Description
Diese köstlichen Empanadas sind mit würzigem Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika gefüllt. Der knusprige Teig macht sie zu einem perfekten Snack oder Hauptgericht. Ideal zum Teilen oder als herzhaftes Essen für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt (rot oder grün)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Ei, zum Bestreichen
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 100 g Butter, kalt und gewürfelt
- 1 Ei
- 150 ml kaltes Wasser
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen.
- Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
- Langsam das kalte Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, um den Teig nicht zu klebrig zu machen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist.
- Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und gut umrühren, bis es gleichmäßig gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung für weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist.
- Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas (ca. 10-12 cm Durchmesser) Kreise aus dem Teig ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der abgekühlten Füllung geben.
- Die Ränder des Teigkreises mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu befeuchten.
- Den Teig über die Füllung klappen, sodass ein Halbmond entsteht. Die Ränder gut zusammendrücken, um sicherzustellen, dass die Empanadas gut verschlossen sind. Optional können die Ränder mit einer Gabel angedrückt werden, um ein dekoratives Muster zu erzeugen.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die gefüllten Empanadas auf das Backblech legen und mit einem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldene Farbe zu erhalten.
- Die Empanadas im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notes
- Servieren Sie die Empanadas warm mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie z.B. einer Salsa oder einem Dip.
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Gemüse oder anderen Fleischsorten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten