Description
Herzhafter Käse-Reis-Auflauf mit Hackfleisch, überbacken mit Parmesan. Ein einfaches, sättigendes Gericht für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 250g Reis (Langkornreis oder Basmatireis)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400g passierte Tomaten
- 200ml Sahne
- 100ml Milch
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
- 100g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 rote Paprika, gewürfelt (Optional)
- 1 Dose Mais (ca. 150g), abgetropft (Optional)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) (Optional)
Instructions
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Regel bedeutet das, den Reis mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen zu bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Das dauert normalerweise etwa 15-20 Minuten. Sobald der Reis gar ist, mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 3-5 Minuten. Achte darauf, dass sie nicht braun wird. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten (ca. 1 Minute), bis er duftet. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten. Dabei mit einem Kochlöffel immer wieder zerteilen. Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist und keine rosa Stellen mehr hat, das überschüssige Fett abgießen. Die passierten Tomaten, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Soße zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Gelegentlich umrühren. Optional: Wenn du Paprika und Mais verwendest, diese jetzt zur Hackfleischsoße geben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen.
- In einem separaten Topf die Sahne und Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den geriebenen Käse (Gouda, Emmentaler oder die Mischung) nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis er vollständig geschmolzen ist und eine glatte Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten. Eine Schicht Reis auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Darauf eine Schicht Hackfleischsoße geben. Einen Teil der Käsesoße über die Hackfleischsoße gießen. Diesen Vorgang wiederholen: Reis, Hackfleischsoße, Käsesoße. Die letzte Schicht sollte Käsesoße sein. Den geriebenen Parmesan über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und blubbernd ist. Wichtig: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Beobachte den Auflauf, damit er nicht verbrennt. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten abkühlen lassen. Optional: Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Der Käse-Reis-Auflauf mit Hackfleisch schmeckt am besten, wenn er warm serviert wird.
- Er kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.
- Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat.
- Schärfere Variante: Füge der Hackfleischsoße etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu.
- Andere Gemüsesorten: Verwende andere Gemüsesorten wie Zucchini, Aubergine oder Pilze.
- Andere Käsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella, Cheddar oder Gruyère.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten