Description
Knusprige Hähnchen Cordon Bleus, gefüllt mit Schinken und Käse ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie!
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück)
- 4 Scheiben Kochschinken
- 4 Scheiben Schweizer Käse (z.B. Emmentaler oder Greyerzer)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Knoblauchpulver (optional)
- Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten
Instructions
- Hähnchenbrust vorbereiten: Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie legen und vorsichtig auf 0,5-1 cm Dicke klopfen.
- Würzen: Filets von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver würzen.
- Füllen: Je eine Scheibe Kochschinken und Käse auf jedes Filet legen.
- Rollen: Filets zusammenrollen und ggf. mit Zahnstochern fixieren.
- Panierstraße vorbereiten: Drei Schüsseln bereitstellen: Mehl, verquirlte Eier (mit Salz und Pfeffer), Paniermehl.
- Panieren: Cordon Bleus zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden. Paniermehl leicht andrücken. Für eine dickere Kruste den Vorgang wiederholen.
- Braten: Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Cordon Bleus darin von jeder Seite 5-7 Minuten goldbraun braten, bis das Fleisch gar ist (Kerntemperatur mind. 74°C).
- Abtropfen lassen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Mit Beilagen nach Wahl servieren (z.B. Pommes, Salat, Saucen).
Notes
- Käsevariationen: Gouda, Cheddar, Mozzarella, Provolone
- Schinkenvariationen: Serrano-Schinken, Parmaschinken, geräucherter Schinken
- Füllungsvariationen: Pilze, Spinat, Paprika, Kräuter
- Panadevariationen: Glutenfreies Paniermehl, gemahlene Mandeln
- Backofenvariante: Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen.
- Airfryer Variante: Bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
- Achte darauf, dass das Hähnchenfleisch vollständig durchgegart ist.
- Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Sei vorsichtig beim Braten mit heißem Öl, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten