Description
Verwöhnen Sie sich mit diesen unwiderstehlichen Nutella Trüffeln! Einfach zuzubereiten, cremig, schokoladig und perfekt zum Verschenken oder Selbstgenießen.
Ingredients
Scale
- 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
- 120ml Schlagsahne
- 100g Nutella
- 50g Butter, zimmerwarm
- 2 Esslöffel Kakaopulver, zum Wälzen
- Optional: Gehackte Haselnüsse, zum Wälzen
- Optional: Puderzucker, zum Wälzen
- Optional: Kokosraspeln, zum Wälzen
- Optional: Bunte Streusel, zum Wälzen
- Optional: Meersalzflocken, zum Bestreuen (für eine salzig-süße Note)
- Optional: 1 Esslöffel Rum oder Cognac (für eine alkoholische Note)
- Optional: 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Schokolade und Sahne vorbereiten: Zuerst die Zartbitterschokolade fein hacken. Die Schlagsahne bereitstellen.
- Ganache zubereiten: In einem kleinen Topf die Schlagsahne bei mittlerer Hitze erhitzen. Achtung, sie darf nicht kochen! Sobald sie heiß ist, den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzugeben.
- Schokolade schmelzen: Die Schokolade etwa eine Minute in der heißen Sahne stehen lassen, damit sie weich wird. Dann mit einem Schneebesen vorsichtig, aber gründlich rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
- Nutella und Butter hinzufügen: Nutella zusammen mit der zimmerwarmen Butter zur Ganache geben und alles gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Optional: Aromen hinzufügen: Wer möchte, kann jetzt noch einen Schuss Rum oder Cognac und/oder einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
- Abkühlen lassen: Die fertige Trüffelmasse in eine Schüssel umfüllen. Mit Frischhaltefolie abdecken, wobei die Folie direkt auf der Oberfläche der Masse liegen sollte. Dann die Schüssel für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Vorbereitung zum Formen: Nach der Kühlzeit die Trüffelmasse aus dem Kühlschrank holen. Eine Platte oder ein Tablett vorbereiten und die verschiedenen Zutaten zum Wälzen bereitstellen: Kakaopulver, gehackte Haselnüsse, Puderzucker, Kokosraspeln, bunte Streusel, Meersalzflocken.
- Trüffel formen: Mit einem Teelöffel oder einem kleinen Eisportionierer kleine Portionen der Trüffelmasse abnehmen. Mit den Händen zu kleinen Kugeln rollen. Wenn die Masse zu sehr an den Händen klebt, die Hände leicht mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben.
- Trüffel wälzen: Die geformten Trüffel in den vorbereiteten Zutaten wälzen. Entweder komplett bedecken oder nur teilweise, je nach Geschmack.
- Optional: Meersalz hinzufügen: Wer sich für die salzig-süße Variante entschieden hat, die Trüffel nach dem Wälzen noch mit ein paar Meersalzflocken bestreuen.
- Kühlen: Die fertigen Trüffel auf die vorbereitete Platte oder das Tablett legen und sie noch einmal für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie richtig fest werden.
- Aufbewahrung im Kühlschrank: Die Nutella Trüffel am besten im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter halten sie sich dort etwa eine Woche.
- Servieren: Vor dem Servieren die Trüffel etwa 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen, damit sie etwas weicher werden und ihr volles Aroma entfalten können.
Notes
- Schokoladensorte: Zartbitterschokolade kann durch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade ersetzt werden. Je nach Schokoladensorte muss eventuell die Menge der Sahne angepasst werden.
- Nuss-Variationen: Anstatt gehackte Haselnüsse können auch andere Nüsse zum Wälzen verwendet werden, wie zum Beispiel Mandeln, Walnüsse oder Pistazien.
- Gewürze: Für eine weihnachtliche Note kann der Trüffelmasse etwas Zimt, Kardamom oder Lebkuchengewürz hinzugefügt werden.
- Füllung: Die Trüffel können auch mit einer kleinen Überraschung gefüllt werden, zum Beispiel mit einer gerösteten Haselnuss, einem Stück Marzipan oder einer getrockneten Cranberry.
- Vegane Trüffel: Für eine vegane Variante können vegane Zartbitterschokolade, pflanzliche Sahne und vegane Butter verwendet werden.
- Alkoholische Variationen: Neben Rum oder Cognac können auch andere Liköre verwendet werden, wie zum Beispiel Amaretto, Baileys oder Kaffeelikör.
- Kakaopulver-Qualität: Auf die Qualität des Kakaopulvers achten. Ein hochwertiges Kakaopulver hat einen intensiveren Geschmack und eine dunklere Farbe.
- Temperatur der Sahne: Die Sahne darf nicht kochen, da sie sonst gerinnt. Sie sollte nur heiß sein, bevor die Schokolade hinzugefügt wird.
- Geduld beim Schmelzen: Der Schokolade genügend Zeit geben, um in der heißen Sahne zu schmelzen. Nicht zu früh rühren, sondern sie erst etwas weich werden lassen.
- Konsistenz der Masse: Die Trüffelmasse sollte nach dem Kühlen fest, aber noch formbar sein. Wenn sie zu weich ist, noch etwas länger in den Kühlschrank stellen. Wenn sie zu hart ist, kurz bei Zimmertemperatur antauen lassen.
- Hände befeuchten: Wenn die Trüffelmasse sehr an den Händen klebt, die Hände leicht mit kaltem Wasser befeuchten.
- Größe der Trüffel: Die Größe der Trüffel kann nach Belieben variiert werden. Kleine Trüffel eignen sich gut als Pralinen, größere Trüffel sind ein schöner Hingucker.
- Dekoration: Kreativ bei der Dekoration sein! Die Trüffel können nicht nur gewälzt, sondern auch mit Schokoladenglasur überzogen oder mit essbaren Blüten dekoriert werden.
- Geschenkidee: Selbstgemachte Nutella Trüffel sind eine tolle Geschenkidee! Sie können in einer schönen Schachtel verpackt und mit einer Schleife verziert werden.
- Zitronenabrieb: Für eine frische Note können die Trüffel in Zitronenabrieb gewälzt werden.
- Orangenabrieb: Auch Orangenabrieb passt hervorragend zu Schokolade.
- Chilipulver: Für eine pikante Note können die Trüffel mit einer Prise Chilipulver bestreut werden.
- Espressopulver: Für Kaffeeliebhaber können die Trüffel in Espressopulver gewälzt werden.
- Matcha-Pulver: Für eine exotische Note können die Trüffel in Matcha-Pulver gewälzt werden.
- Krokant: Für einen knusprigen Biss können die Trüffel in Krokant gewälzt werden.
- Schokoladenraspeln: Für einen zusätzlichen Schokoladengeschmack können die Trüffel in Schokoladenraspeln gewälzt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten