Description
Diese pikanten Zitronen-Scones mit Feta und frischen Kräutern sind eine köstliche und einfache Ergänzung für jeden Brunch oder Snack. Sie vereinen Zitrusfrische und herzhaften Geschmack und sind perfekt zum Servieren mit Salat oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 50 g Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 75 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Ei
- 150 ml Buttermilch
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 50 g frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), gehackt
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
- Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen oder einen Teigmischer, um die Butter in das Mehl einzureiben, bis die Mischung krümelig aussieht.
- In einer separaten Schüssel das Ei, die Buttermilch, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale gut verquirlen.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung und rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis sich alles gerade so verbindet. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Scones luftig zu halten.
- Fügen Sie den zerbröselten Feta-Käse und die gehackten Kräuter hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Stürzen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und formen Sie ihn vorsichtig zu einem Rechteck von etwa 2-3 cm Dicke.
- Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider, um den Teig in gleichmäßige Dreiecke oder Kreise zu schneiden. Alternativ können Sie auch einen Ausstecher verwenden, um runde Scones zu formen.
- Platzieren Sie die geschnittenen Scones auf dem vorbereiteten Backblech, wobei Sie genügend Platz zwischen ihnen lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Verquirlen Sie das Eigelb in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie die Oberseite der Scones damit. Dies verleiht ihnen eine schöne goldene Farbe.
- Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Sie können dies testen, indem Sie leicht auf die Oberseite eines Scones drücken; er sollte fest und nicht mehr weich sein.
- Nach dem Backen die Scones aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Scones können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Snack mit etwas Butter oder Frischkäse.
- Für eine besondere Note können Sie die Scones mit einem Spritzer Zitronensaft oder einer Zitronencreme servieren, um den zitronigen Geschmack zu verstärken.
- Genießen Sie die pikanten Zitronen Scones als Teil eines Brunchs oder als herzhaften Snack zu jeder Tageszeit!
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder rote Paprikaflocken in den Teig geben.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie z.B. Ziegenkäse oder Parmesan, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten