Description
Eine köstliche Erbsen-Pasta Bolo, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Diese fleischfreie Variante vereint frisches Gemüse mit einer herzhaften Tomatensauce und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 300 g gefrorene Erbsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frischer Basilikum zum Garnieren (optional)
- Parmesan oder veganer Käse zum Servieren (optional)
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, da sie später noch in die Sauce gegeben wird.
- Während die Pasta kocht, die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die Paprika vorbereiten. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Karotte in kleine Würfel schneiden und die Paprika ebenfalls würfeln.
- Die gefrorenen Erbsen bereitstellen. Diese müssen nicht aufgetaut werden, da sie direkt in die Sauce gegeben werden können.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Die gewürfelte Karotte und die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Das Tomatenmark in die Pfanne geben und gut umrühren, um es mit dem Gemüse zu vermischen. Etwa 1 Minute anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die gehackten Tomaten, die gefrorenen Erbsen, Oregano, Basilikum und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack können Sie auch etwas mehr Oregano oder Basilikum hinzufügen.
- Sobald die Pasta al dente gekocht ist, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Die Pfanne bei niedriger Hitze lassen und die Pasta für weitere 2-3 Minuten in der Sauce ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen kann.
- Falls die Sauce zu dick ist, können Sie etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Erbsen-Pasta Bolo auf Tellern anrichten.
- Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
- Optional: Mit frisch geriebenem Parmesan oder veganem Käse bestreuen.
- Servieren Sie die Pasta sofort, während sie noch heiß ist. Genießen Sie Ihr köstliches, fleischfreies Gericht!
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Chiliflocken in die Sauce geben.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten