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1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Achten Sie darauf, gegen die Faser zu schneiden, damit das Fleisch zart bleibt.
2. In einer Schüssel das geschnittene Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Zucker und 1 TL Sesamöl marinieren. Gut vermengen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
4. Die Eiernudeln in das kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen (in der Regel etwa 5-7 Minuten).
5. Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite stellen.
6. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Chilischoten wie oben beschrieben vorbereiten.
7. Das Gemüse sollte bereit sein, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
8. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
9. Das marinierte Rindfleisch in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überladen, damit es gleichmäßig brät. Gegebenenfalls in zwei Portionen braten.
10. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Beiseite stellen.
11. Im verbliebenen Öl in der Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2 Minuten).
12. Die geschnittenen Paprika und die Chilischoten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
13. Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
14. Die restliche Sojasauce und die Austernsauce hinzufügen. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu beschichten.
15. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Rindfleisch und das Gemüse heben.

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