Meyer Zitrone Mürbeteigplätzchen: Das einfache Rezept für Weihnachten

Meyer Zitrone Mürbeteigplätzchen – allein der Name klingt schon nach Sonnenschein und Glückseligkeit, oder? Ich erinnere mich noch genau an den Moment, als ich das erste Mal diese kleinen Köstlichkeiten probiert habe. Es war auf einem kleinen, versteckten Weihnachtsmarkt in der Provence, wo ein Bäcker stolz seine regionalen Spezialitäten präsentierte. Der Duft von frischen Zitronen und Butter hing in der Luft, und ich wusste sofort: Diese Plätzchen muss ich probieren!

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• Ingredients:
• Mürbeteig Zubereitung:
• Plätzchen Ausrollen und Ausstechen:
• Backen der Plätzchen:
• Optional: Verzierung der Plätzchen
• Tipps und Tricks:
• Weitere Hinweise:
• Die richtige Butter:
• Der Puderzucker:
• Die Zitronenschale:
• Die Backzeit:
• Die Aufbewahrung:
• Fazit:
• Meyer Zitrone Mürbeteigplätzchen: Das einfache Rezept für Weihnachten
• Ingredients
• Instructions
• Notes

Mürbeteigplätzchen haben eine lange Tradition in der europäischen Backkunst, und jede Region hat ihre eigenen, liebevoll gehüteten Rezepte. Die Zugabe von Meyer Zitronen, einer Kreuzung aus Zitrone und Mandarine, verleiht diesen Plätzchen eine ganz besondere Note. Sie sind weniger sauer als herkömmliche Zitronen und haben ein unglaublich aromatisches, fast blumiges Aroma.

Was macht Meyer Zitrone Mürbeteigplätzchen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus zartem, buttrigem Mürbeteig und der erfrischenden Säure der Meyer Zitrone. Die Textur ist einfach himmlisch: knusprig am Rand und zartschmelzend im Mund. Und das Beste daran? Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten! Egal, ob für den Adventskaffee, als kleines Mitbringsel oder einfach nur für den eigenen Genuss – diese Plätzchen sind immer eine gute Idee. Lasst uns gemeinsam in die Küche gehen und diese kleinen Sonnenstrahlen backen!

Ingredients:

• 250g Mehl, Type 405
• 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 75g Puderzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Bio-Zitrone (Meyer Zitrone bevorzugt), Schale fein abgerieben
• 1 Prise Salz
• Optional: Etwas Zitronensaft (1-2 TL) für extra Aroma

Mürbeteig Zubereitung:

1. Die trockenen Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Puderzucker und die Prise Salz vermischen. Achte darauf, dass der Puderzucker keine Klümpchen hat. Falls doch, siebe ihn vorher.
2. Die Butter hinzufügen: Die kalten Butterwürfel zu den trockenen Zutaten geben. Es ist wichtig, dass die Butter wirklich kalt ist, damit der Teig nicht zu warm wird und sich gut verarbeiten lässt.
3. Verarbeiten der Zutaten: Mit den Händen, einem Teigmesser oder einer Küchenmaschine die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht, die an Semmelbrösel erinnert. Hier ist Schnelligkeit gefragt, damit die Butter nicht schmilzt.
4. Das Ei und die Zitronenschale hinzufügen: Das Ei und die abgeriebene Zitronenschale zu der krümeligen Masse geben. Wenn du möchtest, kannst du auch noch 1-2 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen, um das Zitronenaroma zu verstärken.
5. Den Teig verkneten: Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, da der Teig sonst zäh werden kann. Sobald sich alle Zutaten verbunden haben, ist der Teig fertig.
6. Den Teig formen und kühlen: Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Kühlschrank kühlen. Durch das Kühlen entspannt sich der Teig und lässt sich später besser ausrollen.

Plätzchen Ausrollen und Ausstechen:

1. Den Ofen vorheizen: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Den Teig ausrollen: Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn ist, da die Plätzchen sonst schnell verbrennen können.
3. Plätzchen ausstechen: Mit Ausstechern deiner Wahl Plätzchen aus dem Teig ausstechen. Versuche, die Plätzchen möglichst nah aneinander auszustechen, um Teigreste zu minimieren.
4. Plätzchen auf das Backblech legen: Die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen. Achte darauf, dass genügend Abstand zwischen den Plätzchen ist, damit sie nicht zusammenkleben.
5. Teigreste verarbeiten: Die Teigreste erneut zusammenkneten, ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Backen der Plätzchen:

1. Backzeit: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 8-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher solltest du die Plätzchen im Auge behalten.
2. Abkühlen lassen: Die gebackenen Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legst.

Optional: Verzierung der Plätzchen

Die Meyer Zitronen Mürbeteigplätzchen schmecken pur schon köstlich, aber mit einer kleinen Verzierung werden sie zu einem echten Hingucker. Hier sind ein paar Ideen:

• Puderzucker: Die einfachste Variante ist, die abgekühlten Plätzchen mit Puderzucker zu bestreuen.
• Zitronenglasur: Für eine Zitronenglasur Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Die Plätzchen damit bestreichen und trocknen lassen.
• Royal Icing: Für eine aufwendigere Verzierung kannst du Royal Icing verwenden. Damit lassen sich filigrane Muster und Verzierungen auf die Plätzchen zaubern.
• Schokoladenglasur: Die Plätzchen mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit Schokoladenstreuseln verzieren.
• Bunte Streusel: Die Plätzchen mit bunten Streuseln verzieren, solange die Glasur noch feucht ist.

Tipps und Tricks:

• Kalte Zutaten: Achte darauf, dass alle Zutaten, insbesondere die Butter, wirklich kalt sind. Das ist wichtig für einen mürben Teig.
• Nicht zu lange kneten: Knete den Teig nicht zu lange, da er sonst zäh wird. Sobald sich alle Zutaten verbunden haben, ist der Teig fertig.
• Kühlzeit: Die Kühlzeit ist wichtig, damit sich der Teig entspannen kann und sich besser ausrollen lässt.
• Gleichmäßig ausrollen: Rolle den Teig gleichmäßig aus, damit die Plätzchen gleichmäßig backen.
• Backzeit beachten: Behalte die Plätzchen während des Backens im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
• Aufbewahrung: Die gebackenen Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie lange frisch bleiben.
• Meyer Zitrone: Wenn du keine Meyer Zitrone bekommst, kannst du auch eine normale Bio-Zitrone verwenden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber die Plätzchen werden trotzdem lecker.
• Variationen: Du kannst den Teig auch mit anderen Aromen verfeinern, z.B. mit Vanille, Mandeln oder Gewürzen wie Zimt oder Kardamom.

Weitere Hinweise:

Die richtige Butter:

Die Wahl der Butter ist entscheidend für die Konsistenz des Mürbeteigs. Verwende am besten eine hochwertige Butter mit einem hohen Fettgehalt. Margarine ist keine gute Alternative, da sie zu viel Wasser enthält und den Teig zäh machen kann.

Der Puderzucker:

Puderzucker sorgt für eine feine Textur des Teigs. Achte darauf, dass der Puderzucker keine Klümpchen hat. Falls doch, siebe ihn vorher.

Die Zitronenschale:

Verwende nur die Schale von Bio-Zitronen, da diese nicht mit Pestiziden behandelt wurden. Wasche die Zitrone vor dem Abreiben gründlich ab.

Die Backzeit:

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Plätzchen während des Backens im Auge und nimm sie aus dem Ofen, sobald sie leicht goldbraun sind.

Die Aufbewahrung:

Bewahre die gebackenen Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie lange frisch bleiben. Sie halten sich so mehrere Wochen.

Ich hoffe, du hast viel Spaß beim Backen dieser köstlichen Meyer Zitronen Mürbeteigplätzchen! Lass es dir schmecken!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Meyer Zitrone Mürbeteigplätzchen ein wenig inspirieren. Diese Plätzchen sind wirklich etwas Besonderes, und ich bin mir sicher, dass sie auch euch und euren Lieben schmecken werden. Die Kombination aus dem buttrigen Mürbeteig und der frischen, leicht säuerlichen Note der Meyer Zitrone ist einfach unschlagbar. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderschön anzusehen, besonders wenn sie mit Puderzucker bestäubt sind.

Warum solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren? Nun, erstens sind diese Plätzchen viel einfacher zuzubereiten, als man vielleicht denkt. Der Teig ist schnell geknetet, und das Ausstechen macht einfach Spaß, besonders wenn man Kinder hat, die mithelfen möchten. Zweitens ist der Geschmack wirklich einzigartig. Die Meyer Zitrone, mit ihrem süßeren und weniger säuerlichen Aroma als herkömmliche Zitronen, verleiht den Plätzchen eine besondere Note, die man so schnell nicht vergisst. Und drittens sind sie einfach perfekt für jede Gelegenheit, ob als kleiner Snack zum Kaffee, als süße Überraschung für Freunde und Familie oder als festlicher Genuss zur Weihnachtszeit.

Serviervorschläge und Variationen:

Diese Meyer Zitrone Mürbeteigplätzchen schmecken pur schon himmlisch, aber es gibt natürlich noch viele Möglichkeiten, sie zu verfeinern. Hier sind ein paar Ideen:

• Mit Schokolade überziehen: Taucht die abgekühlten Plätzchen in geschmolzene weiße oder dunkle Schokolade und lasst sie fest werden. Das gibt ihnen eine zusätzliche süße Note und macht sie noch unwiderstehlicher.
• Mit Zuckerguss verzieren: Bereitet einen einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft zu und verziert die Plätzchen damit. Ihr könnt den Guss auch mit Lebensmittelfarbe einfärben, um sie noch bunter zu gestalten.
• Mit Marmelade füllen: Stecht aus der Hälfte der Plätzchen kleine Formen aus und füllt sie nach dem Backen mit eurer Lieblingsmarmelade. Himbeermarmelade oder Aprikosenmarmelade passen besonders gut zu Zitrone.
• Mit Nüssen bestreuen: Bestreut die Plätzchen vor dem Backen mit gehackten Mandeln, Haselnüssen oder Pistazien. Das gibt ihnen einen zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma.
• Als Eis-Sandwich: Verwendet die Plätzchen als “Brötchen” für ein leckeres Zitroneneis-Sandwich.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch diese Meyer Zitrone Mürbeteigplätzchen schmecken werden. Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch gelungen ist. Habt ihr vielleicht noch eigene Variationen ausprobiert? Teilt eure Erfahrungen und Fotos gerne in den Kommentaren! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und eure kreativen Ideen zu sehen. Backt fleißig und genießt die süße Zitronenfreude!

Ich bin mir sicher, dass diese Plätzchen ein voller Erfolg werden und euch und euren Lieben viel Freude bereiten werden. Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Teig und lasst uns gemeinsam backen!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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