Halloween Fledermaus Pouletflügel: Gruseliger Genuss!

Halloween Fledermaus Pouletfluegel – allein der Name verspricht eine unvergessliche Gruselnacht voller kulinarischer Überraschungen! Jedes Jahr aufs Neue begeistert das Halloween-Fest Groß und Klein mit seinen schaurig-schönen Dekorationen und fantasievollen Kostümen. Doch was wäre eine perfekte Halloween-Party ohne die passenden thematischen Leckereien, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen erfreuen?

Genau hier kommen meine unwiderstehlichen Halloween Fledermaus Pouletfluegel ins Spiel! Ich habe festgestellt, dass dieses Gericht nicht nur unglaublich lecker und knusprig ist, sondern auch ein absoluter Hingucker auf jedem Buffet. Stellen Sie sich vor: saftiges Hähnchenfleisch, umhüllt von einer perfekt gewürzten, knusprigen Haut, die bei jedem Bissen mit einem befriedigenden Geräusch zerbricht. Diese Pouletflügel bieten den perfekten Kontrast aus zartem Fleisch und einer aufregenden Textur, der Jung und Alt begeistert.

Ihre Beliebtheit verdanken sie nicht nur ihrem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung als ideales Fingerfood, sondern vor allem ihrer spielerischen, thematischen Gestaltung. Der kreative Ansatz, gewöhnliche Pouletflügel in gruselige, aber entzückende Fledermäuse zu verwandeln, macht sie zu einem absoluten Hit und sorgt garantiert für Gesprächsstoff unter Ihren Gästen. Es ist die perfekte Kombination aus dem Komfort eines geliebten Gerichts und dem Spaß des Halloween-Themas. Ich bin überzeugt, dass dieses Rezept Ihre Feier zu einem vollen Erfolg machen wird. Begleiten Sie mich auf dieser kulinarischen Reise und entdecken Sie, wie einfach es ist, spooky Leckereien zu zaubern!

this Recipe

Zutaten:

• 1.5 kg frische Pouletflügel, idealerweise geteilt in Drumettes und Flats
• 3 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• 1 TL Salz
• 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die dunkle Fledermaus-Marinade:

• 120 ml dunkle Sojasauce (die dunkle Variante sorgt für eine intensivere Farbe)
• 60 ml Balsamico-Essig von guter Qualität
• 3 EL Honig oder Ahornsirup
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
• 2 cm Ingwer, frisch gerieben
• 1 EL Sesamöl (für den nussigen Geschmack)
• 1 TL Paprikapulver, edelsüss
• 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver (optional, für eine rauchige Note)
• 0.25 TL Cayennepfeffer (optional, für eine leichte Schärfe)
• 1-2 Tropfen schwarzer Lebensmittelfarbstoff (gelbasiert, optional, für ein noch intensiveres Fledermaus-Schwarz)

Zum Garnieren und Servieren (optional):

• 2 EL schwarzer Sesam
• 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• Frischer Koriander, grob gehackt
• Limettenspalten zum Servieren

Vorbereitung der Pouletflügel:

1. Reinigen und Zuschneiden: Zuerst nehme ich meine frischen Pouletflügel. Ich spüle sie vorsichtig unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Dies ist ein kleiner, aber wichtiger Schritt, den ich immer mache, um sicherzustellen, dass alles hygienisch ist. Danach kommt der entscheidende Teil für knusprige Flügel: das Zuschneiden und gründliche Trockentupfen. Normalerweise kaufe ich ganze Pouletflügel, die ich dann selbst in die drei Teile zerlege: die Drumette, das Flat (Mittelteil) und die Flügelspitze. Die Flügelspitzen sind oft sehr knochig und haben wenig Fleisch, daher entferne ich sie meistens und bewahre sie für eine spätere Brühe auf. Wenn man vorgefertigte Drumettes und Flats kauft, spart man sich diesen Schritt natürlich. Mit einem scharfen Messer ist das Zerlegen aber schnell erledigt; einfach durch das Gelenk schneiden.
2. Gründliches Trockentupfen ist der Schlüssel: Nach dem Zuschneiden ist es absolut essenziell, die Pouletflügel gründlich mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Ich drücke jeden Flügel sanft, aber bestimmt trocken. Jede Restfeuchtigkeit auf der Haut ist der Feind einer knusprigen Kruste! Wenn die Flügel feucht bleiben, dämpfen sie eher im Ofen, anstatt schön zu bräunen und knusprig zu werden. Das dauert ein paar Minuten, aber es lohnt sich definitiv für das Endergebnis.
3. Vorbereiten für die Marinade: Die trockenen Pouletflügel gebe ich dann in eine grosse, stabile Schüssel. Dort würze ich sie zunächst mit dem neutralen Pflanzenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Das Öl hilft nicht nur beim Bräunen, sondern sorgt auch dafür, dass die Marinade später besser an den Flügeln haftet. Ich massiere die Gewürze und das Öl sorgfältig ein, sodass jeder Flügel gleichmässig bedeckt ist. Dieser Schritt bildet die erste Schicht des Geschmacks und bereitet die Pouletflügel optimal auf die aromatische Fledermaus-Marinade vor.

Zubereitung der dunklen Fledermaus-Marinade:

1. Die Basis der Marinade: In einer separaten mittelgrossen Schüssel kombiniere ich die dunkle Sojasauce, den Balsamico-Essig und den Honig (oder Ahornsirup). Die dunkle Sojasauce ist hier entscheidend, nicht nur für den salzig-umami Geschmack, sondern vor allem für die tiefdunkle Farbe, die unseren “Halloween Fledermaus Pouletflügeln” ihren Namen gibt. Der Balsamico-Essig fügt eine angenehme Säure und weitere dunkle Noten hinzu, während der Honig für eine leicht süssliche Note sorgt, die später beim Backen wunderbar karamellisiert.
2. Aromen entfalten: Nun kommen die frischen Aromen hinzu: der fein gehackte Knoblauch und der geriebene Ingwer. Ich persönlich liebe viel Knoblauch, daher drücke ich gerne die vollen vier Knoblauchzehen hinein. Der Ingwer sollte frisch gerieben werden, da er so sein volles, leicht scharfes Aroma am besten entfaltet. Diese beiden Zutaten sind das Herzstück vieler asiatisch inspirierter Marinaden und geben unseren Pouletflügeln eine unglaubliche Tiefe.
3. Gewürze und Öl: Jetzt rühre ich das Sesamöl ein. Es verleiht der Marinade eine herrliche nussige Komponente, die perfekt zu den anderen Aromen passt. Danach füge ich das Paprikapulver (edelsüss), das geräucherte Paprikapulver (falls verwendet) und den Cayennepfeffer (falls gewünscht) hinzu. Das geräucherte Paprikapulver ist mein Geheimtipp für eine zusätzliche Geschmacksdimension, die an ein Lagerfeuer erinnert – sehr passend für eine herbstliche Halloween-Stimmung.
4. Der Farbstoff für den “Fledermaus”-Effekt (optional): Hier kommt der Moment, an dem wir den “Fledermaus”-Effekt verstärken können. Wenn ich wirklich ein tiefschwarzes Ergebnis erzielen möchte, füge ich jetzt 1-2 Tropfen schwarzen Lebensmittelfarbstoff (Gel-basiert, da dieser farbintensiver ist) hinzu. Achtung: Weniger ist oft mehr! Beginnen Sie mit einem Tropfen und rühren Sie gut um, bevor Sie einen weiteren hinzufügen, falls nötig. Manchmal reicht die dunkle Sojasauce und der Balsamico schon aus, um eine ausreichend dunkle Farbe zu erzielen, besonders wenn die Marinade beim Backen karamellisiert. Aber für den ultimativen Halloween-Look ist der Farbstoff eine grossartige Ergänzung.
5. Alles gut vermischen: Ich rühre die Marinade nun gründlich durch, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und der Honig oder Ahornsirup sich vollständig aufgelöst hat. Die Marinade sollte jetzt eine reiche, dunkle Farbe und einen wunderbaren Duft haben. Probieren Sie eine winzige Menge, um sicherzustellen, dass das Gleichgewicht zwischen Süsse, Säure und Salz stimmt. Bei Bedarf kann man noch eine Prise Salz oder etwas mehr Honig hinzufügen.

Das Marinieren der Pouletflügel:

1. Die Flügel baden: Die vorbereitete und perfekt gewürzte Marinade giesse ich nun über die Pouletflügel in der grossen Schüssel. Es ist wichtig, dass alle Flügel gut mit der Marinade bedeckt sind. Ich benutze dafür gerne meine Hände (mit Handschuhen, um Verfärbungen zu vermeiden, besonders wenn ich Lebensmittelfarbstoff verwendet habe) und massiere die Marinade sanft, aber gründlich in jeden Flügel ein. So stelle ich sicher, dass jeder einzelne “Halloween Fledermaus Pouletflügel” später voller Geschmack steckt.
2. Ruhezeit im Kühlschrank: Sobald alle Flügel vollständig mariniert sind, decke ich die Schüssel fest mit Frischhaltefolie ab. Dann geht es ab in den Kühlschrank. Die Marinierzeit ist entscheidend für den Geschmack! Ich empfehle, die Pouletflügel mindestens 2 Stunden zu marinieren, idealerweise aber 4 Stunden oder sogar über Nacht. Je länger sie in der Marinade liegen, desto intensiver und tiefer wird ihr Geschmack. Wenn ich es eilig habe, reichen 30 Minuten bei Raumtemperatur (aber nicht länger!) auch aus, aber für das beste Ergebnis ist Geduld gefragt. Während des Marinierens drehe ich die Schüssel gerne ein- oder zweimal um, um sicherzustellen, dass alle Flügel gleichmässig von der Marinade umhüllt bleiben.

Das Backen der Fledermaus Pouletflügel:

1. Backofen vorheizen: Bevor es losgeht, heize ich meinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Es ist wichtig, dass der Ofen die richtige Temperatur hat, bevor die Flügel hineinkommen, um eine gleichmässige Garung und eine schöne Kruste zu gewährleisten.
2. Backblech vorbereiten: Ich lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das verhindert nicht nur, dass die Flügel ankleben, sondern erleichtert auch die Reinigung erheblich. Ich stelle dann ein Ofengitter auf das mit Backpapier ausgelegte Blech. Das ist mein Geheimtipp für extra knusprige Pouletflügel: Das Gitter lässt die heisse Luft auch von unten an die Flügel gelangen, wodurch sie rundum knusprig werden und nicht im eigenen Saft schmoren.
3. Flügel auf dem Gitter verteilen: Die marinierten Pouletflügel nehme ich aus dem Kühlschrank und verteile sie in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Ofengitter. Achten Sie darauf, dass die Flügel nicht übereinander liegen, da sie sonst nicht richtig knusprig werden. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Flügeln, damit die Luft gut zirkulieren kann. Die restliche Marinade in der Schüssel werfe ich nicht weg, denn sie wird später zu einer köstlichen Glasur eingekocht!
4. Erste Backphase: Die Pouletflügel schiebe ich nun für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. In dieser Phase beginnen sie zu garen und die Marinade fängt an, sich einzubrennen und Farbe zu entwickeln. Nach 20 Minuten wende ich die Flügel einmal, damit sie von allen Seiten gleichmässig bräunen können.
5. Zweite Backphase und Glasur vorbereiten: Nach dem Wenden backe ich die Flügel weitere 15 Minuten. In der Zwischenzeit widme ich mich der restlichen Marinade. Ich giesse sie in einen kleinen Topf und lasse sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln. Ziel ist es, die Marinade einzudicken, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht. Das dauert in der Regel etwa 5-10 Minuten. Diese reduzierte Marinade wird unsere unglaublich leckere Glasur! Sie konzentriert die Aromen und sorgt für eine glänzende, unwiderstehliche Schicht.
6. Glasieren und Fertigbacken: Nach den weiteren 15 Minuten Backzeit nehme ich die Pouletflügel kurz aus dem Ofen. Mit einem Backpinsel bestreiche ich nun alle Flügel grosszügig mit der eingekochten, sirupartigen Glasur. Achten Sie darauf, dass alle Seiten gut bedeckt sind. Dann geht es für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen. Während dieser letzten Backphase karamellisiert die Glasur und bildet eine wunderschöne, dunkle, glänzende Kruste. Die Flügel sind fertig, wenn sie durchgegart sind (Kerntemperatur von 75°C, falls Sie ein Thermometer verwenden) und die Haut tiefbraun und knusprig ist. Meine “Halloween Fledermaus Pouletflügel” sehen jetzt unwiderstehlich aus!

Anrichten und Servieren:

1. Kurze Ruhezeit: Sobald die Pouletflügel aus dem Ofen kommen, lasse ich sie für etwa 5 Minuten auf dem Gitter ruhen. Das gibt den Säften Zeit, sich im Fleisch zu verteilen, was die Flügel saftiger macht. Ausserdem bleibt die Kruste so schön knusprig.
2. Dekorieren für den “Fledermaus”-Effekt: Nun ist es Zeit für den letzten Schliff! Ich arrangiere die glänzenden, dunklen Pouletflügel auf einer Servierplatte. Um den Halloween-Look zu unterstreichen und einen schönen Kontrast zu schaffen, bestreue ich sie grosszügig mit schwarzem Sesam. Der schwarze Sesam verstärkt nicht nur die optische Ähnlichkeit zu Fledermausflügeln, sondern fügt auch eine angenehm nussige Textur hinzu. Dann streue ich die feinen Frühlingszwiebelringe und den gehackten Koriander darüber. Diese frischen Kräuter sorgen nicht nur für Farbtupfer, sondern auch für eine herrliche aromatische Frische, die die reichhaltige Marinade perfekt ausbalanciert.
3. Serviervorschläge: Die “Halloween Fledermaus Pouletflügel” sind ein Fest für sich. Ich serviere sie gerne mit einigen Limettenspalten, damit jeder selbst etwas Zitrusfrische über seine Flügel pressen kann. Dazu passen verschiedene Beilagen: ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing, Jasminreis, der die Sauce perfekt aufsaugt, oder sogar ein cremiger Coleslaw. Für ein richtiges Halloween-Buffet kann man dazu noch andere thematische Leckereien reichen. Diese Flügel sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein absoluter Gaumenschmaus!

Tipps für das perfekte Halloween-Erlebnis:

1. Die Farbtiefe anpassen: Wenn Sie wirklich pechschwarze “Halloween Fledermaus Pouletflügel” möchten, zögern Sie nicht, den schwarzen Lebensmittelfarbstoff zu verwenden. Es ist wichtig, einen Gel-Farbstoff zu nutzen, da Flüssigfarbstoffe die Konsistenz der Marinade zu stark verdünnen könnten. Alternativ können Sie auch etwas Aktivkohle (Lebensmittelqualität!) in Pulverform verwenden, die färbt ebenfalls intensiv schwarz und ist geschmacksneutral. Experimentieren Sie, um Ihren perfekten Fledermaus-Look zu finden!
2. Vorbereitung am Vortag: Die Marinade kann problemlos am Vortag zubereitet und die Pouletflügel über Nacht im Kühlschrank mariniert werden. Das spart Zeit am Festtag selbst und intensiviert zudem den Geschmack erheblich. Holen Sie die Flügel etwa 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen können – das fördert eine gleichmässigere Garung.
3. Für Schärfeliebhaber: Wer es gerne schärfer mag, kann die Menge an Cayennepfeffer in der Marinade erhöhen oder zusätzlich eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Auch ein Spritzer scharfer Chilisauce in der Glasur kurz vor dem Servieren kann eine tolle Ergänzung sein.
4. Kreative Dekoration: Für ein noch stärkeres Halloween-Motto können Sie die Servierplatte mit ein paar Spinnennetzen aus Kunstfaser, kleinen Plastikspinnen oder sogar ausgehöhlten Mini-Kürbissen dekorieren. Ein kleiner Rauch-Effekt (aus Trockeneis in einem Glas Wasser unter der Platte, falls sicher möglich) kann auch eine unheimliche Atmosphäre schaffen. Die Präsentation macht hier fast so viel aus wie der Geschmack!
5. Resteverwertung: Sollten wider Erwarten Reste übrig bleiben, lassen sich die “Halloween Fledermaus Pouletflügel” hervorragend am nächsten Tag kalt als Snack geniessen oder kurz im Ofen (nicht in der Mikrowelle, sonst werden sie matschig!) wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu einem Mittagessen.
6. Die Kruste ist alles: Um wirklich knusprige Flügel zu bekommen, achten Sie immer darauf, dass die Flügel vor dem Marinieren super trocken sind. Das ist der allerwichtigste Schritt, den ich immer betone. Und das Backen auf einem Gitter über einem Blech lässt die Luft zirkulieren und die Flüssigkeit abtropfen, was ebenfalls massgeblich zur Knusprigkeit beiträgt. Vertrauen Sie mir, diese kleinen Details machen einen riesigen Unterschied!

Fazit:

Meine lieben Food-Enthusiasten und alle, die eine Leidenschaft für aussergewöhnliche Geschmackserlebnisse teilen – wir sind am Ende unserer kulinarischen Reise durch die Welt dieser sensationellen Pouletflügel angekommen! Ich hoffe von Herzen, ich konnte euch mit meiner Begeisterung anstecken und euch dazu inspirieren, dieses Rezept selbst in eurer Küche zum Leben zu erwecken. Es ist weit mehr als nur ein weiteres Hühnchenrezept; es ist eine Einladung, Spass am Kochen zu haben und gleichzeitig etwas wirklich Unvergessliches auf den Tisch zu zaubern.

Warum sind diese Flügel ein absolutes Muss für eure nächste Party oder einfach einen gemütlichen Abend? Ganz einfach: Sie vereinen alles, was man sich von einem perfekten Fingerfood wünscht. Denkt an die unglaubliche Textur: aussen herrlich knusprig und goldbraun, während das Fleisch im Inneren unglaublich saftig und zart bleibt. Jede Biss ist eine Explosion von Aromen, die durch die sorgfältige Marinade und die gewissenhafte Zubereitung perfekt zur Geltung kommen. Es ist diese perfekte Balance aus Würze, Saftigkeit und Knusprigkeit, die diese Flügel so unwiderstehlich macht und sie aus der Masse hervorhebt. Sie sind der Beweis dafür, dass einfache Zutaten, mit Liebe und ein wenig Know-how zubereitet, zu etwas wirklich Grossartigem werden können.

Der Name allein, die Halloween Fledermaus Pouletfluegel, verspricht schon ein einzigartiges Erlebnis, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch begeistert. Stellt euch vor, wie diese köstlichen Kreationen auf eurer Tafel stehen und bei euren Gästen für staunende Blicke und glückliche Gesichter sorgen werden. Sie sind der ideale Gesprächsstoff und ein garantierter Partyhit, egal ob ihr eine Themenparty veranstaltet oder einfach nur eure Liebsten mit etwas Besonderem verwöhnen wollt. Die Zubereitung mag im ersten Moment vielleicht nach viel Aufwand klingen, aber ich verspreche euch, dass die Schritte unkompliziert sind und das Endergebnis jede Minute eurer Mühe wert ist. Und das Beste daran? Die meisten Arbeitsschritte sind passiv, während der Ofen die Magie für euch wirken lässt!

Nun, da ihr wisst, warum diese Flügel so unglaublich sind, lasst uns über die Präsentation und weitere Möglichkeiten sprechen. Wie serviert man diese Köstlichkeiten am besten? Klassisch passen natürlich eine Vielzahl von Dips dazu: Ein cremiger Ranch-Dip, ein pikanter Blauschimmelkäse-Dip oder eine rauchig-süsse BBQ-Sauce sind stets eine hervorragende Wahl. Aber lasst eurer Kreativität freien Lauf! Ein frischer Joghurt-Kräuter-Dip oder sogar eine scharfe Mango-Chili-Sauce können überraschend gut harmonieren. Als Beilagen empfehle ich etwas, das die Geschmacksnerven ausbalanciert und das Gericht abrundet. Knusprige Süsskartoffel-Pommes, ein bunter Krautsalat mit einem spritzigen Dressing oder einfach ein paar Maiskolben vom Grill sind perfekte Begleiter. Für eine leichtere Variante könnt ihr auch einen knackigen grünen Salat mit einem Zitronen-Vinaigrette reichen, der eine erfrischende Note hinzufügt und einen schönen Kontrast zum reichen Geschmack der Flügel bildet. Auch ein kühles Bier oder ein spritziger Apfelwein sind wunderbare Durstlöscher, die den Genuss noch steigern.

Kreative Variationen für den ultimativen Genuss

Und wer sagt, dass man sich an ein Rezept halten muss? Ich ermutige euch immer dazu, zu experimentieren! Wenn ihr es gerne schärfer mögt, fügt einfach eine Prise Cayennepfeffer oder frische, gehackte Chilis zur Marinade hinzu. Für eine süssere Note könnte ein Löffel Honig oder Ahornsirup in den letzten Minuten des Garens eine wunderbare Glasur zaubern. Oder wie wäre es mit einer asiatischen Interpretation? Ersetzt einen Teil der Gewürze durch Ingwer, Knoblauch und Sojasauce für einen Teriyaki- oder Sriracha-Kick. Wenn ihr einen Airfryer besitzt, probiert die Flügel unbedingt darin zuzubereiten – die Knusprigkeit wird euch umhauen und die Garzeit verkürzt sich oft erheblich. Und für unsere vegetarischen Freunde: Dieses Marinade funktioniert auch hervorragend mit Blumenkohlröschen oder Tofuwürfeln, die ihr dann auf ähnliche Weise backen oder frittieren könnt. So kann wirklich jeder an diesem Festmahl teilhaben!

Abschliessend möchte ich euch von Herzen einladen: Lasst euch dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen! Packt eure Schürzen, heizt den Ofen vor und zaubert diese unglaublichen Flügel. Ich bin so gespannt auf eure Kreationen und eure Erfahrungen. Teilt eure Erfolge mit mir, hinterlasst Kommentare, und vor allem: teilt eure Fotos! Es gibt nichts Schöneres, als zu sehen, wie meine Rezepte in euren Küchen leben. Guten Appetit und viel Spass beim Kochen!

Halloween Fledermaus Pouletflügel

Diese schaurig leckeren Halloween-Fledermaus-Pouletflügel sind jedes Jahr das Highlight auf unserem Gruselbuffet. Sie sind knusprig, saftig und dank der tiefschwarzen Marinade ein echter Hingucker. Eine Marinade aus Tomatensauce, Ananassaft, Zucker und Gewürzen verleiht tiefes Aroma. Die Flügel werden 24 Stunden mariniert und im Ofen gebacken. Anschliessend sorgt eine Honig-Apfelessig-Glasur für feine Süße. Dazu passt ein selbstgemachter Peperoniketchup aus orangefarbenen Peperoni, Schalotten und Ananassaft. Der Ketchup verbindet Fruchtigkeit und Schärfe und hebt das Gericht auf ein neues Level. Perfekt als Highlight für Festtage oder kreative Abende, besonders wenn Kinder mitkochen und dekorieren dürfen.

Vorbereitungszeit
20 Minutes

Kochzeit
50 Minutes

Gesamtzeit
P1DT1H10M

Portionen
6 Portionen

Zutaten

• 1.5 kg frische Pouletflügel, idealerweise geteilt
• 3 EL neutrales Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 120 ml dunkle Sojasauce
• 60 ml Balsamico-Essig
• 3 EL Honig oder Ahornsirup
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
• 2 cm Ingwer, frisch gerieben
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Paprikapulver, edelsüss
• 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
• 0.25 TL Cayennepfeffer (optional)
• 1-2 Tropfen schwarzer Lebensmittelfarbstoff (gelbasiert, optional)
• 2 EL schwarzer Sesam (zum Garnieren)
• 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)
• Frischer Koriander, grob gehackt (zum Garnieren)
• Limettenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

1. Step 1
   Pouletflügel unter kaltem Wasser abspülen, in Drumettes und Flats zerteilen (Spitzen entfernen) und gründlich trocken tupfen. In einer grossen Schüssel mit 3 EL Pflanzenöl, 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer würzen.
2. Step 2
   In einer separaten Schüssel dunkle Sojasauce, Balsamico-Essig, Honig/Ahornsirup, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl, edelsüsses und optional geräuchertes Paprikapulver, optional Cayennepfeffer und optional schwarzen Lebensmittelfarbstoff verrühren.
3. Step 3
   Die zubereitete Marinade über die gewürzten Pouletflügel giessen und gut einmassieren. Die Schüssel fest abdecken und die Flügel mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Step 4
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ein Ofengitter darauf platzieren.
5. Step 5
   Marinierte Pouletflügel in einer einzigen Schicht auf dem Ofengitter verteilen. Für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann wenden und weitere 15 Minuten backen.
6. Step 6
   Während die Flügel backen, die restliche Marinade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zu einer sirupartigen Glasur einkochen (ca. 5-10 Minuten). Nach der zweiten Backphase die Flügel kurz aus dem Ofen nehmen, grosszügig mit der eingekochten Glasur bestreichen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig und durchgegart sind.
7. Step 7
   Die fertigen Pouletflügel 5 Minuten ruhen lassen. Auf einer Servierplatte mit schwarzem Sesam, feinen Frühlingszwiebelringen und gehacktem Koriander garnieren. Mit Limettenspalten und dem optionalen Peperoniketchup servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.