Cookies Wie Von Subway? Wer kennt sie nicht, diese unwiderstehlich weichen, perfekt gebackenen Leckereien, die uns bei jedem Besuch der bekannten Sandwich-Kette anlachen? Ich weiß genau, wovon ich spreche, wenn ich sage, dass der Duft und der Geschmack dieser Cookies etwas ganz Besonderes sind. Es ist diese einzigartige Mischung aus knusprigen Rändern und einem zarten, klebrigen Kern, die uns immer wieder aufs Neue begeistert.
Manchmal ist der Wunsch, diesen Genuss auch zu Hause zu erleben, fast überwältigend. Wir alle kennen das Gefühl, nach dem perfekten Rezept zu suchen, um genau diesen Geschmack und diese Konsistenz in der eigenen Küche nachzubilden. Diese Cookies sind nicht nur eine einfache Süßigkeit; sie sind zu einem kleinen Stück Alltagskultur geworden, ein beliebter Abschluss nach einem herzhaften Essen oder einfach eine köstliche Belohnung zwischendurch. Sie repräsentieren für viele ein kleines Stück Glück und Gemütlichkeit.
Ihr Traum von perfekten Subway-Cookies wird wahr!
Ich habe unzählige Stunden damit verbracht, verschiedene Rezepte zu testen und Zutaten zu experimentieren, um Ihnen heute das Geheimnis lüften zu können. Endlich können Sie Ihre eigenen, absolut authentischen Cookies Wie Von Subway backen, die Ihre Freunde und Familie begeistern werden. Bereiten Sie sich darauf vor, zum neuen Lieblingsbäcker in Ihrem Umfeld zu avancieren! Es ist Zeit, diesen Traum Wirklichkeit werden zu lassen.
Zutaten:
- 230 g ungesalzene Butter, weich, aber noch kühl (Raumtemperatur ist hier der Schlüssel! Nicht geschmolzen, aber auch nicht steinhart). Ich verwende gerne Markenbutter, da sie einen schönen Milchgeschmack hat, der sich wunderbar im Cookie entfaltet.
- 180 g brauner Zucker (hellbraun oder dunkelbraun, je nachdem, wie intensiv Sie den Karamellgeschmack möchten. Ich persönlich liebe den tiefen Geschmack von dunklem braunem Zucker für meine Cookies Wie Von Subway). Dieser Zucker ist entscheidend für die chewy Konsistenz und gibt den Cookies ihre Feuchtigkeit.
- 100 g Kristallzucker. Eine Kombination aus braunem und weißem Zucker ist der Geheimtipp für die perfekte Balance aus Knusprigkeit am Rand und Zähigkeit in der Mitte.
- 2 große Eier, ebenfalls Raumtemperatur. Wenn Eier und Butter die gleiche Temperatur haben, emulgieren sie besser und ergeben einen geschmeidigeren Teig.
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (gute Qualität macht hier einen Unterschied!). Alternativ können Sie auch das Mark einer Vanilleschote verwenden, das intensiviert den Geschmack enorm.
- 320 g Weizenmehl Typ 405. Ich habe festgestellt, dass dieses Mehl die beste Textur für Cookies Wie Von Subway liefert. Wichtig ist, es richtig abzumessen, am besten mit einer Küchenwaage.
- 1 Teelöffel Natron (Backsoda). Dies sorgt für die leichte Hebung und die typische weiche Textur.
- 1/2 Teelöffel Salz. Salz ist ein Geschmacksverstärker und gleicht die Süße perfekt aus. Ohne Salz schmecken Cookies oft flach.
- 300 g Schokoladen-Chips (halbbitter oder Zartbitter, je nach Vorliebe). Für das ultimative Subway-Erlebnis mische ich gerne eine Hälfte Zartbitter-Chips mit einer Hälfte Milchschokolade-Chips. Oder für eine besondere Note: gehackte Schokoladenstückchen von einer guten Tafel Schokolade – die schmelzen einfach himmlisch!
- Optional: Eine Prise Meersalzflocken zum Bestreuen vor dem Backen, das gibt eine wunderbare Geschmacksdimension.
Teig vorbereiten: Die Basis für unwiderstehliche Cookies
Der Weg zu perfekt chewy Cookies, die an die aus dem bekannten Sandwich-Restaurant erinnern, beginnt mit der sorgfältigen Zubereitung des Teiges. Ich nehme mir hierfür immer ausreichend Zeit, denn jeder Schritt trägt zum Endergebnis bei.
Die Butter vorbereiten und cremig rühren: Nehmen Sie die Butter etwa 30-60 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird, aber nicht geschmolzen ist. Eine zu kalte Butter lässt sich nicht gut mit dem Zucker verbinden, eine zu warme Butter führt zu flachen Cookies. Geben Sie die weiche Butter zusammen mit dem braunen und dem Kristallzucker in eine große Rührschüssel. Ich verwende hierfür am liebsten eine Küchenmaschine mit dem Flachrühreraufsatz, aber ein Handmixer funktioniert genauso gut. Schlagen Sie die Mischung auf mittlerer bis hoher Stufe für etwa 3-5 Minuten. Dieser Schritt ist absolut entscheidend! Die Mischung sollte hell und luftig werden, fast wie eine Mousse. Durch das Aufschlagen wird Luft in die Butter-Zucker-Mischung eingearbeitet, was später für die lockere und zähe Textur der Cookies sorgt. Schaben Sie die Seiten der Schüssel gelegentlich mit einem Spatel ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt wird.
Eier und Vanille hinzufügen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig und geben Sie nacheinander die Eier hinzu. Achten Sie darauf, jedes Ei vollständig einzuarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen. Anschließend den Vanilleextrakt dazugeben. Mixen Sie die Masse weiter, bis alles gut kombiniert ist und eine glatte, emulgierte Mischung entstanden ist. Auch hier ist es wichtig, die Schüsselränder abzukratzen, damit sich alles perfekt verbindet. Eine zu lange Rührzeit an dieser Stelle kann jedoch dazu führen, dass zu viel Luft eingearbeitet wird, was die Konsistenz beeinträchtigen könnte – also mit Bedacht mischen.
Trockene Zutaten vorbereiten: In einer separaten mittelgroßen Schüssel vermischen Sie das Mehl, Natron und Salz. Ich siebe die trockenen Zutaten gerne, um eventuelle Klümpchen zu vermeiden und sicherzustellen, dass sich alles gleichmäßig verteilt. Das Sieben hilft auch dabei, etwas Luft in das Mehl zu bringen, was sich positiv auf die Textur der Cookies auswirkt. Mischen Sie die Zutaten kurz mit einem Schneebesen, damit sich Natron und Salz gut im Mehl verteilen.
Trockene zu feuchten Zutaten geben: Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zu der feuchten Butter-Zucker-Eier-Mischung hinzu. Ich mache das in drei Etappen, wobei ich nach jeder Zugabe auf niedriger Stufe mixe, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist. Ganz wichtig: Nicht übermixen! Sobald Sie keine sichtbaren Mehlflecken mehr sehen, stoppen Sie den Mixer. Ein Übermixen des Teiges entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was zu harten und weniger zähen Cookies führt. Wir wollen hier ja die weiche, Subway-ähnliche Textur!
Schokoladen-Chips unterheben: Nehmen Sie die Schüssel vom Mixer und heben Sie die Schokoladen-Chips vorsichtig mit einem stabilen Spatel oder Holzlöffel unter. Verteilen Sie die Chips gleichmäßig im Teig. Ich persönlich mag es, wenn man noch ein paar zusätzliche Chips für die Oberfläche der geformten Cookies aufbewahrt, das sieht später im gebackenen Zustand einfach fantastisch aus.
Den Teig kühlen – Der entscheidende Schritt für Cookies Wie Von Subway: Dieser Schritt ist für die Konsistenz unserer Cookies Wie Von Subway absolut unumgänglich! Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Teig für mindestens 2 Stunden, idealerweise aber für 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank. Ja, ich weiß, es ist schwer, sich so lange zu gedulden, aber es lohnt sich! Durch das Kühlen festigt sich die Butter im Teig, was verhindert, dass die Cookies beim Backen zu stark auseinanderlaufen. Außerdem entwickeln sich die Aromen im Teig viel besser, was zu einem tieferen, komplexeren Geschmack führt. Die Textur wird unvergleichlich chewy und die Ränder leicht knusprig, genau wie wir es von den geliebten Cookies Wie Von Subway kennen. Wenn Sie sehr wenig Zeit haben, reichen 30 Minuten im Gefrierfach, aber das volle Aroma und die optimale Textur erhalten Sie erst mit der längeren Kühlzeit.
Formen und Backen: Die Magie im Ofen
Nachdem der Teig ausreichend gekühlt ist und seine Aromen entfaltet hat, ist es Zeit für den letzten Schritt vor dem Genuss: das Formen und Backen.
Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Es ist wichtig, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht, bevor die Cookies hineinkommen. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. Dies verhindert das Anhaften und erleichtert das spätere Reinigen.
Cookies formen: Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Wenn er sehr fest ist, lassen Sie ihn kurz bei Raumtemperatur stehen, damit er sich besser portionieren lässt. Ich verwende einen Eisportionierer (ca. 4-5 cm Durchmesser), um gleichmäßig große Cookies zu erhalten. Das ist ein toller Trick, damit alle Cookies zur gleichen Zeit fertig sind und die Optik stimmt. Formen Sie aus jedem Teigstück eine Kugel und legen Sie diese mit ausreichend Abstand (ca. 5-7 cm) auf die vorbereiteten Backbleche. Drücken Sie die Kugeln nicht flach, sie zerlaufen beim Backen von selbst. Wenn Sie noch Schokoladen-Chips übrig haben, können Sie jetzt ein paar davon auf die Oberfläche der Teigkugeln drücken – das sorgt für diese wunderschöne, “schmelzende” Schokoladenoptik.
Backen bis zur Perfektion (oder Fast-Perfektion): Backen Sie die Cookies nacheinander (oder gleichzeitig, wenn Ihr Ofen die Hitze gut verteilt) für etwa 10-12 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Schlüssel zu Cookies Wie Von Subway ist, sie leicht unterzubacken. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, aber die Mitte noch sehr hell und weich, fast noch teigig aussehen. Keine Sorge, sie backen auf dem heißen Blech noch nach! Wenn sie zu lange gebacken werden, verlieren sie ihre zähe Konsistenz und werden hart. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt eine Prise Meersalzflocken auf die heißen Cookies streuen, das gibt einen wunderbaren Kontrast.
Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen und lassen Sie die Cookies für etwa 5-10 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Während dieser Zeit festigen sie sich weiter, ohne ihre chewy Mitte zu verlieren. Danach heben Sie die Cookies vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie dort vollständig abkühlen. Dies ist wichtig, damit die Luft zirkulieren kann und die Unterseite nicht weich wird. Aber seien Sie ehrlich: Wer kann schon warten, bis sie komplett kalt sind? Ich genieße sie am liebsten noch leicht warm, mit einem Glas kalter Milch dazu – ein absoluter Traum!
Tipps für die ultimative Erfahrung und mögliche Variationen:
Um Ihre Cookies Wie Von Subway wirklich perfekt zu machen und für immer in Ihr Repertoire aufzunehmen, habe ich noch ein paar persönliche Empfehlungen für Sie:
Die Bedeutung der richtigen Zutaten-Temperatur:
Ich kann es nicht oft genug betonen: Raumtemperatur ist das A und O bei Butter und Eiern. Kalte Zutaten vermischen sich nicht gut und können zu einem klumpigen, ungleichmäßigen Teig führen. Wenn Sie vergessen haben, die Eier rechtzeitig herauszunehmen, können Sie sie für 5-10 Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.
Nicht übermixen:
Wie bereits erwähnt, ist das Übermixen des Teiges ein häufiger Fehler. Sobald das Mehl gerade so eingearbeitet ist, hören Sie auf zu mixen. Ein leichter Ansatz von Mehlspuren ist sogar noch besser als ein zu stark bearbeiteter Teig.
Qualität der Schokolade:
Verwenden Sie gute Qualität bei der Schokolade. Billige Schokolade schmilzt nicht so schön und hat oft einen weniger intensiven Geschmack. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Schokoladensorten – von Ruby-Schokolade bis zu gehackter weißer Schokolade mit Macadamianüssen. Für das klassische Subway-Gefühl sind jedoch halbbittere oder zartbittere Chips die beste Wahl.
Kreative Variationen für Ihre Cookies Wie Von Subway:
- Nuss-Liebhaber: Fügen Sie eine halbe Tasse gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln hinzu, wenn Sie die Schokoladen-Chips unterheben.
- Double Chocolate: Ersetzen Sie 2-3 Esslöffel Mehl durch ungesüßtes Kakaopulver und fügen Sie weiße Schokoladen-Chips hinzu.
- Herbstliche Noten: Etwas gemahlener Zimt oder Muskatnuss passen wunderbar in den Teig, besonders in Kombination mit Cranberries und weißer Schokolade.
- Gefüllte Cookies: Für eine besondere Überraschung können Sie eine kleine Kugel Nutella oder Erdnussbutter in die Mitte des Teigballs drücken, bevor Sie ihn formen.
Lagerung Ihrer Meisterwerke:
Die gebackenen Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 3-5 Tage frisch. Wenn Sie möchten, können Sie den ungebackenen Teig auch einfrieren. Formen Sie dazu die Teigkugeln, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Dann können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Backen Sie die gefrorenen Teigkugeln einfach wie gewohnt, verlängern Sie die Backzeit um 2-4 Minuten. So haben Sie immer frische Cookies parat, wann immer der Heißhunger zuschlägt!
Ich hoffe, dieses detaillierte Rezept hilft Ihnen dabei, die perfekten Cookies Wie Von Subway in Ihrer eigenen Küche zu zaubern. Es ist eine Freude, den Duft von frisch gebackenen Cookies durch das Haus ziehen zu lassen und zu sehen, wie sich die Augen meiner Lieben beim ersten Bissen weiten. Guten Appetit!
Fazit:
Liebe Backfreunde, ich hoffe wirklich von Herzen, dass Sie die Reise durch dieses Rezept genauso genossen haben wie ich es jedes Mal tue, wenn ich diese fantastischen Kekse backe. Wir sind am Ende angelangt, aber das bedeutet nur den Anfang Ihres eigenen Backabenteuers. Was wir hier geschaffen haben, ist weit mehr als nur ein einfaches Cookie-Rezept; es ist ein Versprechen für puren Genuss, eine kleine Auszeit vom Alltag und der Beweis, dass hausgemachte Leckereien unschlagbar sind. Ich bin absolut davon überzeugt, dass dieses Rezept zu Ihrem neuen Favoriten avancieren wird. Es ist die perfekte Mischung aus einem butterweichen Inneren und einem herrlich knusprigen Rand – genau so, wie wir es lieben. Die Zubereitung ist erstaunlich unkompliziert und selbst Backanfänger werden mit strahlenden Augen und einem Korb voller Köstlichkeiten belohnt. Stellen Sie sich nur den Duft vor, der Ihr Zuhause erfüllen wird!
Dieses Rezept ist ein absolutes Muss für alle, die sich nach dem unvergleichlichen Geschmack dieser berühmten, unwiderstehlichen Gebäckstücke sehnen, die wir sonst nur in bestimmten Cafés finden. Es ist meine persönliche Mission gewesen, diese besondere Textur und diesen einzigartigen Geschmack so nah wie möglich an das Original heranzubringen, und ich glaube fest daran, dass uns das gelungen ist. Sie werden begeistert sein, wie wenig Aufwand es tatsächlich braucht, um ein so professionelles Ergebnis zu erzielen. Es ist die Art von Keks, die Erinnerungen schafft, die Trost spendet und die einfach immer passt. Und wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob man zu Hause wirklich leckere Cookies Wie Von Subway?utm_source=kigis&utm_campaign=pinterest&utm_medium=supervertical zubereiten kann, dann ist meine Antwort ein klares, überzeugtes Ja! Sie werden keinen Unterschied schmecken!
Sobald Ihre Küche von diesem himmlischen Duft erfüllt ist und die ersten warmen Kekse aus dem Ofen kommen, stellt sich die Frage: Wie genießt man sie am besten? Meine Empfehlung ist ganz klar: Probieren Sie sie noch lauwarm, vielleicht mit einem großen Glas eiskalter Milch oder einer Tasse frisch gebrühten Kaffee. Sie sind aber auch der perfekte Begleiter zu einem gemütlichen Tee am Nachmittag oder als kleiner Snack zwischendurch, um sich selbst eine Freude zu bereiten. Sie eignen sich hervorragend als Dessert nach einem ausgiebigen Essen, eventuell noch mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Schokoladensauce garniert – ein wahrer Traum! Oder wie wäre es, sie für ein Picknick oder eine Feier mit Freunden einzupacken? Sie sind immer ein Hit und kommen garantiert gut an.
Machen Sie es zu Ihrem ganz persönlichen Keks-Meisterwerk!
Die Schönheit dieses Rezepts liegt auch in seiner Vielseitigkeit. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden und Ihre eigenen Variationen auszuprobieren! Statt nur Schokoladenstückchen könnten Sie beispielsweise eine Mischung aus Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade verwenden. Oder wie wäre es mit gehackten Nüssen wie Walnüssen, Pekannüssen oder Macadamias, die eine zusätzliche Textur und einen feinen Nussgeschmack hinzufügen? Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen lassen sich wunderbar integrieren und sorgen für eine fruchtige Note. Für die Experimentierfreudigen unter uns: Eine Prise Meersalz auf den noch warmen Keksen intensiviert den Schokoladengeschmack auf wundersame Weise, oder ein Hauch Zimt oder Kardamom verleiht den Keksen eine wärmende, exotische Note. Sie können auch mit der Größe der Kekse spielen – kleinere für eine größere Runde oder extragroße für den ultimativen Genussmoment. Die Möglichkeiten sind schier grenzenlos!
Ich kann es kaum erwarten, von Ihren Backerfolgen zu hören! Jetzt liegt es an Ihnen: Tauchen Sie ein in die Welt des Backens, probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem Ergebnis verzaubern. Es ist nicht nur das Backen selbst, das Freude bereitet, sondern auch das Teilen dieser Freude mit Familie und Freunden. Machen Sie Fotos von Ihren selbstgebackenen Meisterwerken und teilen Sie sie online! Ich würde mich riesig freuen, Ihre Kreationen zu sehen und Ihre Erfahrungen zu lesen. Erzählen Sie mir, wie sie Ihnen geschmeckt haben, welche Variationen Sie ausprobiert haben und wie Ihre Liebsten darauf reagiert haben. Ihre Rückmeldungen sind für mich unendlich wertvoll und inspirieren mich!
Teilen Sie Ihr Glück!
Zögern Sie nicht länger! Schnappen Sie sich Ihre Schürze, heizen Sie den Ofen vor und gönnen Sie sich und Ihren Lieben diese unwiderstehlichen Köstlichkeiten. Dieses Rezept ist ein Garant für strahlende Gesichter und glückliche Momente. Ich bin zuversichtlich, dass Sie nicht nur ein weiteres Rezept für Ihre Sammlung gefunden haben, sondern einen echten Glücklichmacher. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Backen und natürlich einen Guten Appetit! Auf viele süße Momente!
Cookies Wie Von Subway
Die Cookies bei Subway sind mal wieder aus? Kein Problem! Hier im Rezept erfährst du, wie du die weichen Subway Cookies mit Chocolate Chips in nur 20 Minuten selber machen kannst.
Zutaten
- 230 g ungesalzene Butter, weich
- 180 g brauner Zucker
- 100 g Kristallzucker
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 320 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 300 g Schokoladen-Chips
- Prise Meersalzflocken (optional)
Anweisungen
-
Step 1
Weiche Butter mit braunem und Kristallzucker 3-5 Minuten hell und luftig aufschlagen. -
Step 2
Eier nacheinander und Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse glatt ist. -
Step 3
Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen. -
Step 4
Trockene Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung geben und nur mixen, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist (nicht übermixen). -
Step 5
Schokoladen-Chips unter den Teig heben. -
Step 6
Teig abdecken und mindestens 2 Stunden (idealerweise 12-24 Stunden) im Kühlschrank kühlen. -
Step 7
Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. -
Step 8
Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Eisportionierer Kugeln formen (ca. 4-5 cm Durchmesser) und mit Abstand auf die Bleche legen. Optional extra Schokoladen-Chips auf die Kugeln drücken. -
Step 9
Cookies 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun, die Mitte aber noch hell und weich ist. Optional Meersalzflocken auf die heißen Cookies streuen. -
Step 10
Cookies 5-10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
