Cremige Cheesy Chicken Pasta – Einfach unwiderstehlich lecker!

Name: Cremige Cheesy Chicken Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Pasta, ungekocht (ca. 8oz); 2 EL Öl; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 275g Hähnchen, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 9.6oz); 1/2 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer; 1/2 TL Chilipulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Zwiebelpulver; 1/4 TL Oregano; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Chilisauce/Sriracha; 130ml Milch (1/2 Tasse + 1 EL); 110ml Sahne (1/4 Tasse + 3 EL)

Published: October 13, 2025

by Sabines

Zutaten:

Für das Hähnchen:
- 600-700 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Würfel geschnitten. Ich finde, Stücke von etwa 2-3 cm Kantenlänge sind ideal, da sie gut garen und sich hervorragend mit der Pasta verbinden.
- 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine. Dieses verleiht dem Hähnchen beim Anbraten eine wunderbare Geschmacksbasis.
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß). Ich liebe die milde Süße und die schöne Farbe, die es dem Hähnchen verleiht.
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver. Ein Muss für fast jedes herzhafte Gericht in meiner Küche!
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano. Er bringt eine klassische italienische Note.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Seien Sie hier nicht sparsam – gut gewürztes Hähnchen ist der Schlüssel!
Für die Pasta:
- 400 g Pasta Ihrer Wahl. Penne, Rigatoni, Fusilli oder Farfalle sind meiner Meinung nach hervorragend geeignet, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen können. Ich persönlich greife oft zu Rigatoni.
- Salz für das Kochwasser. Genug, dass das Wasser “wie das Meer” schmeckt – das ist entscheidend für den Geschmack der Pasta.
Für die cremige Käsesauce:
- 1 große Zwiebel, fein gehackt. Die Basis für so viele leckere Saucen.
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst. Je mehr, desto besser, sage ich immer!
- 2 Esslöffel Olivenöl. Zum Andünsten der Aromaten.
- 100 ml trockener Weißwein (optional, aber sehr empfohlen!). Er verleiht der Sauce eine fantastische Tiefe und Komplexität. Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, können Sie einfach zusätzliche Brühe nehmen.
- 500 ml hochwertige Hühner- oder Gemüsebrühe. Ich achte immer darauf, eine gute Qualität zu verwenden, da sie den Geschmack der Sauce maßgeblich beeinflusst.
- 200 ml Sahne (Vollfett, mindestens 30%). Für die ultimative Cremigkeit und einen vollen Geschmack, verzichten Sie hier nicht auf Fett!
- 100 g Frischkäse (Natur oder mit Kräutern). Er macht die Sauce noch samtiger und dicker.
- 200 g geriebener Käse. Hier wird es richtig “Cheesy”! Ich verwende am liebsten eine Mischung aus Cheddar, Gouda und Mozzarella für eine tolle Textur und einen komplexen Käsegeschmack. Aber jeder gute Schmelzkäse funktioniert.
- 50 g frisch geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren. Parmesan bringt eine salzige, umami-reiche Note mit sich, die diese Sauce unwiderstehlich macht.
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Mischung aus Oregano, Basilikum, Thymian).
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Denken Sie daran, die Käsesorten sind auch salzig, also vorsichtig würzen und immer wieder probieren!
Optionale Zutaten und Garnierung:
- 1 rote Paprika, gewürfelt. Sie bringt Farbe, Süße und eine zusätzliche Textur. Ich persönlich finde, sie passt wunderbar zur “Cheesy Chicken Pasta”.
- 100 g frischer Spinat. Eine tolle Möglichkeit, etwas Grün und zusätzliche Nährstoffe in das Gericht zu schmuggeln, ohne den Geschmack zu überdecken. Er fällt beim Kochen stark zusammen.
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren. Ein Hauch von Frische am Ende macht das Gericht optisch und geschmacklich perfekt.

Vorbereitung der Zutaten: Dein erster Schritt zum Genuss

Hähnchen vorbereiten: Ich beginne immer damit, das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abzuspülen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken zu tupfen. Das ist ein wichtiger Schritt, da trockenes Fleisch besser anbrät und eine schönere Kruste bekommt. Dann schneide ich es in mundgerechte Würfel. In einer mittelgroßen Schüssel vermische ich die Hähnchenwürfel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrocknetem Oregano, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Ich massiere die Gewürze richtig schön in das Fleisch ein, um sicherzustellen, dass jedes Stück voller Geschmack steckt. Lass es am besten ein paar Minuten ziehen, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
Gemüse schneiden: Nun kümmere ich mich um das Gemüse. Ich hacke die Zwiebel fein und presse oder hacke den Knoblauch ebenfalls fein. Wenn ich die optionale rote Paprika verwende, würfle ich diese ebenfalls in kleine, einheitliche Stücke. Das sorgt nicht nur für ein schöneres Aussehen, sondern auch für eine gleichmäßige Garzeit.
Käse und Brühe bereitstellen: Den geriebenen Käse und den Parmesan reibe ich frisch, falls nicht schon fertig gekauft. Ich finde, frisch geriebener Käse schmilzt besser und hat einen intensiveren Geschmack. Ich stelle auch die Brühe, die Sahne und den Frischkäse bereit, damit alles griffbereit ist, wenn ich mit dem Kochen der Sauce beginne. Organisation ist hier die halbe Miete!

Das Hähnchen anbraten: Die Basis für unsere “Cheesy Chicken Pasta”

Pfanne erhitzen: Ich erhitze den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Es ist wichtig, dass die Pfanne richtig heiß ist, bevor das Hähnchen hineinkommt. Du kannst testen, ob das Öl heiß genug ist, indem du einen Tropfen Wasser hineingibst – wenn es zischt, ist es soweit.
Hähnchen anbraten: Nun gebe ich die gewürzten Hähnchenwürfel in die heiße Pfanne. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen! Wenn zu viel Hähnchen auf einmal in die Pfanne gegeben wird, kühlt die Pfanne zu stark ab, und das Hähnchen würde eher kochen als braten. Ich brate es in zwei Portionen an, falls nötig. Brate das Hähnchen von allen Seiten goldbraun an, das dauert pro Portion etwa 5-7 Minuten. Es muss nicht vollständig durchgegart sein, da es später in der Sauce noch weiterkocht. Wir wollen nur eine schöne Farbe und Röstaromen.
Hähnchen entnehmen: Sobald das Hähnchen goldbraun und leicht knusprig ist, nehme ich es mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und stelle es beiseite. Die kleinen braunen Reste, die am Boden der Pfanne kleben bleiben – das sind die sogenannten “Röstaromen” – sind voller Geschmack und die perfekte Grundlage für unsere Sauce!

Die unwiderstehliche Käse-Sahne-Sauce zubereiten: Das Herzstück des Gerichts

Aromaten andünsten: In derselben Pfanne, in der ich das Hähnchen angebraten habe (und ohne sie zu reinigen!), gebe ich bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Olivenöl hinzu, falls der Boden zu trocken ist. Dann gebe ich die gehackten Zwiebeln hinein und dünste sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind, das dauert etwa 3-5 Minuten. Anschließend füge ich den gehackten Knoblauch und, falls verwendet, die gewürfelte rote Paprika hinzu. Ich lasse alles für weitere 2-3 Minuten mitdünsten, bis der Knoblauch duftet und die Paprika leicht weicher geworden ist. Pass auf, dass der Knoblauch nicht braun wird, sonst wird er bitter.
Mit Wein ablöschen (oder Brühe): Wenn du dich für Weißwein entschieden hast, ist jetzt der Moment gekommen! Ich gieße den Weißwein in die Pfanne. Während der Wein köchelt, schabe ich mit einem Holzlöffel oder Spatel die am Boden klebenden Röstaromen los. Das ist das “Deglacieren” und es löst all die wunderbaren Geschmacksstoffe, die sich dort gesammelt haben, in die Sauce. Ich lasse den Wein etwa 2-3 Minuten köcheln, bis er fast vollständig verdampft ist und sich der intensive Geruch verflüchtigt hat. Wenn du keinen Wein verwendest, überspringst du diesen Schritt einfach und fährst direkt mit der Brühe fort.
Die flüssige Basis hinzufügen: Ich gieße die Hühner- oder Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne. Dann rühre ich den Frischkäse und die getrockneten italienischen Kräuter ein. Ich lasse die Sauce auf kleiner Flamme köcheln, dabei rühre ich gelegentlich um, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und die Sauce leicht eingedickt ist, das dauert etwa 5-7 Minuten.
Der Käse kommt ins Spiel: Jetzt wird es richtig “Cheesy”! Ich nehme die Pfanne kurz von der Kochstelle oder reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe. Dann gebe ich den geriebenen Käse und den Parmesan portionsweise hinzu und rühre kontinuierlich, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich eine glatte, cremige Sauce gebildet hat. Es ist wichtig, dass die Sauce nicht zu stark kocht, wenn der Käse hinzugefügt wird, da der Käse sonst körnig werden kann. Diese Emulsion aus Käse und Flüssigkeit ist der Schlüssel zur perfekten “Cheesy Chicken Pasta”.
Abschmecken der Sauce: Ich schmecke die Käsesauce jetzt ab und würze sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Da die Käsesorten bereits salzig sind, gehe ich vorsichtig vor und probiere immer wieder, bis der Geschmack für mich perfekt ist. Manchmal braucht sie noch eine Prise Paprikapulver oder eine Messerspitze Cayennepfeffer, wenn ich es etwas schärfer mag.

Die Pasta kochen: Al dente ist hier das Geheimnis

Wasser aufsetzen: Während die Sauce köchelt, setze ich einen großen Topf mit reichlich Wasser für die Pasta auf. Ich gebe großzügig Salz hinzu – das Wasser sollte salzig wie das Meer schmecken. Das Salzen des Nudelwassers ist entscheidend, denn die Nudeln nehmen während des Kochens Salz auf, und das ist die einzige Möglichkeit, sie von innen heraus zu würzen.
Pasta kochen: Sobald das Wasser sprudelnd kocht, gebe ich die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente ist. Das bedeutet, sie sollte noch einen leichten Biss haben. Ich rühre die Nudeln in den ersten Minuten häufig um, damit sie nicht zusammenkleben.
Nudelwasser aufbewahren: Bevor ich die Pasta abgieße, nehme ich immer eine Tasse des Nudelwassers ab und stelle sie beiseite. Dieses stärkehaltige Wasser ist ein kleines Wundermittel! Ich nutze es später, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen oder sie noch cremiger zu machen, wenn alles zusammenkommt. Dann gieße ich die restliche Pasta ab.

Alles zusammenführen: Die “Cheesy Chicken Pasta” wird geboren

Hähnchen und Spinat hinzufügen: Ich gebe die angebratenen Hähnchenwürfel zurück in die cremige Käsesauce. Wenn ich frischen Spinat verwende, füge ich ihn jetzt ebenfalls hinzu. Ich rühre alles gut um und lasse den Spinat unter der Hitze der Sauce zusammenfallen, das dauert nur etwa 1-2 Minuten. Der Spinat gibt dem Gericht eine schöne frische Note und etwas Farbe.
Pasta unterheben: Nun gebe ich die frisch gekochte, abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Käse-Hähnchen-Sauce. Ich rühre alles vorsichtig, aber gründlich um, sodass jedes einzelne Nudelstückchen von der köstlichen, cremigen Käsesauce umhüllt wird. Hier kommt das Nudelwasser ins Spiel: Wenn die Sauce zu dick erscheint und die Pasta nicht gut umhüllt, gebe ich schluckweise etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu und rühre weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Stärke im Nudelwasser hilft der Sauce, noch besser an der Pasta zu haften und macht sie seidiger.
Finales Abschmecken: Ich schmecke die “Cheesy Chicken Pasta” noch einmal ab. Oftmals braucht sie jetzt noch einen letzten Hauch Salz oder Pfeffer, da die Nudeln die Würze etwas aufnehmen. Es ist wichtig, diesen letzten Schritt nicht zu vergessen, um sicherzustellen, dass das Gericht perfekt ausbalanciert ist.

Anrichten und Genießen: Der krönende Abschluss

Sofort servieren: Ich serviere die “Cheesy Chicken Pasta” am liebsten sofort, wenn sie noch herrlich heiß und die Sauce am cremigsten ist. Frisch aus der Pfanne schmeckt sie einfach am besten!
Garnieren: Ich teile die köstliche Pasta auf Teller auf und garniere jeden Teller mit einer großzügigen Prise frisch gehackter Petersilie. Die frische Petersilie sorgt nicht nur für einen schönen Farbtupfer, sondern bringt auch eine angenehme Frische ins Gericht. Ein zusätzlicher Streuer frisch geriebenen Parmesans ist ebenfalls eine wunderbare Ergänzung und unterstreicht den käsigen Charakter. Manchmal reibe ich auch noch etwas frische Muskatnuss darüber – das harmoniert hervorragend mit Käse und Sahne.
Die Freude teilen: Diese cremige, käsige Hähnchen-Nudelpfanne ist ein echtes Soulfood und ich bin mir sicher, sie wird auch Ihre Familie und Freunde begeistern. Es ist ein Gericht, das Wärme und Gemütlichkeit ausstrahlt und einfach glücklich macht. Guten Appetit!

Nachdem wir nun die Schritte durchgegangen sind und die Magie dieser unglaublichen Mahlzeit entdeckt haben, hoffe ich, dass Sie genauso begeistert sind wie ich! Dieses Gericht ist wirklich mehr als nur eine einfache Mahlzeit; es ist ein Versprechen für Genuss, Wärme und Zufriedenheit, das sich in jedem Bissen erfüllt. Es ist die perfekte Antwort auf die ewige Frage „Was kochen wir heute Abend?“, denn es vereint unkomplizierte Zubereitung mit einem Geschmackserlebnis, das oft nur in anspruchsvollen Restaurants zu finden ist.

Warum diese Cheesy Chicken Pasta Ihr neues Lieblingsgericht wird

Ich bin fest davon überzeugt, dass diese Cheesy Chicken Pasta bald einen festen Platz in Ihrem Repertoire einnehmen wird. Sie ist nicht nur unglaublich cremig und würzig, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Hühnchen, perfekt gekochter Pasta und einer reichhaltigen, schmelzenden Käsesauce ist einfach unwiderstehlich. Jedes Element arbeitet harmonisch zusammen, um ein Gericht zu schaffen, das sowohl Familienmitglieder als auch anspruchsvolle Gäste begeistern wird. Es ist das ultimative Wohlfühlessen, das an einem kalten Abend wärmt oder an einem hektischen Wochentag für eine schnelle, aber dennoch luxuriöse Mahlzeit sorgt. Sie werden die goldbraun gebratenen Hähnchenstücke lieben, die der Sauce eine zusätzliche Tiefe verleihen, und die Art, wie der Käse sich um jede Nudel schmiegt, ist einfach himmlisch. Dieses Rezept ist eine Garantie für leere Teller und zufriedene Gesichter!

Perfekte Begleiter und kreative Variationen

Um dieses bereits perfekte Gericht abzurunden, empfehle ich Ihnen, es mit ein paar einfachen Beilagen zu servieren. Ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bildet einen wunderbaren Kontrast zur Cremigkeit der Pasta und bringt eine frische Note ins Spiel. Auch ein gutes, knuspriges Baguette oder Ciabatta ist ein Muss, um jeden letzten Tropfen der köstlichen Sauce aufzusaugen. Ein Glas trockener Weißwein, wie ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc, kann die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzen und das Essen zu einem kleinen Festmahl erheben.

Die wahre Schönheit dieses Rezepts liegt jedoch in seiner Anpassungsfähigkeit. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Wenn Sie es gerne noch käsiger mögen, können Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden – wie zum Beispiel Gruyère für eine nussige Note, geräucherten Gouda für mehr Tiefe oder sogar etwas Ziegenkäse für einen pikanten Touch. Für eine Extraportion Gemüse können Sie Brokkoliröschen, Spinatblätter oder sautierte Pilze hinzufügen. Geben Sie diese einfach in den letzten Minuten der Kochzeit zur Sauce, damit sie bissfest bleiben. Auch Paprikastreifen oder getrocknete Tomaten würden sich hervorragend eignen. Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, können Sie das Hühnchen einfach weglassen oder durch pflanzliche Hühneralternativen oder Kichererbsen ersetzen. Auch Garnelen wären eine fantastische Ergänzung für eine Meeresfrüchte-Variante. Und für eine besonders reichhaltige Sauce können Sie einen Löffel Frischkäse oder Crème fraîche unterrühren. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur, um zusätzliche Frische zu erzielen. Die Möglichkeiten sind endlos, und jede Variation macht diese Cheesy Chicken Pasta zu Ihrem ganz persönlichen Meisterwerk.

Ihre kulinarische Reise beginnt jetzt!

Ich möchte Sie von Herzen ermutigen, dieses Rezept auszuprobieren. Es ist wirklich einfacher, als Sie vielleicht denken, und das Ergebnis ist so unglaublich lohnend. Ich kann Ihnen versichern, dass Sie es nicht bereuen werden, sich die Zeit genommen zu haben, diese köstliche Cheesy Chicken Pasta zuzubereiten. Mein größter Wunsch ist es, dass Sie die Freude am Kochen und am Teilen guter Speisen entdecken oder wiederentdecken. Kochen ist eine Form der Liebe, die wir uns selbst und anderen schenken können.

Und wenn Sie es zubereitet haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören! Teilen Sie Ihre Fotos, Ihre Anpassungen und Ihre Lieblingsvarianten. Gab es eine spezielle Zutat, die Sie hinzugefügt haben und die das Gericht noch besser gemacht hat? Oder haben Sie einen Geheimtipp, den Sie mit der Community teilen möchten? Ihre Rückmeldungen sind für mich unglaublich wertvoll und inspirieren mich immer wieder zu neuen Kreationen. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Kochen teilen und diese wunderbare Cheesy Chicken Pasta zu einem festen Bestandteil vieler glücklicher Mahlzeiten machen. Gutes Gelingen und guten Appetit!