Description
Ein herzhaftes Soja-Hühnchen-Nudelgericht mit frischem Gemüse und aromatischer Tomatensauce, ideal für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 200 g Soja-Hühnchen (z.B. Soja-Filets oder -Streifen)
- 250 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Makkaroni)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Soja-Hühnchen-Streifen in einer Schüssel mit warmem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen und gut ausdrücken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel bzw. feine Stücke schneiden.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zucchini waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Die eingeweichten Soja-Hühnchen-Streifen in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gewürfelten Paprika, Karotten und Zucchini hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die Dose gehackte Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Die Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf zum Kochen bringen.
- Sobald der Eintopf kocht, die Hitze reduzieren und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
- In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Regel dauert dies etwa 8-10 Minuten.
- Die gekochten Nudeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um das Kleben zu verhindern.
- Die gekochten Nudeln vorsichtig in den Eintopf geben und gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Den Eintopf für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen können.
- Vor dem Servieren den Eintopf nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden, je nach Saison und Vorlieben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten