie darauf, dass die Streifen nicht zu dick sind, damit sie beim Braten schnell weich werden und ihren süßlichen Geschmack entfalten können, ohne roh zu bleiben. Ich persönlich bevorzuge halbe Ringe, die sich beim Kochen schön auflösen und eine angenehme Textur im Gericht bieten.
   • Die Karotte wird geschält und in feine Julienne-Streifen geschnitten. Wenn das zu aufwendig ist, tun es auch dünne Halbmonde, die sich gut in das Gericht einfügen. Ziel ist es, dass das Gemüse gleichmäßig gart.
   • Den Weißkohl schneiden Sie in etwa 2-3 cm breite Streifen. Er wird beim Braten stark schrumpfen, also keine Sorge, wenn es am Anfang nach viel aussieht.
   • Die Shiitake-Pilze oder Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie frische Shiitake verwenden, entfernen Sie die harten Stiele. Ihre erdige Note ist fantastisch in diesem Gericht!
   • Die Frühlingszwiebeln schneiden Sie in etwa 3-4 cm lange Stücke. Trennen Sie den weißen Teil vom grünen Teil; der weiße Teil kommt früher in die Pfanne, der grüne Teil später für Farbe und Frische.
   • Knoblauch und Ingwer werden fein gehackt oder gerieben. Je feiner, desto besser verteilen sich die Aromen. Ich reibe den Ingwer gerne für eine intensivere Geschmacksentfaltung.
   • Bereiten Sie Ihr gewähltes Protein vor: Schweinebauchscheiben können direkt so verwendet werden, Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, Tofu gut abpressen und würfeln (optional leicht anbraten für mehr Textur), Garnelen schälen und entdarmen. Alles griffbereit bereitlegen. Die Vorbereitung ist das A und O bei einem Wok-Gericht, da alles sehr schnell geht!

Die Sauce: Das Herzstück des Geschmacks

Die Sauce ist der absolute Schlüssel zum unwiderstehlichen Geschmack dieses Yaki Udon. Nehmen Sie sich hier einen Moment Zeit, um die perfekte Balance zu finden.

3. Alle Saucenzutaten vermischen: In einer mittelgroßen Schüssel geben Sie die Sojasauce, Mirin, Sake (falls verwendet), Zucker, Austernsauce (falls verwendet), Dashi oder Brühe und Gochujang (falls verwendet).
   • Rühren Sie alles gut um, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Ich verwende gerne einen kleinen Schneebesen dafür.
   • Wichtiger Tipp: Probieren Sie die Sauce! Sie sollte eine ausgewogene Mischung aus salzig, süß und umami sein. Je nach Ihren Vorlieben können Sie die Süße oder Salzigkeit anpassen. Eine Prise mehr Zucker oder ein Schuss mehr Mirin kann Wunder wirken. Die Austernsauce ist ein echter Umami-Booster und macht das Gericht besonders reichhaltig. Wenn Sie eine dunklere Farbe wünschen, können Sie einen kleinen Schuss dunkle Sojasauce hinzufügen.

   Stellen Sie die fertig gemischte Sauce beiseite. Glauben Sie mir, eine gut abgestimmte Sauce ist das Geheimnis für ein wirklich unwiderstehliches Yaki Udon Nudel Rezept für Liebhaber von Wohlfühlessen.

Das Gemüse und die Proteine: Frische, Textur und Aroma

Nun geht es ans Eingemachte! Das Braten in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze ist entscheidend für die Aromen.

4. Proteine anbraten: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen, großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Es sollte schön heiß sein, aber nicht rauchen.
   • Geben Sie Ihre gewählten Proteine in die Pfanne. Wenn Sie Schweinebauch verwenden, braten Sie ihn an, bis er knusprig und goldbraun ist und sein Fett ausgelassen hat. Dies dauert je nach Dicke 5-8 Minuten. Die knusprigen Ränder des Schweinebauchs sind ein absoluter Genuss! Wenn Sie Hähnchen oder Garnelen verwenden, braten Sie diese, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Bei Tofu braten Sie ihn, bis er auf allen Seiten goldbraun und leicht knusprig ist.
   • Nehmen Sie die Proteine aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Lassen Sie aber das ausgelassene Fett oder Öl in der Pfanne – das ist voller Geschmack!
5. Knoblauch und Ingwer aromatisieren: Geben Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer in das heiße Öl (oder das ausgelassene Fett vom Schweinebauch) in der Pfanne.
   • Braten Sie beides für etwa 30-60 Sekunden an, bis es duftet. Seien Sie vorsichtig, dass Knoblauch und Ingwer nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden. Die Aromen, die sich jetzt in Ihrer Küche verbreiten, sind einfach fantastisch und kündigen das kommende Wohlfühlessen an!
6. Härteres Gemüse hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln, Karotten und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
   • Braten Sie das Gemüse für etwa 3-5 Minuten unter ständigem Rühren an, bis die Zwiebeln weich und glasig werden und die Karotten leicht an Biss verlieren, aber noch knackig sind. Die Hitze sollte weiterhin hoch genug sein, um das Gemüse zu braten und nicht zu kochen.
7. Weicheres Gemüse und Pilze hinzufügen: Fügen Sie nun den Weißkohl und die Shiitake-Pilze (oder Champignons) hinzu.
   • Braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten an, bis der Kohl leicht zusammenfällt und die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben und diese wieder aufgenommen haben. Das Gemüse sollte immer noch eine angenehme Textur haben und nicht matschig werden. Ich liebe es, wenn der Kohl noch einen leichten Biss hat.

Der Kochprozess: Alles zusammenführen zu einem wahren Gaumenschmaus

Jetzt kommt der Moment, in dem alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen und das Gericht seinen charakteristischen Glanz erhält.

8. Nudeln und Proteine hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Udon-Nudeln und die zuvor angebratenen Proteine zurück in die Pfanne zum Gemüse.
   • Wichtiger Hinweis: Erhöhen Sie die Hitze gegebenenfalls auf die höchste Stufe. Dies ist entscheidend für das “Wok-Hei” (der typische rauchige Geschmack, den man beim Wok-Kochen erhält) und um die Nudeln leicht zu karamellisieren.
9. Die unwiderstehliche Sauce hinzufügen: Gießen Sie die komplett vorbereitete Yaki Udon Sauce gleichmäßig über die Nudeln und das Gemüse.
   • Rühren Sie nun alles schnell und kräftig um, um sicherzustellen, dass jede einzelne Udon-Nudel und jedes Stück Gemüse von der köstlichen Sauce ummantelt wird. Ich benutze dafür gerne zwei Pfannenwender oder Zangen, um das Umrühren zu erleichtern und die Nudeln nicht zu zerbrechen.
   • Braten Sie das Gericht für weitere 2-4 Minuten, wobei Sie immer wieder umrühren. Ziel ist es, dass die Nudeln die Sauce vollständig aufnehmen und an einigen Stellen leicht karamellisiert werden. Achten Sie darauf, dass nichts am Boden der Pfanne anbrennt, besonders bei der hohen Hitze. Das Aroma, das jetzt aus Ihrer Pfanne steigt, ist einfach himmlisch und erfüllt die Küche mit Vorfreude auf ein echtes Wohlfühlessen.
   • Fügen Sie kurz vor dem Ende des Kochvorgangs den grünen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie ihn unter. Das sorgt für einen frischen Farbtupfer und bewahrt deren knackige Textur und milden Zwiebelgeschmack.
10. Abschmecken und Feineinstellung: Nehmen Sie eine kleine Gabel voll und probieren Sie das Yaki Udon.
    • Ist es salzig genug? Süß genug? Fehlt noch etwas Schärfe? Jetzt ist der letzte Moment, um nach Belieben noch einen Schuss Sojasauce, einen Hauch Zucker oder etwas mehr Gochujang hinzuzufügen. Jede Yaki Udon-Zubereitung ist eine persönliche Geschmacksreise!
    • Das Gericht ist fertig, wenn die Nudeln perfekt gegart sind, die Sauce eingezogen ist und das gesamte Gericht herrlich duftet und glänzt.

Servieren: Der krönende Abschluss eines unwiderstehlichen Yaki Udon

Nach all der Vorbereitung und dem Kochen ist es nun an der Zeit, Ihre kulinarische Kreation zu präsentieren und zu genießen. Die Präsentation trägt maßgeblich zum Genusserlebnis bei.

11. Anrichten: Verteilen Sie das heiße Yaki Udon sofort auf tiefe Teller oder Schalen. Es schmeckt am besten, wenn es frisch aus der Pfanne kommt.
12. Garnieren für das ultimative Wohlfühlessen: Dies ist der Moment, in dem Sie Ihr Irresistible Yaki Udon Noodle Recipe For Comfort Food Lovers wirklich aufwerten können.
    • Bestreuen Sie das Gericht großzügig mit Katsuobushi (Bonitoflocken). Es ist faszinierend zu beobachten, wie die Wärme des Gerichts die Flocken “tanzen” lässt und ein einzigartiges Aroma freisetzt.
    • Fügen Sie eine Prise Aonori (getrockneter grüner Seetang) hinzu. Dies sorgt für eine schöne Farbe und eine leicht salzige, maritime Note.
    • Ein kleiner Klecks Beni Shoga (eingelegter roter Ingwer) am Rand des Tellers bietet einen wunderbaren Kontrast und eine erfrischende Säure, die das reichhaltige Gericht perfekt ausbalanciert.
    • Streuen Sie etwas gerösteten Sesam darüber, das gibt zusätzlichen Biss und ein nussiges Aroma.
    • Für alle Liebhaber der japanischen Küche: Eine feine Zickzack-Linie aus japanischer Mayonnaise (wie Kewpie) über das gesamte Gericht ist ein absolutes Highlight. Sie verleiht eine zusätzliche Cremigkeit und einen einzigartigen, leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend zu den anderen Aromen passt.

    Jede dieser Garnierungen trägt dazu bei, das Yaki Udon nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem echten Fest für die Sinne zu machen.

13. Sofort genießen: Servieren Sie Ihr Yaki Udon sofort, während es noch dampfend heiß ist. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für ein unwiderstehliches Yaki Udon Nudel Rezept für Liebhaber von Wohlfühlessen, das Herz und Seele wärmt. Nehmen Sie sich Zeit, jeden Bissen zu genießen und die Vielfalt der Aromen und Texturen zu erleben. Guten Appetit!

Herzlichen Glückwunsch, Sie haben das Ende unserer kulinarischen Reise erreicht, aber eigentlich stehen Sie erst am Anfang einer wunderbaren Entdeckung! Dieses Rezept für Yaki Udon ist weit mehr als nur eine Ansammlung von Zutaten und Schritten; es ist eine Einladung zu einem Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder genießen wollen werden. Ich habe dieses Gericht sorgfältig perfektioniert, um eine perfekte Balance aus umami-reicher Würze, der befriedigenden Zähigkeit der Udon-Nudeln und der frischen Knackigkeit des Gemüses zu bieten. Es ist wirklich ein Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist, aber einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Die Einfachheit der Zubereitung täuscht über die Tiefe des Geschmacks hinweg, der sich mit jedem Bissen entfaltet und Sie in eine Welt des Komforts und der Genüsse entführt. Ob Sie einen schnellen, nahrhaften Wochenabend brauchen oder ein gemütliches Wochenendessen mit Freunden oder Familie zubereiten möchten, dieses Yaki Udon passt immer perfekt.

Ich kann Ihnen versichern, dass die Kombination aus der süß-salzigen Sauce, den dicken, kaubaren Nudeln und dem leicht gerösteten Gemüse ein Fest für die Sinne ist. Es ist diese unwiderstehliche Mischung aus Texturen und Aromen, die dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten macht und Ihnen genau das Gefühl von Wärme und Zufriedenheit vermittelt, das man von einem echten Wohlfühlessen erwartet. Dieses Irresistible Yaki Udon Noodle Recipe For Comfort Food Lovers ist in der Tat ein Geschenk an Ihre Geschmacksknospen und ich bin zuversichtlich, dass es schnell zu einem festen Bestandteil Ihres Repertoires wird. Es ist die Art von Essen, die Sie nach einem langen Tag brauchen – wärmend, nährend und absolut köstlich.

Passen Sie Ihr Yaki Udon Ihren Vorlieben an: Unzählige Variationen warten auf Sie!

Das Schöne an diesem Yaki Udon Rezept ist seine enorme Vielseitigkeit. Es dient als fantastische Grundlage, die Sie nach Lust und Laune anpassen können, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Möchten Sie etwas mehr Protein hinzufügen? Kein Problem! Versuchen Sie, gewürfelte Hähnchenbrust, dünn geschnittenes Rindfleisch, saftige Garnelen oder sogar vegetarische Alternativen wie Tofu oder Tempeh hinzuzufügen. Braten Sie diese einfach kurz an, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um sicherzustellen, dass sie perfekt gar sind. Dies macht das Gericht nicht nur sättigender, sondern auch noch nahrhafter und anpassbar an jede Diät.

Auch bei der Auswahl des Gemüses sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Neben den vorgeschlagenen Zutaten können Sie auch Pak Choi, Shiitake- oder Austernpilze, knackige Paprika in verschiedenen Farben oder zarte Zuckerschoten verwenden, um Ihrem Yaki Udon noch mehr Farbe und Textur zu verleihen. Jedes dieser Gemüse bringt seine eigene Geschmacksnote und Konsistenz mit und bereichert das Gericht ungemein. Experimentieren Sie ruhig, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden. Die frischen Zutaten sind der Schlüssel zur Lebendigkeit dieses Gerichts, und je mehr Vielfalt Sie hinzufügen, desto spannender wird das Ergebnis.

Für den letzten Schliff und um das Aroma zu vertiefen, empfehle ich dringend, verschiedene Garnituren auszuprobieren. Ein Spiegelei mit einem leicht flüssigen Eigelb obendrauf ist ein echter Game-Changer und verleiht dem Gericht eine cremige Note. Eingelegter Ingwer fügt eine angenehme Schärfe und Säure hinzu, während ein Spritzer Chiliöl für Liebhaber scharfer Speisen genau das Richtige ist. Gerösteter Sesam, frische Frühlingszwiebelringe oder fein geschnittene Nori-Streifen sind weitere hervorragende Optionen, die nicht nur optisch ansprechend sind, sondern auch zusätzliche Aromen und Texturen bieten. Diese kleinen Details können einen großen Unterschied machen und Ihr Yaki Udon von gut zu außergewöhnlich verwandeln. Und falls Sie eine glutenfreie Ernährung bevorzugen, verwenden Sie einfach glutenfreie Udon-Nudeln und Tamari anstelle von Sojasauce – so einfach lässt sich das Rezept anpassen!

Ihre kulinarische Reise beginnt jetzt – Teilen Sie Ihre Erfahrungen!

Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses Rezept ausprobieren! Nehmen Sie sich die Zeit, sammeln Sie die Zutaten und begeben Sie sich auf dieses unglaublich befriedigende kulinarische Abenteuer. Ich bin absolut sicher, dass Sie von dem Ergebnis begeistert sein werden. Es ist nicht nur ein Rezept; es ist eine Möglichkeit, sich selbst und Ihren Lieben etwas Gutes zu tun, die Wärme und Freude des Kochens zu erleben und einen Moment der Ruhe und des Genusses zu finden. Dieses Gericht hat die Kraft, einen gewöhnlichen Abend in etwas Besonderes zu verwandeln.

Wenn Sie Ihr Yaki Udon zubereitet haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Was war Ihr Lieblingsteil der Zubereitung? Welche Variationen haben Sie ausprobiert? Teilen Sie Ihre Fotos, Ihre Gedanken und Ihre persönlichen Drehungen in den Kommentaren oder auf Ihren sozialen Medien. Ihre Geschichten und Kreationen inspirieren nicht nur mich, sondern auch andere Food-Liebhaber dazu, dieses fantastische Gericht selbst zu entdecken. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Kochen und Genießen teilen! Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen Guten Appetit!

Unwiderstehliches Yaki Udon Rezept: Für Soulfood-Fans

Entdecken Sie ein herzhaftes Yaki Udon Rezept, das tief in der japanischen Küche verwurzelt ist und Einfachheit mit tiefgründigem Geschmack verbindet. Dieses Gericht, perfekt für Liebhaber von Wohlfühlessen, wärmt nicht nur den Magen, sondern auch die Seele mit seiner einzigartigen Kombination aus zähen Udon-Nudeln, würziger Sauce und frischem Gemüse.

Vorbereitungszeit
25 Minutes

Kochzeit
20 Minutes

Gesamtzeit
45 Minutes

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 227 g Udon-Nudeln (frisch oder gefroren)
• 1 EL Sesamöl (geteilt)
• 200 g Hähnchenbrust, in mundgerechten Stücken
• 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in feine Julienne-Streifen geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln (grün und weiß getrennt)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Sojasauce (natriumarm)
• 1 EL Reisessig (als Mirin-Ersatz)
• 2 TL Zucker
• 1 EL Austernsauce (optional, oder vegane Pilz-Austernsauce)
• 120 ml Gemüsebrühe
• ½ TL Gochujang (koreanische Chilipaste, optional)
• Optional für Garnierung: Gerösteter Sesam, Japanische Mayonnaise

Anweisungen

1. Step 1
   Udon-Nudeln auftauen und/oder kurz (1-2 Min.) blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.
2. Step 2
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke, Paprika in Streifen, Karotte in Julienne schneiden. Frühlingszwiebeln in 3-4 cm Stücke teilen (weiß/grün trennen). Knoblauch fein hacken.
3. Step 3
   Sojasauce, Reisessig, Zucker, Austernsauce (optional), Gemüsebrühe und Gochujang (optional) in einer Schüssel verrühren.
4. Step 4
   1 EL Sesamöl im Wok/Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust anbraten, bis sie goldbraun ist. Herausnehmen, beiseitestellen.
5. Step 5
   Gehackten Knoblauch im verbleibenden Öl kurz anbraten. Weißen Teil der Frühlingszwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und 3-5 Minuten unter Rühren anbraten.
6. Step 6
   Nudeln und angebratene Hähnchenbrust zum Gemüse geben. Hitze auf höchste Stufe stellen. Die vorbereitete Sauce dazugießen.
7. Step 7
   Alles schnell und kräftig verrühren, 2-4 Minuten braten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben. Grünen Teil der Frühlingszwiebeln unterrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
8. Step 8
   Yaki Udon sofort auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit optionalen Garnierungen (z.B. gerösteter Sesam, japanische Mayonnaise) servieren. Guten Appetit!

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.