Description
Ein köstlicher Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit knusprigen Streuseln. Perfekt für den Frühling und Sommer!
Ingredients
Scale
- 200g Mehl (Type 405 oder 550)
- 150g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 100g Zucker
- 50g gehackte Mandeln (optional, für zusätzlichen Crunch)
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt (optional, für ein wärmeres Aroma)
- 500g Erdbeeren, gewaschen, entstielt und halbiert oder geviertelt (je nach Größe)
- 500g Rhabarber, geschält und in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten
- 75–100g Zucker (je nach Süße der Erdbeeren und Säure des Rhabarbers)
- 2 EL Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
- 1 EL Zitronensaft (optional, für mehr Frische)
- 1/2 TL Vanilleextrakt (optional, für ein feineres Aroma)
- Etwas Butter oder Öl zum Ausfetten der Form
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren (optional)
Instructions
- Mehl, Salz und optional Zimt in einer Schüssel mischen.
- Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmesser zu Streuseln verarbeiten.
- Zucker und Mandeln (falls verwendet) untermischen.
- Bis zur Verwendung im Kühlschrank kühlen.
- Erdbeeren und Rhabarber vorbereiten und in einer Schüssel mischen.
- Zucker, Speisestärke, Zitronensaft (falls verwendet) und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Auflaufform einfetten.
- Obstmischung in der Form verteilen.
- Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung blubbert.
- Etwas abkühlen lassen und warm servieren, optional mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Puderzucker.
Notes
- Andere Obstsorten: Der Crumble kann auch mit anderen Obstsorten zubereitet werden (Äpfel, Birnen, Blaubeeren, Himbeeren). Zuckermenge anpassen.
- Nüsse: Anstelle von Mandeln können auch andere Nüsse verwendet werden (Haselnüsse, Walnüsse, Pekannüsse).
- Haferflocken: Für einen knusprigeren Crumble einen Teil des Mehls durch Haferflocken ersetzen.
- Gewürze: Mit verschiedenen Gewürzen experimentieren (Ingwer, Kardamom, Muskatnuss).
- Vegane Variante: Butter durch vegane Butter oder Margarine ersetzen.
- Glutenfreie Variante: Glutenfreies Mehl für die Streusel verwenden.
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten