Description
Ein köstliches und cremiges Reisgericht mit frischem Gemüse und Frischkäse, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein gesundes Abendessen geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 250 g Reis (z.B. Basmati oder Jasminreis)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 200 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 150 g Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Reis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Den abgespülten Reis in das kochende Wasser geben, Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Paprikapulver und italienische Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
- Frischkäse hinzufügen und gut umrühren, bis er geschmolzen ist.
- Hitze reduzieren und die Sauce 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Gekochten Reis in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Mischung für weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
- Reis mit Gemüse und Sauce auf Tellern anrichten.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Notes
- Dieses Gericht kann leicht variiert werden, indem man anderes Gemüse oder Gewürze hinzufügt.
- Für eine vegane Variante kann der Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten