Description
Gefüllte Paprika sind ein köstliches Gericht, das mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt ist. Perfekt für Familienessen oder Meal Prep, bieten sie eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
- 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 150 g Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Oregano, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Regel wird der Reis in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen gebracht und dann bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten gegart, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
- Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den gekochten Reis zur Hackfleischmischung hinzufügen und alles gut vermengen. Den Oregano unterrühren und die Füllung abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
- Die Paprika gründlich waschen und den oberen Teil (den Deckel) vorsichtig abschneiden. Die Kerne und die weißen Innenwände entfernen, sodass nur die äußere Schale übrig bleibt.
- Die vorbereiteten Paprika in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und für etwa 5 Minuten blanchieren. Nach dem Blanchieren die Paprika in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten. Die Paprika aufrecht in die Form stellen.
- Die Hackfleisch-Reis-Füllung gleichmäßig in die Paprika verteilen.
- Die Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen, sodass der Boden leicht bedeckt ist.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen und die Paprika weitere 15-20 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.
Notes
- Die gefüllten Paprika können mit frischer Petersilie oder Basilikum garniert werden.
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus Gemüse oder Hülsenfrüchten ersetzt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten