Description
Saftige Schweinekoteletts, kombiniert mit einer süßlichen Apfel-Zwiebel-Mischung, verfeinert mit Zimt und Thymian. Ein herzhaftes Gericht, ideal für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Schweinekoteletts (je ca. 200 g)
- 2 große Äpfel (z. B. Boskop oder Granny Smith)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 200 ml Apfelsaft
- 1 TL Zimt
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Schweinekoteletts aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Optional: Mit etwas Zimt würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Koteletts in die Pfanne legen und etwa 4-5 Minuten auf der ersten Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Wenden und die Hitze auf niedrig reduzieren. Weitere 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 65-70 °C).
- Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie weich sind (ca. 3-4 Minuten).
- Die Apfelscheiben hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
- Zimt und Thymian hinzufügen und gut umrühren.
- Den Apfelsaft in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Die Koteletts auf Tellern anrichten.
- Die Apfel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können die Koteletts vor dem Braten mit einer Marinade aus Senf, Honig und Knoblauch eingerieben werden.
- Bei Vorliebe kann die Süße durch mehr Äpfel oder Honig angepasst werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten