Steak Kartoffel Pfanne: Das einfache Rezept für eine köstliche Mahlzeit

Steak Kartoffel Pfanne – klingt das nicht nach dem perfekten Feierabendessen? Stell dir vor: Zarte Steakstreifen, goldbraune Kartoffeln, knackiges Gemüse, alles vereint in einer einzigen, köstlichen Pfanne. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch blitzschnell zubereitet, was es zum idealen Kandidaten für stressige Wochentage macht.

Die Kombination aus Steak und Kartoffeln ist ein Klassiker, der in vielen Kulturen zu finden ist. Ob als rustikales Bauernessen oder als gehobene Gastronomie-Kreation – die herzhafte Verbindung von Fleisch und Erdäpfeln hat schon immer begeistert. Unsere Steak Kartoffel Pfanne ist eine Hommage an diese Tradition, interpretiert für die moderne Küche. Sie ist unkompliziert, sättigend und voller Geschmack.

Was macht dieses Gericht so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance aus Texturen und Aromen. Das saftige Steak, die leicht knusprigen Kartoffeln, das frische Gemüse – jeder Bissen ist ein Genuss. Und das Beste daran: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack variieren. Ob mit Paprika, Zwiebeln, Pilzen oder Kräutern – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Lass dich von unserem Rezept inspirieren und kreiere deine eigene, unverkennbare Steak Kartoffel Pfanne!

Zutaten:

• 500g Rindersteak (z.B. Rumpsteak, Ribeye oder Filet), ca. 2-3 cm dick
• 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 2 cm Würfel)
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
• 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 100 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
• Optional: Ein Schuss Worcestersauce

Vorbereitung der Zutaten:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 2 cm). Es ist wichtig, dass die Würfel ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
2. Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Steak vorbereiten: Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 30 Minuten vor der Zubereitung bei Raumtemperatur ruhen lassen. Das ist wichtig, damit das Steak gleichmäßiger gart. Tupfe das Steak mit Küchenpapier trocken. Das Trockentupfen hilft dabei, eine schöne Kruste beim Anbraten zu bekommen.

Zubereitung der Kartoffeln:

1. Kartoffeln vorkochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben. Das Vorkochen verkürzt die Bratzeit in der Pfanne und sorgt dafür, dass die Kartoffeln innen gar sind, bevor sie außen verbrennen.
2. Kartoffeln abgießen: Die Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Lass sie am besten in einem Sieb etwas ausdampfen, damit sie nicht zu feucht sind.

Anbraten des Steaks:

1. Steak würzen: Das Steak großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Sei nicht zu sparsam mit dem Salz, es ist wichtig für den Geschmack und die Krustenbildung.
2. Pfanne erhitzen: Eine schwere Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne) bei hoher Hitze erhitzen. Die Pfanne sollte richtig heiß sein, bevor das Steak hineinkommt.
3. Steak anbraten: Das Olivenöl in die heiße Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, das Steak in die Pfanne legen. Das Steak ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Die genaue Bratzeit hängt von der Dicke des Steaks und dem gewünschten Gargrad ab. Für medium-rare sollte die Kerntemperatur ca. 54-57°C betragen.
4. Butter hinzufügen: Kurz vor Ende der Bratzeit die Butter in die Pfanne geben. Die geschmolzene Butter über das Steak löffeln, um es zusätzlich zu aromatisieren.
5. Steak ruhen lassen: Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller oder Schneidebrett ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Das Ruhenlassen ist wichtig, damit sich die Fleischsäfte verteilen und das Steak saftiger wird. Decke das Steak locker mit Alufolie ab, um es warm zu halten.
6. Steak schneiden: Nach dem Ruhen das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung der Kartoffel-Gemüse-Pfanne:

1. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne (oder einer anderen großen Pfanne) das restliche Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
2. Paprika und Champignons hinzufügen: Die Paprika und die Champignons in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Kartoffeln hinzufügen: Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und ca. 8-10 Minuten mitbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei gelegentlich wenden, damit sie nicht anbrennen.
4. Würzen: Den Thymian und das Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Brühe hinzufügen: Die Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe) in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Die Brühe hilft dabei, die Aromen zu verbinden und die Pfanne zu entglasen. Optional kannst du jetzt auch einen Schuss Worcestersauce hinzufügen.

Zusammenfügen und Servieren:

1. Steak hinzufügen: Die geschnittenen Steakstreifen in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Achte darauf, dass das Steak nicht zu lange in der Pfanne ist, da es sonst trocken werden kann.
2. Käse hinzufügen (optional): Wenn gewünscht, den geriebenen Käse über die Pfanne streuen und schmelzen lassen.
3. Servieren: Die Steak-Kartoffel-Pfanne mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipps und Variationen:

• Fleischsorte: Du kannst auch andere Fleischsorten wie Schweinefilet oder Hähnchenbrust verwenden. Die Garzeiten müssen dann entsprechend angepasst werden.
• Gemüse: Variiere das Gemüse nach deinem Geschmack. Zucchini, Aubergine oder Karotten passen auch gut in die Pfanne.
• Kräuter: Verwende frische Kräuter wie Rosmarin oder Salbei anstelle von Thymian.
• Schärfe: Füge eine Prise Chiliflocken hinzu, um der Pfanne etwas Schärfe zu verleihen.
• Beilagen: Serviere die Steak-Kartoffel-Pfanne mit einem frischen Salat oder einem Dip wie Sour Cream oder Kräuterquark.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Steak Kartoffel Pfanne ist wirklich ein Game-Changer! Wenn du nach einem Gericht suchst, das schnell zubereitet ist, unglaublich lecker schmeckt und die ganze Familie begeistert, dann bist du hier genau richtig. Die Kombination aus saftigem Steak, herzhaften Kartoffeln und knackigem Gemüse ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das sowohl als schnelles Abendessen unter der Woche als auch als beeindruckendes Mahl für Gäste dienen kann.

Warum du diese Pfanne unbedingt ausprobieren musst? Erstens, die Einfachheit! Du brauchst keine komplizierten Zutaten oder stundenlange Vorbereitung. Alles, was du brauchst, sind ein paar hochwertige Steaks, festkochende Kartoffeln, dein Lieblingsgemüse und ein paar Gewürze. Zweitens, der Geschmack! Die Röstaromen des Steaks, die weichen Kartoffeln und das frische Gemüse harmonieren perfekt miteinander. Und drittens, die Vielseitigkeit! Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Serviervorschläge und Variationen

Du möchtest deine Steak Kartoffel Pfanne noch etwas aufpeppen? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen:

• Mit Kräuterbutter: Ein Klecks selbstgemachte Kräuterbutter auf dem fertigen Gericht sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine cremige Textur.
• Mit Käse überbacken: Streue etwas geriebenen Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar) über die Pfanne und lasse ihn im Ofen schmelzen.
• Mit einem Spiegelei: Ein Spiegelei on top macht die Pfanne zu einem vollwertigen Gericht und sorgt für einen zusätzlichen Protein-Kick.
• Mit verschiedenen Gemüsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Champignons oder Brokkoli.
• Mit einer Soße: Serviere die Pfanne mit einer leckeren Soße, z.B. einer Pfeffersoße, einer Kräutersoße oder einer Knoblauchsoße.
• Als Resteverwertung: Du hast noch Reste vom Sonntagsbraten? Perfekt! Schneide das Fleisch in Würfel und verwende es anstelle von Steak.

Die Möglichkeiten sind endlos! Lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere deine eigene, ganz persönliche Steak Kartoffel Pfanne.

Ich bin mir sicher, dass du von diesem Rezept begeistert sein wirst. Es ist ein Gericht, das einfach immer gelingt und garantiert für zufriedene Gesichter sorgt. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Zutaten, schwing den Kochlöffel und probiere es aus!

Teile deine Erfahrungen!

Ich bin super gespannt darauf, wie dir meine Steak Kartoffel Pfanne schmeckt! Teile deine Erfahrungen, Variationen und Fotos gerne in den Kommentaren. Ich freue mich darauf, von dir zu hören und zu sehen, wie du das Rezept interpretiert hast. Lass uns gemeinsam eine Community von Pfannen-Liebhabern aufbauen und uns gegenseitig inspirieren!

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!