Description
Ein herzhaftes geschmortes Huhn mit frischem Gemüse und aromatischer Tomatensauce, ideal für ein Familienessen.
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Huhn von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen.
- Das Huhn von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Öl die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Karotten, Sellerie und Paprika in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Das Gemüse für etwa 5-7 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das angebratene Huhn wieder in die Pfanne legen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und das Huhn für etwa 45-60 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Garzeit das Huhn vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
- Die Sauce in der Pfanne bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, um sie einzudicken.
- Das Huhn in Portionen zerteilen oder ganz servieren.
- Das Huhn auf einer Servierplatte anrichten und mit der Sauce übergießen.
- Mit frischer Petersilie garnieren.
- Mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder frischem Brot servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann das Huhn über Nacht mariniert werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Gericht anzupassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten