Description
Eine erfrischende Erdbeereiscremetorte mit knusprigem Keksboden und cremiger Erdbeereiscreme, dekoriert mit frischen Erdbeeren. Ideal für heiße Sommertage!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 g Zucker
- 400 ml Sahne
- 250 g Quark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Frische Erdbeeren (für die Dekoration)
- Minzblätter (für die Dekoration)
- Schokoladenspäne (optional, für die Dekoration)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein gemahlen sind.
- In einer Schüssel die zermahlenen Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Keksmasse gleichmäßig in eine Springform (26 cm Durchmesser) drücken, sodass ein fester Boden entsteht. Achten Sie darauf, dass der Boden gleichmäßig und gut angedrückt ist.
- Den Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- Waschen Sie die frischen Erdbeeren gründlich und entfernen Sie die grünen Blätter. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke.
- In einer großen Schüssel die Erdbeeren mit 100 g Zucker vermengen und für etwa 15 Minuten stehen lassen, damit sie Saft ziehen.
- In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne nicht übergeschlagen wird.
- In einer weiteren Schüssel den Quark mit dem restlichen Zucker (100 g) gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Erdbeeren mit ihrem Saft vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Nun die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Erdbeer-Quark-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Seien Sie vorsichtig, um die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.
- Gießen Sie die Erdbeereiscreme gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden in der Springform.
- Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
- Decken Sie die Springform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Gefrierschrank, damit die Eiscreme fest wird.
- Vor dem Servieren die Torte aus dem Gefrierschrank nehmen und etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie sich leichter schneiden lässt.
- Die Torte vorsichtig aus der Springform lösen. Sie können die Seiten mit einem heißen Messer entlangfahren, um das Lösen zu erleichtern.
- Die Torte nach Belieben mit frischen Erdbeeren, Minzblättern und optional mit Schokoladenspänen dekorieren.
- In Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie Ihre selbstgemachte Erdbeereiscremetorte!
Notes
- Für eine intensivere Erdbeernote können Sie zusätzlich Erdbeerpüree verwenden.
- Die Torte kann auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten