Description
Diese köstlichen Fischfrikadellen sind einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Abendessen oder als Snack. Mit frischem Fisch, aromatischen Gewürzen und einer knusprigen Außenschicht sind sie ein Genuss für jeden Fischliebhaber. Servieren Sie sie warm mit einer süßen Chilisauce oder Erdnusssauce und frischen Beilagen.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia)
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Zucker
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1–2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt (nach Geschmack)
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1/2 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt
- 1/2 Tasse Paniermehl oder Maisstärke
- 1 Ei
- Öl zum Braten (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Den Fisch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Mit einer Gabel oder einem Mixer den Fisch zu einer feinen Paste verarbeiten. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben.
- Fügen Sie die Fischsauce, den Limettensaft und den Zucker zur Fischpaste hinzu. Gut vermengen.
- Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischoten und den Ingwer zur Mischung geben. Alles gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die gehackten Korianderblätter hinzufügen und erneut gut vermengen.
- Das Ei in die Mischung geben und alles gut durchmischen, bis es gut verbunden ist.
- Langsam das Paniermehl oder die Maisstärke hinzufügen, bis die Mischung eine formbare Konsistenz hat. Sie sollte nicht zu feucht, aber auch nicht zu trocken sein.
- Die Hände leicht mit Wasser befeuchten, um ein Kleben der Mischung zu verhindern.
- Eine kleine Menge der Fischmischung (ca. 2-3 Esslöffel) nehmen und zu einer flachen Frikadelle formen. Die Frikadellen sollten etwa 1-2 cm dick sein.
- Die geformten Frikadellen auf einen Teller legen und mit einem feuchten Tuch abdecken, während Sie den Rest der Mischung verarbeiten.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Öl hinzufügen, sodass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist.
- Wenn das Öl heiß ist (ein kleiner Tropfen der Mischung sollte sofort brutzeln), die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne legen. Achten Sie darauf, nicht zu viele Frikadellen auf einmal zu braten, um ein Überfüllen zu vermeiden.
- Die Frikadellen etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Die fertigen Frikadellen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Fischfrikadellen warm servieren. Sie können sie mit einem Dip aus süßer Chilisauce oder einer Erdnusssauce servieren.
- Zusätzlich können Sie frische Salatblätter, Gurkenscheiben und Limettenspalten als Beilage anbieten.
- Die Frikadellen eignen sich auch hervorragend als Teil eines Buffets oder als Snack für zwischendurch.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Diese Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zuzubereiten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten