Description
Saftige, orangefarbene Kuchenstücke mit weißer Schokolade und optionalen Pekannüssen. Perfekt für den Nachmittagstee oder als süße Leckerei.
Ingredients
Scale
- 225g ungesalzene Butter, weich
- 200g Kristallzucker
- 100g brauner Zucker, fest gepackt
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300g Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 225ml Buttermilch
- 2 große Orangen, Schale fein gerieben und Saft ausgepresst (ca. 120ml Saft)
- 150g weiße Schokoladenstückchen
- 75g gehackte Pekannüsse (optional)
- 115g ungesalzene Butter (weich)
- 225g Frischkäse (weich)
- 450g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Orangensaft
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23x33cm Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (3-5 Minuten).
- Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
- Trockene Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Orangenschale und Orangensaft unterrühren.
- Weiße Schokoladenstückchen und Pekannüsse (falls verwendet) unterheben.
- Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- In der Form vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
Notes
- Verwende hochwertige Zutaten für besten Geschmack.
- Achte auf die Temperatur der Zutaten (Butter und Frischkäse weich, Eier Zimmertemperatur).
- Übermische den Teig nicht.
- Lass die Kuchenstücke vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest oder verzierst.
- Experimentiere mit Aromen (Mandelextrakt, Zitronenschale).
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Einfrieren: Einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten