Description
Ein saftiger Pfirsichkuchen mit frischen Pfirsichen und zartem Teig, ideal für den Sommer. Perfekt serviert mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
Ingredients
Scale
- 4 reife Pfirsiche
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 1 TL Zimt (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Die Pfirsiche gründlich waschen und abtrocknen.
- Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen.
- Die Pfirsichhälften in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Falls gewünscht, den Zimt unter den Teig mischen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Die geschnittenen Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen testen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
- Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- In Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Für eine fruchtigere Variante können Sie zusätzlich zu den Pfirsichen auch andere Früchte verwenden.
- Um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie einige gehackte Nüsse in den Teig geben.
- Wenn Sie den Kuchen saftiger mögen, können Sie einen Esslöffel Joghurt oder Quark in den Teig einarbeiten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40-45 Minuten