Description
Ein köstlicher Lotus Biscoff Cheesecake mit knuspriger Keks-Kruste und cremiger Frischkäsefüllung. Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 200 g Lotus Biscoff Kekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Gelatinepulver
- 3 EL Wasser
- Eine Prise Salz
- Zusätzlich: 4-5 Lotus Biscoff Kekse zum Dekorieren
Instructions
- Die Lotus Biscoff Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ können die Kekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Eine 20 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken, um eine gleichmäßige Kruste zu bilden.
- Die Kruste für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie die Sahne vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Das Gelatinepulver in eine kleine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Die Schüssel mit der Gelatine in ein Wasserbad stellen oder kurz in die Mikrowelle geben, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
- Die aufgelöste Gelatine langsam in die Frischkäse-Sahne-Mischung einrühren, während Sie weiter rühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
- Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf die vorbereitete Keks-Kruste in der Springform geben. Mit einem Spatel die Oberfläche glatt streichen.
- Den Cheesecake für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Vor dem Servieren den Cheesecake aus der Springform lösen. Dazu vorsichtig den Rand der Form mit einem Messer lösen und dann den Boden abnehmen.
- Den Cheesecake nach Belieben mit zusätzlichen Lotus Biscoff Keksen dekorieren. Sie können die Kekse ganz lassen oder in Stücke brechen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Optional können Sie auch etwas geschlagene Sahne auf den Cheesecake spritzen, um eine zusätzliche Dekoration zu schaffen.
- Den Cheesecake in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse vor der Verwendung Zimmertemperatur hat, um eine glatte Füllung zu gewährleisten.
- Wenn Sie eine intensivere Karamellnote wünschen, können Sie etwas Karamellsauce hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten