Description
Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Spinat und Ricotta in einer cremigen Sahnesauce. Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, ideal für ein geselliges Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 200 g frischer Spinat
- 200 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist (ca. 3-4 Minuten).
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Ricotta mit dem geriebenen Parmesan, dem Zitronensaft und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
- Den abgekühlten Spinat zur Ricotta-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig flach klopfen (ca. 1-1,5 cm dick).
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Spinat-Ricotta-Füllung gleichmäßig auf die Hähnchenbrustfilets verteilen und die Filets vorsichtig aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
- Die gefüllten Hähnchenbrustfilets von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Hähnchenbrustfilets in der Sahnesauce für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind (Innentemperatur 75 °C).
- Die gefüllten Hähnchenbrustfilets vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Servierteller legen.
- Die Sahnesauce weiter köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist (ca. 5 Minuten).
- Die Sauce über die Hähnchenbrustfilets gießen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Mit Beilagen wie Reis, Pasta oder einem frischen Salat servieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Füllung mit getrockneten Tomaten oder Kräutern Ihrer Wahl verfeinern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten