Description
Saftiger gebratener Lachs mit knuspriger Haut, verfeinert mit Zitronensaft und Knoblauch. Ein einfaches und köstliches Gericht, ideal für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 2 Lachsfilets (je ca. 200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie, zum Garnieren)
Instructions
- Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Hautseite der Lachsfilets mit einem scharfen Messer leicht einritzen, um ein Verziehen beim Braten zu verhindern.
- Die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Die Zitrone auspressen und den Saft in einer kleinen Schüssel auffangen. Die Schale der Zitrone abreiben und ebenfalls beiseitelegen.
- Den gehackten Knoblauch bereitstellen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Wenn das Öl heiß ist, die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Achten Sie darauf, dass die Filets nicht überlappen.
- Die Lachsfilets etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Bewegen Sie die Filets während des Bratens nicht, damit sich eine schöne Kruste bildet.
- Die Filets vorsichtig mit einem Spatel umdrehen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
- Die Butter und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Lassen Sie die Butter schmelzen und den Knoblauch leicht anbräunen, während Sie die Lachsfilets weiter braten.
- Die Filets weitere 3-4 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte etwa 55-60 °C betragen, um einen saftigen Lachs zu gewährleisten.
- Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale über die Lachsfilets träufeln und kurz in der Pfanne schwenken, um die Aromen zu vermischen.
- Die Lachsfilets vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Optional: Ein paar Zitronenscheiben auf den Teller legen, um das Gericht zu dekorieren und zusätzlichen Geschmack zu bieten.
- Servieren Sie den gebratenen Lachs sofort, idealerweise mit Beilagen wie gedünstetem Gemüse, Reis oder einem frischen Salat.
Notes
- Wählen Sie frischen Lachs von guter Qualität, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Vermeiden Sie es, die Filets zu überkochen, da dies zu trockenem Fisch führen kann. Achten Sie darauf, die Garzeit genau zu beobachten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack nach Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch etwas Weißwein in die Pfanne geben, während der Lachs brät.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten