Description
Ein herzhaftes Rindfleischeintopf-Rezept mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Ideal für kalte Tage und perfekt zum Eintunken mit frischem Brot.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Beinscheibe)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel (ca. 3-4 cm) schneiden.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen.
- Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben (ca. 5-7 Minuten pro Portion).
- Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitdünsten.
- Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und alles gut vermengen. Das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
- Rinderbrühe hinzufügen, sodass alles bedeckt ist.
- Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver, Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und abdecken. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Nach der Kochzeit den Eintopf probieren und nachwürzen.
- Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann ein Schuss Rotwein hinzugefügt werden, nachdem das Gemüse angebraten wurde.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 110 Minuten