Description
Ein einfacher, saftiger Kuchen, ideal für die Lunchbox oder als schneller Genuss. Vielseitig abwandelbar mit Nüssen, Schokolade oder Früchten.
Ingredients
Scale
- 250g weiche Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Form
- 200g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100ml Milch
- Optional: 50g gehackte Mandeln oder Schokostückchen
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Vorbereitung: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Lunchbox (ca. 20×20 cm) oder kleine Kuchenform mit Butter einfetten und evtl. mit Mehl bestäuben.
- Teig zubereiten: Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanillezucker und Salz hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Optional Mandeln oder Schokostückchen unterheben.
- Backen: Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchentest machen. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
- Abkühlen und Servieren: Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Notes
- Variationen: Schokoladenkuchen (30g Kakaopulver zum Mehl), Nusskuchen (andere Nüsse), Fruchtkuchen (frische Früchte), Zitronenkuchen (Zitronenabrieb und -saft).
- Haltbarkeit: In einer luftdichten Dose ca. 3-4 Tage.
- Einfrieren: Ca. 2-3 Monate. Langsam auftauen lassen.
- Lunchbox-Tipp: Backpapier unter den Kuchen legen.
- Für Kinder: Mit Streuseln oder Zuckerguss verzieren.
- Glutenfreie Variante: Glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Veganer Kuchen: Vegane Margarine, Apfelmus/Leinsamenmehl (statt Eier), Pflanzenmilch verwenden.
- Wichtige Hinweise: Zutaten Zimmertemperatur, Teig nicht zu lange rühren, Backzeit prüfen, Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten