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1. Stellen Sie alle Zutaten bereit und messen Sie sie ab. Dies erleichtert den Kochprozess und sorgt dafür, dass Sie nichts vergessen.
2. Hacke die Zartbitterschokolade in kleine Stücke. Dies hilft, dass sie schneller und gleichmäßiger schmilzt.
3. Falls Sie frische Sahne verwenden, schlagen Sie diese in einer separaten Schüssel steif und stellen Sie sie beiseite. Dies wird später zum Garnieren verwendet.
4. Gießen Sie die Vollmilch und die Sahne in einen mittelgroßen Topf. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze.
5. Erhitzen Sie die Milch-Sahne-Mischung langsam, bis sie zu dampfen beginnt, aber nicht kocht. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. Fügen Sie den Zucker zur heißen Milch hinzu und rühren Sie gut um, bis er vollständig aufgelöst ist.
7. Geben Sie die gehackte Zartbitterschokolade in den Topf. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.
8. Fügen Sie den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Das Salz verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für eine ausgewogene Süße. Rühren Sie alles gut um.
9. Behalten Sie die heiße Schokolade auf mittlerer Hitze, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht hat. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.
10. Wenn die heiße Schokolade die richtige Temperatur hat, nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie die Mischung kurz ruhen, damit sich die Aromen setzen können.
11. Gießen Sie die heiße Schokolade in vorgewärmte Tassen oder Becher. Dies hilft, die Temperatur länger zu halten.
12. Wenn gewünscht, garnieren Sie die heiße Schokolade mit einem Klecks der zuvor geschlagenen Sahne. Dies verleiht der Schokolade eine cremige Textur und einen zusätzlichen Geschmack.
13. Bestreuen Sie die Sahne mit etwas Kakaopulver oder Schokoladenraspeln für eine ansprechende Präsentation und zusätzlichen Geschmack.
14. Servieren Sie die heiße Schokolade sofort, während sie noch warm ist. Genießen Sie sie pur oder mit einem Stück Gebäck oder Keksen.

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