Description
Ein einfaches und schmackhaftes Rührei mit frischem Spinat und Feta-Käse, ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder leichtes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 100 g Feta-Käse
- 150 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- Frisches Brot oder Toast zum Servieren
Instructions
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel.
- Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und lassen Sie ihn abtropfen.
- Bröckeln Sie den Feta-Käse in eine Schüssel.
- Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und verquirlen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten, bis sie weich ist.
- Geben Sie den Spinat in die Pfanne und braten Sie ihn, bis er zusammengefallen ist (2-4 Minuten).
- Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die verquirlten Eier über die Mischung.
- Warten Sie, bis die Eier am Rand stocken, und rühren Sie vorsichtig um.
- Fügen Sie den Feta-Käse hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis er gleichmäßig verteilt ist.
- Kochen Sie das Rührei weiter, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Lassen Sie das Rührei eine Minute ruhen und servieren Sie es auf frischem Brot oder Toast.
- Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
Notes
- Für zusätzliche Aromen können getrocknete Tomaten oder Oliven hinzugefügt werden.
- Für eine vegane Variante können Eier durch Tofu und Feta durch pflanzlichen Käse ersetzt werden.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten