Description
Ein cremiger, käseüberbackener Blumenkohlauflauf, perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!
Ingredients
Scale
- 1 großer Kopf Blumenkohl (ca. 1 kg)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
- Optional: 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Optional: Frische Petersilie, gehackt
- Optional: Semmelbrösel für die Kruste
Instructions
- Blumenkohl vorbereiten: Blumenkohl waschen, äußere Blätter entfernen und in Röschen teilen. In Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Abgießen und abtropfen lassen.
- Béchamelsauce (Käsesauce) zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verrühren (2-3 Minuten). Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen, Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch abschmecken.
- Zusammensetzen und Überbacken: Blumenkohl in eine Auflaufform geben. Käsesauce gleichmäßig darüber gießen. Optional mit Semmelbröseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und optional mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
- Variationen:
- Mit Schinkenwürfeln für eine herzhaftere Variante.
- Mit Brokkoli anstelle oder zusätzlich zum Blumenkohl.
- Mit verschiedenen Käsesorten experimentieren (Gruyère, Cheddar, Bergkäse).
- Mit Gewürzen wie Paprikapulver, Currypulver oder Chili verfeinern.
- Vegane Variante: Butter durch vegane Butter, Milch durch Pflanzenmilch und Käse durch veganen Käse ersetzen.
- Tipps und Tricks:
- Blumenkohl nicht zu lange blanchieren.
- Milch nach und nach in die Mehlschwitze geben, um Klümpchen zu vermeiden.
- Geriebenen Käse verwenden, der gut schmilzt.
- Auflaufform einfetten, damit nichts anklebt.
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und wieder aufwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten