Description
Ein saftiger Beerenkuchen mit frischen Erdbeeren und Blaubeeren, ideal für den Sommer. Einfach zuzubereiten und perfekt für Kaffeetafeln oder als Dessert.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter (weich)
- 3 große Eier
- 100 ml Milch
- 200 g frische Erdbeeren (gewaschen und halbiert)
- 200 g frische Blaubeeren (gewaschen)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
- Fügen Sie die weiche Butter hinzu und verrühren Sie alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis die Mischung krümelig ist.
- Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und geben Sie sie zusammen mit der Milch zur Mehlmischung. Rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Falls der Teig zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und die Früchte halbieren.
- Die Blaubeeren ebenfalls waschen und abtropfen lassen.
- Beide Beeren in eine Schüssel geben und vorsichtig mit einem Esslöffel Zucker bestreuen.
- Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die gefettete Springform gießen und mit einem Spatel glatt streichen.
- Die vorbereiteten Erdbeeren und Blaubeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn auf einem schönen Teller.
Notes
- Für eine fruchtigere Variante können Sie zusätzlich Himbeeren oder andere Beeren verwenden.
- Der Kuchen kann auch in Muffinformen gebacken werden, die Backzeit beträgt in diesem Fall etwa 20-25 Minuten.
- Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40-45 Minuten