Description
Eine köstliche Kartoffel-Zucchini-Pfanne, die einfach zuzubereiten ist und sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage eignet. Mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen ist dieses Gericht gesund und lecker.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 300 g Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. In gleichmäßige Würfel (ca. 1-2 cm) schneiden.
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 10-15 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Wenn die Kartoffeln goldbraun sind, die Zwiebelwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Zucchini in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gut umrühren.
- Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Gemüse 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich und die Kartoffeln durchgegart sind. Gelegentlich umrühren.
- Nach der Garzeit vom Herd nehmen und abschmecken. Nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Gewürzen anpassen.
- Vor dem Servieren frische Petersilie hacken und über das Gericht streuen.
- Heiß servieren, als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Notes
- Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratene Eier oder Rührei hinzufügen.
- Andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten können ebenfalls hinzugefügt werden.
- Für eine vegane Option kann das Olivenöl durch Kokosöl ersetzt werden.
- Bei Vorliebe für Schärfe kann eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten