Description
Knusprige Kokos-Hähnchen-Nuggets mit fruchtig-scharfem Mango-Dip. Ein exotischer Genuss, perfekt als Snack oder Hauptgericht!
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 100g Kokosraspeln, ungesüßt
- 50g Panko Paniermehl (oder normales Paniermehl)
- 2 Eier, verquirlt
- 50g Mehl (Type 405)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 1 reife Mango, geschält und gewürfelt
- 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)
- 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
- 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
- 1 EL frischer Koriander, gehackt
- 1/4 TL Salz
Instructions
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Drei Schüsseln vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier, und eine Mischung aus Kokosraspeln, Panko, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer (optional), Salz und Pfeffer.
- Hähnchenstücke zuerst in Mehl wenden, dann in Ei, und schließlich in der Kokos-Paniermehl-Mischung. Panade gut andrücken.
- Panierte Nuggets für 15-20 Minuten auf einem Backblech ruhen lassen.
- Mango, Chili (optional), Limettensaft, Honig und Koriander in einem Mixer pürieren. Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kühlen.
- Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen.
- Nuggets vorsichtig ins heiße Öl geben und 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
- Frittierte Nuggets auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Sofort mit dem gekühlten Mango Dip servieren.
Notes
- Backofen-Variante: Bei 200°C für 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Airfryer-Variante: Bei 180°C für 12-15 Minuten backen, Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln.
- Schärfegrad anpassen: Mehr oder weniger Chili im Mango Dip verwenden.
- Andere Dips: Süß-Sauer-Soße, Erdnusssoße oder Joghurt-Minz-Soße als Alternative.
- Marinade: Hähnchen vor dem Panieren in einer Marinade aus Sojasoße, Ingwer, Knoblauch und Honig einlegen.
- Kokosöl: Für intensiveren Kokosgeschmack zum Frittieren verwenden.
- Limettenschale: Für ein frisches Aroma in die Kokos-Paniermehl-Mischung reiben.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie in die Kokos-Paniermehl-Mischung geben.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten