Description
Köstliche Spätzle mit geschmolzenem Gruyère-Käse und karamellisierten Zwiebeln, perfekt für ein herzhaftes Gericht zu jeder Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 4 große Eier
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 200 g Gruyère-Käse (gerieben)
- 2 große Zwiebeln
- 50 g Butter
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen.
- Die Eier in einer separaten Schüssel leicht verquirlen, Wasser und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
- Die Eiermischung langsam in die Mehlmischung gießen und gut vermengen. Der Teig sollte dick und zähflüssig sein.
- Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelringe hinzufügen.
- Zwiebeln 10-15 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Mit Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
- Den Teig in eine Spätzlepresse oder auf ein nasses Schneidebrett geben und kleine Stücke ins kochende Wasser schneiden.
- Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Gekochte Spätzle in die Pfanne mit den karamellisierten Zwiebeln geben und gut umrühren.
- Geriebenen Gruyère-Käse über die Spätzle streuen und gut vermengen.
- Mischung für etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Spätzle auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Heiß servieren, idealerweise mit einem grünen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch etwas geräucherten Speck oder Schinken hinzufügen.
- Variieren Sie die Käsesorten nach Belieben, z.B. mit Emmentaler oder Parmesan.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten