Description
Genieße einen erfrischenden, selbstgemachten Taro Milch Bubble Tea mit cremigem Taro-Sirup und zähen Tapiokaperlen. Ein köstlicher Genuss für jeden Bubble Tea Liebhaber!
Ingredients
Scale
- 200g Taro-Pulver (hochwertiges, ohne Zusätze)
- 200ml Wasser
- 150g Zucker
- Eine Prise Salz
- Optional: Einige Tropfen lila Lebensmittelfarbe (für eine intensivere Farbe)
- 100g Tapiokastärke
- 80ml kochendes Wasser
- Optional: Brauner Zucker für den Geschmack und die Farbe
- 400ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
- Eiswürfel
- Taro-Sirup (nach Geschmack, ca. 3-4 EL pro Tasse)
- Gekochte Tapiokaperlen (ca. 1/4 Tasse pro Tasse)
- Optional: Süße nach Bedarf (z.B. Honig, Ahornsirup)
Instructions
- Gib das Taro-Pulver in eine hitzebeständige Schüssel.
- Erhitze das Wasser in einem Topf oder in der Mikrowelle, bis es fast kocht.
- Gieße das heiße Wasser langsam über das Taro-Pulver und rühre dabei ständig mit einem Schneebesen, um Klümpchen zu vermeiden. Es sollte eine glatte Paste entstehen.
- Gib den Zucker und die Prise Salz in die Taro-Paste.
- Stelle die Mischung auf den Herd bei mittlerer Hitze. Rühre ständig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht eindickt. Das dauert etwa 5-10 Minuten. Achte darauf, dass der Sirup nicht anbrennt.
- Wenn du eine intensivere lila Farbe möchtest, kannst du jetzt ein paar Tropfen lila Lebensmittelfarbe hinzufügen. Rühre gut um, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
- Nimm den Sirup vom Herd und lasse ihn vollständig abkühlen. Er wird beim Abkühlen noch etwas dicker.
- Fülle den abgekühlten Taro-Sirup in ein sauberes, luftdichtes Glas. Im Kühlschrank hält er sich etwa 1-2 Wochen.
- Gib die Tapiokastärke in eine hitzebeständige Schüssel.
- Bringe das Wasser zum Kochen. Es ist wichtig, dass das Wasser wirklich kocht, damit die Tapiokastärke richtig verkleistert.
- Gieße das kochende Wasser langsam über die Tapiokastärke und rühre sofort mit einem Löffel oder einer Gabel um. Der Teig wird sehr schnell zusammenkommen.
- Lasse den Teig etwas abkühlen, bis du ihn anfassen kannst, ohne dich zu verbrennen.
- Knete den Teig mit den Händen, bis er glatt und geschmeidig ist. Wenn der Teig zu trocken ist, kannst du ein paar Tropfen Wasser hinzufügen. Wenn er zu klebrig ist, gib etwas mehr Tapiokastärke hinzu.
- Rolle den Teig zu einer langen, dünnen Rolle (ca. 1 cm Durchmesser). Schneide die Rolle in kleine Stücke (ca. 0,5-1 cm).
- Rolle jedes Stück zwischen deinen Handflächen zu einer kleinen Kugel. Das ist etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich!
- Bestäube die Tapiokaperlen mit etwas Tapiokastärke, damit sie nicht zusammenkleben.
- Bringe einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen. Gib die Tapiokaperlen in das kochende Wasser.
- Sobald die Perlen an die Oberfläche steigen, reduziere die Hitze und lasse sie etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie durchsichtig sind. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht am Boden kleben.
- Nimm eine Perle heraus und probiere sie. Sie sollte weich und leicht zäh sein. Wenn sie noch zu hart ist, lasse sie noch etwas länger köcheln.
- Gieße die Tapiokaperlen ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
- Gib die Tapiokaperlen in eine Schüssel mit etwas braunem Zucker oder Honig, um sie zu süßen und ihnen einen schönen Glanz zu verleihen.
- Die Tapiokaperlen sind am besten, wenn sie frisch zubereitet werden. Sie werden mit der Zeit hart. Wenn du sie nicht sofort verwendest, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärme sie vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle oder in heißem Wasser.
- Fülle ein großes Glas mit Eiswürfeln.
- Gib etwa 1/4 Tasse gekochte Tapiokaperlen in das Glas.
- Gib 3-4 Esslöffel Taro-Sirup in das Glas. Die Menge kannst du je nach Geschmack anpassen.
- Gieße die Milch über die Eiswürfel und den Taro-Sirup.
- Rühre alles gut um, bis sich der Taro-Sirup vollständig mit der Milch vermischt hat.
- Wenn du den Bubble Tea noch süßer möchtest, kannst du jetzt etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
- Stecke einen breiten Strohhalm in das Glas und genieße deinen selbstgemachten Taro Milch Bubble Tea!
Notes
- Taro-Pulver: Achte darauf, hochwertiges Taro-Pulver ohne Zusätze zu verwenden. Es gibt verschiedene Marken und Qualitäten. Probiere am besten verschiedene aus, um deinen Favoriten zu finden.
- Süße: Die Süße des Bubble Teas kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen. Verwende mehr oder weniger Taro-Sirup oder füge zusätzliche Süße hinzu.
- Milch: Du kannst jede Art von Milch verwenden, die du magst. Kuhmilch, Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch alles ist möglich!
- Aromen: Experimentiere mit verschiedenen Aromen! Du kannst zum Beispiel etwas Vanilleextrakt, Zimt oder Kardamom in den Taro-Sirup geben.
- Toppings: Neben den Tapiokaperlen kannst du auch andere Toppings hinzufügen, wie zum Beispiel Pudding, Gelee oder rote Bohnen.
- Eis: Die Menge an Eiswürfeln kannst du je nach Vorliebe anpassen. Wenn du einen cremigeren Bubble Tea möchtest, verwende weniger Eis.
- Warme Variante: Für eine warme Variante kannst du die Milch erhitzen und den Bubble Tea ohne Eis zubereiten.
- Taro-Pflanze: Wenn du Zugang zu frischer Taro-Pflanze hast, kannst du diese natürlich auch verwenden. Allerdings ist die Zubereitung etwas aufwendiger, da die Taro-Pflanze vor der Verwendung gekocht und püriert werden muss.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten