Description
Ein klassisches, cremiges Tomatenpasta-Gericht, einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Perfekt für einen schnellen und leckeren Genuss.
Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Penne, Spaghetti, Rigatoni)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 800g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 200ml Sahne (oder pflanzliche Sahnealternative)
- 100g Parmesan, gerieben (optional, für eine vegane Variante Hefeflocken verwenden)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum, zum Garnieren
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 100ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 1 Esslöffel Butter (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Zwiebel hacken, Knoblauch pressen, Parmesan reiben (falls verwendet). Tomaten und Sahne abmessen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten (ca. 5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis er duftet.
- Tomatenmark und Gewürze hinzufügen: Tomatenmark 1 Minute mitrösten. Oregano, Basilikum und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und umrühren.
- Tomatensauce einkochen: Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Tomatensauce verfeinern: Sauce pürieren. Sahne und Parmesan (oder Hefeflocken) hinzufügen und verrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Butter hinzufügen.
- Pasta kochen: Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Pasta abgießen: Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
- Pasta und Sauce zusammenführen: Pasta zur Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Servieren: Sofort servieren, mit frischem Basilikum und Parmesan (oder Hefeflocken) garnieren.
Notes
- Gemüse hinzufügen: Paprika, Zucchini oder Aubergine mit Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Fleisch hinzufügen: Hackfleisch, Wurst oder Speck mit Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Käse variieren: Mozzarella, Pecorino oder Grana Padano anstelle von Parmesan verwenden.
- Schärfe anpassen: Mehr Chiliflocken oder frische Chili verwenden.
- Süße hinzufügen: Bei säuerlichen Tomaten einen Teelöffel Zucker oder Honig hinzufügen.
- Frische Kräuter verwenden: Frische Kräuter anstelle von getrockneten verwenden.
- Restliche Sauce aufbewahren: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar oder einfrieren.
- Pasta-Auswahl: Mit verschiedenen Pasta-Sorten experimentieren.
- Vegane Variante: Pflanzliche Sahne und Hefeflocken verwenden. Auf eifreie Pasta achten.
- Besonders cremige Sauce: Einen Teil der Pasta mit etwas Sauce pürieren und wieder zur restlichen Sauce geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten