Description
Proteinreiche Mandelmehl-Bagels mit Proteinpulver. Ideal für ein gesundes Frühstück oder als proteinreicher Snack. Einfach zuzubereiten und vielseitig belegbar.
Ingredients
Scale
- 200g Mandelmehl
- 50g Proteinpulver (Vanille oder neutral)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 150g Magerquark
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Wasser
- Sesam, Mohn oder andere Toppings nach Wahl
Instructions
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mandelmehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Eier, Magerquark, Apfelessig und Wasser verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander vermengen.
- Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 2-3 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Bei Bedarf etwas Mandelmehl hinzufügen.
- Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig portionieren: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 gleich große Portionen teilen.
- Bagels formen: Jede Teigportion zu einer etwa 20 cm langen Rolle formen. Die Enden der Rolle zusammenführen und gut miteinander verkleben, um einen Ring zu formen.
- Bagels auf ein Backblech legen: Die geformten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Bagels bestreichen: Die Bagels mit etwas Wasser oder einem verquirlten Ei bestreichen.
- Toppings hinzufügen: Die Bagels mit Sesam, Mohn oder anderen Toppings nach Wahl bestreuen.
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Bagels backen: Die Bagels für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Stäbchenprobe: Um sicherzustellen, dass die Bagels durchgebacken sind, kannst du eine Stäbchenprobe machen.
- Bagels abkühlen lassen: Die gebackenen Bagels aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Achte darauf, feines Mandelmehl zu verwenden.
- Du kannst verschiedene Geschmacksrichtungen von Proteinpulver verwenden.
- Der Apfelessig kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
- Sei kreativ bei der Wahl der Toppings.
- Die gebackenen Bagels können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Für eine herzhafte Variante kannst du dem Teig geriebenen Käse, Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten