Grillhaehnchen Salat Sandwich – alleine der Name weckt bereits Vorfreude auf eine köstliche Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Wer kennt nicht das Verlangen nach einem perfekt ausbalancierten Gericht, das sowohl den Gaumen verwöhnt als auch den Alltag bereichert?
Dieses Gericht mag auf den ersten Blick einfach erscheinen, doch es vereint die besten Elemente der klassischen Sandwich-Kultur mit der herzhaften Güte von gegrilltem Hähnchen. Während die Geschichte des Sandwiches bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht und auf den Earl of Sandwich selbst zurückzuführen ist, hat sich die Idee, cremigen Hähnchensalat in Scheiben Brot zu packen, zu einem modernen Klassiker entwickelt. Es ist die Art von Komfort-Food, die uns an warme Sommertage oder gemütliche Mittagspausen erinnert, aber zu jeder Jahreszeit passt.
Ein selbstgemachtes Grillhaehnchen Salat Sandwich ist mehr als nur eine schnelle Mahlzeit; es ist eine Hommage an den Geschmack und die Textur. Die saftige Zartheit des perfekt gegrillten Hähnchens, die knackige Frische des Salats und die cremige, würzige Mayonnaise, alles umhüllt von Ihrem Lieblingsbrot – diese Kombination ist einfach unwiderstehlich. Es ist die ideale Lösung für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick im Park oder eine köstliche Ergänzung zu Ihrem Abendessen. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit zur individuellen Anpassung machen es zu einem absoluten Favoriten für Jung und Alt, und ich freue mich darauf, Ihnen zu zeigen, wie Sie dieses Meisterwerk zubereiten können.
Zutaten:
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Für das perfekt gegrillte Hähnchen:
- 600-700g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
- 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, je nach Vorliebe)
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für eine leichte Schärfe)
- 1 Teelöffel Salz, grobkörnig
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Für den cremigen Hähnchensalat:
- Das gegrillte Hähnchen, nach dem Abkühlen zerkleinert oder gewürfelt
- 120ml Mayonnaise (eine hochwertige, vollfette Sorte empfehle ich sehr)
- 60ml Griechischer Joghurt, pur (2% oder 5% Fettanteil)
- 1 Esslöffel Dijonsenf, scharf
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Stangen Stangensellerie, sehr fein gewürfelt
- ¼ kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt
- 60g rote oder grüne kernlose Trauben, halbiert (oder geviertelt, wenn sehr groß)
- 40g Walnüsse, leicht geröstet und grob gehackt
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Für das Sandwich und die Garnitur:
- 4 Scheiben gutes Sandwichbrot (Sauerteigbrot, Brioche oder ein rustikales Weißbrot eignen sich hervorragend)
- 2 Esslöffel Butter, weich, oder eine dünne Schicht Mayonnaise zum Bestreichen des Brotes
- 4 Blätter knackiger Blattsalat (Romanasalat, Batavia oder Kopfsalat)
- 1 reife Tomate, in dünnen Scheiben
- ½ Avocado, in dünnen Scheiben
- Dünn geschnittene rote Zwiebelringe (optional, aber sehr empfehlenswert)
- Einige Scheiben eingelegte Gurken oder Cornichons (optional, für einen säuerlichen Kick)
Vorbereitung des Grillhähnchens
- Hähnchenbrust vorbereiten und marinieren: Zuerst nehme ich die Hähnchenbrustfilets und tupfe sie gründlich mit Küchenpapier trocken. Das ist ein wichtiger Schritt, da trockene Oberflächen beim Braten oder Grillen eine viel schönere Kruste bekommen. In einer mittelgroßen Schüssel vermische ich das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknetem Thymian, Cayennepfeffer (falls ich eine leichte Schärfe wünsche), Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Ich gebe die Hähnchenbrustfilets dazu und wende sie so, dass sie von allen Seiten gut mit der Gewürzmischung bedeckt sind. Am besten lasse ich das Hähnchen nun mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Noch besser ist es, wenn ich es für 2-4 Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ziehen lasse. Das gibt dem Fleisch mehr Zeit, die Aromen aufzunehmen, und sorgt für ein unglaublich saftiges und geschmackvolles Ergebnis. Je länger die Marinierzeit, desto intensiver der Geschmack.
- Grill vorheizen: Ich heize meinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor, etwa 200-220°C. Es ist wichtig, dass der Grill gut heiß ist, bevor das Hähnchen darauf kommt, um eine schöne Bräunung zu erzielen und das Ankleben zu verhindern. Die Grillroste reibe ich leicht mit etwas Olivenöl ein. Das verhindert nicht nur das Anhaften, sondern hilft auch, diese wunderschönen Grillstreifen zu bekommen, die ich so liebe.
- Hähnchen grillen: Sobald der Grill die richtige Temperatur erreicht hat, lege ich die marinierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig auf den heißen Rost. Ich grille sie etwa 5-7 Minuten pro Seite. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Ich achte darauf, das Hähnchen nicht zu oft zu wenden, damit sich auf jeder Seite eine schöne Kruste bilden kann. Ich weiß, dass das Hähnchen gar ist, wenn es eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat. Wenn ich kein Thermometer habe, kann ich ein Stück anschneiden – das Fleisch sollte innen nicht mehr rosa sein und der Saft klar austreten. Vermeide es, das Hähnchen zu übergaren, denn dann wird es trocken und zäh. Das Geheimnis eines saftigen Grillhähnchens liegt darin, es genau auf den Punkt zu garen.
- Ruhezeit und Zerkleinern: Nachdem das Hähnchen perfekt gegrillt ist, nehme ich es vom Grill und lasse es auf einem Schneidebrett oder Teller für mindestens 5-10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist absolut entscheidend, da sich die Fleischsäfte während des Ruhens im gesamten Filet verteilen können. Wenn ich es sofort schneiden würde, würden alle Säfte herauslaufen und das Hähnchen wäre weniger saftig. Nachdem es geruht hat, zerkleinere ich das Hähnchen mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke oder würfel es fein. Ich persönlich mag die zerkleinerte Variante lieber, da sie dem Hähnchensalat eine wunderbare Textur verleiht und sich besser mit der cremigen Soße verbindet. Die Größe der Stücke kann ich natürlich nach meinem persönlichen Geschmack anpassen.
Zubereitung des cremigen Hähnchensalats
- Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel gebe ich die Mayonnaise und den Griechischen Joghurt. Ich mag die Kombination aus beiden, da der Joghurt eine schöne Säure und Leichtigkeit mit sich bringt, die die Reichhaltigkeit der Mayonnaise ausgleicht. Dazu kommen der Dijonsenf und der frisch gepresste Zitronensaft. Ich verrühre alles gut miteinander, bis eine glatte, homogene und cremige Konsistenz entsteht. Ich schmecke das Dressing schon jetzt mit etwas Salz und Pfeffer ab. Es ist wichtig, hier schon eine gute Basis zu legen.
- Frisches Gemüse und Kräuter vorbereiten: Ich schnappe mir den Stangensellerie und würfel ihn wirklich sehr fein. Die kleinen Stückchen sorgen für einen herrlichen Biss und eine frische Note im Salat, ohne dominant zu sein. Die rote Zwiebel hacke ich ebenfalls extrem fein. Wenn ich befürchte, dass sie zu scharf ist, kann ich sie nach dem Hacken kurz in kaltes Wasser legen und abtropfen lassen – das nimmt etwas von der Intensität. Die roten oder grünen Trauben halbiere ich (oder viertle sie, wenn sie sehr groß sind). Die Süße der Trauben harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Salats und der Würze des Hähnchens. Die Walnüsse röste ich kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie duften. Das intensiviert ihr Aroma ungemein. Danach hacke ich sie grob. Frische Petersilie und Schnittlauch hacke ich ebenfalls fein. Frische Kräuter sind hier ein absolutes Muss und heben den Salat auf ein neues Niveau!
- Hähnchen und restliche Zutaten vermengen: Nun gebe ich das zerkleinerte, abgekühlte Hähnchenfleisch zu meinem vorbereiteten Dressing in die große Schüssel. Anschließend füge ich den fein gewürfelten Sellerie, die gehackte rote Zwiebel, die halbierten Trauben, die gerösteten Walnüsse, die frische Petersilie und den frischen Schnittlauch hinzu.
- Alles gut vermischen und abschmecken: Mit einem großen Löffel oder Spatel verrühre ich alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich, sodass jedes Hähnchenstück und jedes Gemüse von dem cremigen Dressing umhüllt ist. Nun ist der wichtigste Schritt: das Abschmecken! Ich nehme einen kleinen Löffel und probiere den Hähnchensalat. Braucht er mehr Salz? Mehr Pfeffer? Vielleicht noch einen Spritzer Zitronensaft für mehr Frische oder eine Prise Cayennepfeffer für einen Hauch von Schärfe? Ich passe die Gewürze an, bis der Geschmack perfekt ist.
- Kühlen lassen (optional, aber empfohlen): Am besten schmeckt der Hähnchensalat, wenn er vor dem Servieren mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 1-2 Stunden, im Kühlschrank durchziehen kann. Das gibt allen Aromen die Möglichkeit, sich voll zu entfalten und zu harmonisieren. Außerdem ist ein kühler Hähnchensalat im Sandwich einfach erfrischender. Ich decke die Schüssel gut ab, um Austrocknen zu verhindern.
Vorbereitung der weiteren Sandwich-Komponenten
- Brot vorbereiten: Ich wähle ein gutes, kräftiges Sandwichbrot. Sauerteigbrot oder ein rustikales Weißbrot bieten eine wunderbare Textur und einen tollen Geschmack, die dem Hähnchensalat gerecht werden. Ich kann das Brot leicht toasten, entweder in einem Toaster, in einer Pfanne ohne Fett oder unter dem Grill im Ofen. Ein leicht getoastetes Brot verhindert, dass es matschig wird, und sorgt für einen angenehmen Crunch. Achte darauf, das Brot nicht zu stark zu toasten, es soll nur leicht knusprig sein.
- Gemüse schneiden: Während das Brot toastet, bereite ich das frische Gemüse vor. Ich wasche die Blattsalate gründlich und schleudere sie trocken. Eine reife Tomate schneide ich in dünne, gleichmäßige Scheiben. Ich achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dick sind, damit sie das Sandwich nicht zu wuchtig machen. Die Avocado halbiere ich, entferne den Kern und schneide die Hälften in dünne Scheiben. Wenn ich mich für rote Zwiebelringe entschieden habe, schneide ich diese hauchdünn und lege sie eventuell kurz in Eiswasser, um ihre Schärfe zu mildern und sie knuspriger zu machen.
Zusammenstellen des Grillhähnchen Salat Sandwiches
- Brot bestreichen: Ich nehme die getoasteten Brotscheiben und bestreiche jede Seite leicht mit der weichen Butter oder einer dünnen Schicht Mayonnaise. Die Butter oder Mayo dient nicht nur als Geschmacksträger, sondern auch als leichte Barriere, die verhindert, dass der Hähnchensalat das Brot zu schnell aufweicht. Eine dünne Schicht reicht hier völlig aus.
- Salatblatt und Tomate: Auf die untere Brotscheibe lege ich ein bis zwei Blätter des knackigen Salats. Darauf kommen dann die dünnen Tomatenscheiben. Ich verteile sie so, dass sie die gesamte Fläche des Brotes bedecken.
- Großzügig Hähnchensalat auftragen: Nun kommt der Star des Sandwiches: der Grillhähnchensalat. Ich nehme eine großzügige Menge und verteile sie gleichmäßig auf den Salatblättern und Tomatenscheiben. Ich drücke ihn nicht zu fest an, um die fluffige Textur zu bewahren. Ich achte darauf, dass der Hähnchensalat bis an die Ränder reicht, damit jeder Bissen perfekt ist.
- Avocado und Zwiebelringe hinzufügen: Auf den Hähnchensalat lege ich die dünnen Avocadoscheiben. Ihre cremige Textur passt wunderbar. Wenn ich mag, lege ich auch die dünnen roten Zwiebelringe und/oder einige Scheiben eingelegte Gurken darauf. Diese zusätzlichen Komponenten fügen weitere Schichten von Geschmack und Textur hinzu.
- Das Sandwich schließen und servieren: Ich lege die zweite Brotscheibe vorsichtig auf die Füllung. Nun drücke ich das Sandwich leicht zusammen, aber nicht zu fest, um es stabil zu machen. Für ein einfacheres Handling und eine schönere Optik halbiere ich das Sandwich diagonal. Ich serviere das Grillhähnchen Salat Sandwich sofort, um die Frische der Zutaten und die Knusprigkeit des Brotes optimal zu genießen. Dazu passen hervorragend ein kleiner Beilagensalat, knusprige Kartoffelchips oder eine Tasse meiner Lieblingssuppe.
Tipps für das perfekte Grillhähnchen Salat Sandwich
Variationen für den Hähnchensalat
Ich liebe es, mit dem Hähnchensalat zu experimentieren und ihn an meine jeweilige Stimmung anzupassen. Eine meiner Lieblingsvariationen ist, statt Walnüssen geröstete Mandelsplitter oder Pekannüsse zu verwenden. Sie bringen eine andere Nussigkeit und Textur mit sich. Wenn ich etwas mehr Süße mag, kann ich getrocknete Cranberries oder Apfelstücke hinzufügen. Das passt besonders gut, wenn ich auch etwas Käse, wie zum Beispiel zerbröselten Feta oder Ziegenkäse, in den Salat gebe. Für eine rauchigere Note kann ich geräuchertes Paprikapulver in die Marinade für das Hähnchen geben oder sogar ein paar dünne Streifen gebratenen Bacon in den Salat mischen. Und wenn ich es gerne schärfer mag, ein paar Jalapeño-Scheiben oder eine Prise Chiliflocken im Dressing wirken Wunder.
Die Wahl des Brotes
Das Brot ist die Leinwand für unser Meisterwerk. Während Sauerteig und Brioche hervorragende Optionen sind, gibt es noch viele andere Möglichkeiten. Ein gutes Roggenbrot kann dem Sandwich eine herzhafte, rustikale Note verleihen. Vollkornbrot ist eine gesündere Alternative und bietet eine dichtere Textur. Manchmal mache ich dieses Sandwich auch auf einem krossen Baguette oder einem Ciabatta-Brötchen, wenn ich Lust auf etwas kompakteres habe. Das Wichtigste ist, dass das Brot robust genug ist, um die großzügige Füllung zu halten, ohne sofort durchzuweichen. Ein leichter Toast ist dabei fast immer von Vorteil.
Lagerung und Vorbereitung
Der Hähnchensalat lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage. So kann ich jederzeit spontan ein köstliches Grillhähnchen Salat Sandwich zubereiten. Ich bewahre den Hähnchensalat immer getrennt vom Brot und dem restlichen Gemüse auf. Das Brot toaste ich immer frisch kurz vor dem Zusammenstellen des Sandwiches, und das Gemüse schneide ich auch erst dann, um die maximale Frische und Knusprigkeit zu gewährleisten. Niemand mag ein matschiges Sandwich, und diese kleine Vorbereitung stellt sicher, dass mein Sandwich immer knackig und lecker ist.
Perfekt für verschiedene Anlässe
Dieses Grillhähnchen Salat Sandwich ist nicht nur ein fantastisches Mittagessen, sondern auch ideal für Picknicks, Bürolunches oder als leichteres Abendessen. Wenn ich es für unterwegs vorbereite, packe ich den Hähnchensalat und die weiteren Komponenten separat ein und stelle das Sandwich erst kurz vor dem Verzehr zusammen. So bleibt alles frisch und appetitlich. Manchmal bereite ich den Hähnchensalat auch in größeren Mengen zu und serviere ihn als Teil eines Buffets mit verschiedenen Brotsorten und Crackern. Er ist immer ein Hit, egal ob als Hauptdarsteller oder als Beilage.
Die Bedeutung guter Zutaten
Die Qualität der Zutaten macht einen riesigen Unterschied in diesem Rezept. Eine gute Mayonnaise, frische Kräuter, ein saftiges Hähnchen und ein hochwertiges Brot sind entscheidend. Ich empfehle immer, frische Kräuter zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht annähernd den gleichen Geschmack und die gleiche Frische bieten. Bei der Mayonnaise lohnt es sich, eine Sorte zu wählen, die man wirklich mag, da sie die Basis des Dressings bildet. Und reife, aromatische Tomaten sind ein Muss, besonders in den Sommermonaten. Diese Liebe zum Detail zahlt sich im Endgeschmack absolut aus und macht den Unterschied zwischen einem guten und einem unvergesslichen Grillhähnchen Salat Sandwich.
Fazit:
Nachdem wir nun die Geheimnisse dieses wunderbaren Rezepts gelüftet haben, bin ich fest davon überzeugt, dass Sie nicht nur ein weiteres Gericht für Ihre Sammlung gewonnen haben, sondern einen echten Game-Changer. Dieses Rezept ist aus gutem Grund ein absolutes Muss: Es vereint die herzhaften Aromen von perfekt gegrilltem Hähnchen mit der knackigen Frische von Salat und der cremigen Textur einer perfekt abgestimmten Sauce – alles verpackt in ein unwiderstehliches Sandwich. Ich kann Ihnen versprechen, dass die Zubereitung nicht nur einfach ist, sondern auch unglaublich viel Freude bereitet und ein Ergebnis liefert, das Ihre Geschmacksknospen tanzen lässt.
Was dieses Gericht so besonders macht, ist seine unkomplizierte Eleganz. Es ist das ideale Gericht für jene Tage, an denen Sie etwas herzhaftes, aber dennoch leichtes und frisches suchen. Egal, ob Sie ein schnelles Mittagessen für sich selbst oder eine beeindruckende Mahlzeit für Freunde und Familie zubereiten möchten, dieses Sandwich wird Sie nicht enttäuschen. Die Balance zwischen den rauchigen Noten des Grillhähnchens und der Lebendigkeit des Salats ist einfach perfekt. Es ist die Art von Komfort-Food, das sich gleichzeitig raffiniert anfühlt und stets ein Lächeln auf die Gesichter zaubert.
Vielfältige Genussmomente: So servieren Sie Ihr Meisterwerk
Die Vielseitigkeit dieses Rezepts ist einer seiner größten Pluspunkte. Natürlich schmeckt das Grillhaehnchen Salat Sandwich pur schon fantastisch, aber es gibt unzählige Möglichkeiten, es noch weiter zu personalisieren und zu erweitern. Stellen Sie sich vor, Sie servieren es auf einem knusprigen Ciabatta-Brötchen, leicht getoastet, um eine zusätzliche Textur zu schaffen. Oder wie wäre es mit einem rustikalen Vollkornbrot für eine nussigere Note und mehr Ballaststoffe? Für eine leichtere Variante könnten Sie es in Salatblätter wickeln, um ein Low-Carb-Erlebnis zu schaffen, das dennoch voller Geschmack steckt.
Denken Sie auch an die Beilagen: Eine kleine Schale mit knusprigen Kartoffelchips, ein frischer grüner Beilagensalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing oder sogar eine Tasse warmer Tomatensuppe können das Gericht wunderbar abrunden. Für ein Picknick im Freien oder eine Gartenparty ist dieses Sandwich der perfekte Begleiter – es lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch kalt vorzüglich. Sie können es in praktische Stücke schneiden, um es als Fingerfood anzubieten, was es zu einem Hit auf jedem Buffet macht.
Unbegrenzte Variationen: Werden Sie kreativ!
Die Magie liegt auch in den Variationen, die Sie selbst einbringen können. Fühlen Sie sich frei, die Art des Käses zu ändern – ein scharfer Cheddar oder ein cremiger Mozzarella können dem Sandwich eine ganz neue Dimension verleihen. Avocadoscheiben sind immer eine willkommene Ergänzung, die für noch mehr Cremigkeit und gesunde Fette sorgt. Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion könnten Sie geröstete Paprika, sonnengetrocknete Tomaten oder sogar ein paar eingelegte Jalapeños hinzufügen, wenn Sie es gerne etwas pikanter mögen. Frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder Koriander können ebenfalls wunderbar integriert werden und dem Salat eine aromatische Tiefe verleihen.
Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Salatarten. Anstelle von klassischem Römersalat könnten Sie Babyspinat, Rucola oder eine bunte Mischung verwenden, um sowohl den Geschmack als auch die Optik zu bereichern. Oder wie wäre es, wenn Sie das gegrillte Hähnchen nicht nur marinieren, sondern mit einer Prise geräuchertem Paprika oder Cayennepfeffer würzen, um ihm noch mehr Charakter zu verleihen? Die Möglichkeiten sind wirklich grenzenlos, und ich ermutige Sie, Ihre persönliche Note einzubringen und dieses Rezept zu Ihrem ganz eigenen zu machen.
Mein herzlicher Appell an Sie: Ausprobieren und Teilen!
Nun, da Sie alle Tipps und Tricks kennen, bleibt mir nur noch eines zu sagen: Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus! Ich bin fest davon überzeugt, dass es schnell zu einem Ihrer neuen Lieblingsgerichte avancieren wird. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch so vielseitig und einfach zuzubereiten, dass es perfekt in jeden Alltag passt. Lassen Sie sich von den Aromen verzaubern und genießen Sie jeden Bissen dieses wunderbaren Sandwiches.
Ich würde mich unglaublich freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Was hat Ihnen am besten gefallen? Haben Sie eigene Variationen ausprobiert? Welche Beilagen haben Sie gewählt? Teilen Sie Ihre Erfolge, Ihre Fotos und Ihre persönlichen Anpassungen in den Kommentaren unter diesem Artikel oder in Ihren sozialen Netzwerken. Lassen Sie uns eine Gemeinschaft von Grillhähnchen-Salat-Sandwich-Liebhabern werden, die sich gegenseitig inspirieren. Ihre Rückmeldungen sind für mich unglaublich wertvoll und helfen auch anderen Lesern, das Beste aus diesem Rezept herauszuholen. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!
Frisches Grillhähnchen Salat Sandwich – schnell & köstlich!
Ein erfrischendes und sättigendes Sandwich mit saftigem, perfekt gegrilltem Hähnchen in einer cremigen Mayo-Joghurt-Soße, kombiniert mit knackigem Sellerie, Trauben und Walnüssen, serviert auf getoastetem Brot mit frischem Gemüse. Ideal für Mittagessen, Picknick oder ein leichtes Abendessen.
Zutaten
- 600-700 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL getrockneter Thymian
- ¼ TL Cayennepfeffer (optional)
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 120 ml Mayonnaise
- 60 ml Griechischer Joghurt
- 1 EL Dijonsenf
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Stangen Stangensellerie, fein gewürfelt
- ¼ rote Zwiebel, fein gehackt
- 60 g rote oder grüne kernlose Trauben, halbiert
- 40 g Walnüsse, geröstet und grob gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch, geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Sandwichbrot
- 2 EL Butter (weich) oder Mayonnaise (zum Bestreichen)
- 4 Blätter Blattsalat
- 1 Tomate, in Scheiben
- ½ Avocado, in Scheiben
- Rote Zwiebelringe, dünn geschnitten (optional)
- Eingelegte Gurken oder Cornichons, in Scheiben (optional)
Anweisungen
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Step 1
Hähnchenbrustfilets trockentupfen. In einer Schüssel Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Cayennepfeffer (optional), Salz und Pfeffer mischen. Hähnchen darin wenden und mind. 30 Min. bei Raumtemperatur oder 2-4 Std. im Kühlschrank marinieren. -
Step 2
Grill auf 200-220°C vorheizen und Roste einölen. Hähnchen 5-7 Min. pro Seite grillen, bis es eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat. 5-10 Min. ruhen lassen, dann zerkleinern oder würfeln. -
Step 3
Mayonnaise, Griechischen Joghurt, Dijonsenf und Zitronensaft in einer großen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
Step 4
Fein gewürfelten Stangensellerie, fein gehackte rote Zwiebel, halbierte Trauben, geröstete und gehackte Walnüsse, sowie fein gehackte Petersilie und Schnittlauch zum Dressing geben. Das zerkleinerte Hähnchen hinzufügen und alles gut vermischen. Abschmecken und optional 30-120 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. -
Step 5
Brotscheiben leicht toasten. Mit Butter oder Mayonnaise bestreichen. Auf die untere Scheibe Blattsalat und Tomatenscheiben, dann den Hähnchensalat geben. Avocadoscheiben und optional rote Zwiebelringe/eingelegte Gurken hinzufügen. Mit der zweiten Brotscheibe bedecken, leicht andrücken und diagonal halbieren. Sofort servieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
