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1. Die Enoki-Pilze vorsichtig aus der Verpackung nehmen und die Wurzeln abschneiden. Die Pilze sollten in etwa 5 cm lange Stränge geteilt werden.
2. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitelegen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und mit einer Reibe fein reiben.
4. In einer Schüssel die Enoki-Pilze, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Zucker vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Die dünn geschnittenen Schweinefleischstücke auf ein Schneidebrett legen. Wenn die Stücke zu dick sind, können sie mit einem Fleischklopfer vorsichtig dünner geklopft werden.
6. Jedes Stück Fleisch leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack.
7. Ein Stück Schweinefleisch auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Einen Esslöffel der vorbereiteten Pilzfüllung in die Mitte des Fleischstücks geben.
8. Die Seiten des Fleischstücks über die Füllung klappen und das Fleisch von der breiten Seite her aufrollen. Mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.
9. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Fleischstücken und der Füllung, bis alles aufgebraucht ist.
10. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
11. Die gefüllten Schweinefleischröllchen vorsichtig in die Pfanne legen. Achten Sie darauf, dass sie nicht überfüllt sind, damit sie gleichmäßig braten können.
12. Die Röllchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Verwenden Sie eine Zange, um die Röllchen vorsichtig zu wenden.
13. Wenn die Röllchen gleichmäßig gebräunt sind, die Hitze reduzieren und einen Deckel auf die Pfanne setzen. Lassen Sie die Röllchen für weitere 5-7 Minuten garen, damit das Fleisch durchgegart wird und die Füllung heiß ist.
14. Nach der Garzeit die Röllchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Lassen Sie sie kurz ruhen, bevor Sie sie anschneiden.
15. Die Schweinefleischröllchen anrichten und genießen!

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