Description
Diese Spinat-Paneer-Koftas sind knusprig und werden in einer aromatischen Tomatensoße serviert. Ein perfektes vegetarisches Gericht, das herzhaft und lecker ist!
Ingredients
Scale
- 250 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 200 g Paneer, gerieben
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und püriert
- 2 EL Kichererbsenmehl (Besan)
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL rotes Chilipulver (nach Geschmack)
- 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 große Tomaten, püriert
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL rotes Chilipulver (nach Geschmack)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 Tasse Sahne oder Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den gewaschenen Spinat hinzufügen und für 2-3 Minuten blanchieren, bis er zusammengefallen ist. Abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
- Den blanchierten Spinat gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und dann fein hacken.
- In einer großen Schüssel den gehackten Spinat, geriebenen Paneer, pürierte Kartoffeln, Kichererbsenmehl, Kreuzkümmelsamen, Garam Masala, rotes Chilipulver und Salz vermengen. Gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in kleine Portionen teilen und zu runden Bällchen (Koftas) formen. Achten Sie darauf, dass die Koftas nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- In einer tiefen Pfanne oder einem Wok ausreichend Öl erhitzen, um die Koftas zu frittieren. Die Temperatur sollte mittel bis hoch sein.
- Wenn das Öl heiß ist, die Koftas vorsichtig ins Öl geben. Nicht zu viele auf einmal frittieren, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Die Koftas goldbraun und knusprig frittieren, was etwa 4-5 Minuten dauert. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Die frittierten Koftas mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- In einer separaten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und anbraten, bis sie zu knistern beginnen.
- Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
- Das pürierte Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Öl an der Oberfläche erscheint.
- Garam Masala, rotes Chilipulver, Kurkuma und Salz hinzufügen. Gut umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Die Sahne oder Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen. Die Soße kurz aufkochen lassen.
Notes
- Servieren Sie die Koftas heiß, garniert mit frischem Koriander.
- Diese Koftas können auch im Ofen gebacken werden, um eine gesündere Variante zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten