Description
Herzhafte Teigbällchen, gefüllt mit knusprigem Speck und würzigem Cheddar. Ideal als Snack, Party-Häppchen oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl, Type 405 (für den Teig)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl (für den Teig)
- 100g geriebener Cheddar (für die Füllung)
- 150g gewürfelter Speck (geräuchert, für die Füllung)
- 2 EL BBQ-Sauce (für die Füllung, optional)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 EL Milch (zum Bestreichen)
- Sesamsamen oder Mohn (zum Bestreuen, optional)
- Etwas Mehl (zum Bearbeiten)
- Etwas Öl (für die Schüssel)
Instructions
- Hefe aktivieren: Trockenhefe (oder zerbröselte frische Hefe) mit Zucker und 50ml lauwarmem Wasser verrühren. 5-10 Minuten schäumen lassen.
- Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Mulde formen.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Hefemischung, restliches Wasser und Öl in die Mulde gießen.
- Teig kneten: Zutaten vermischen, dann auf bemehlter Fläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Teig ruhen lassen: Zu Kugel formen, in geölte Schüssel legen, wenden, abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Speck anbraten: Speck knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Cheddar vorbereiten: Cheddar reiben.
- Füllung mischen: Cheddar, Speck und BBQ-Sauce (falls verwendet) mischen. Abschmecken.
- Teig entgasen: Teig zusammenschlagen.
- Teig teilen: In 10-12 Stücke teilen.
- Bomben formen: Jedes Stück zu Kugel rollen, flachdrücken (10-12 cm Durchmesser).
- Füllung einfüllen: 1-2 EL Füllung auf jeden Teigkreis geben.
- Bomben verschließen: Ränder hochziehen, in der Mitte verschließen. Zu runden Bomben formen.
- Bomben platzieren: Mit Nahtstelle nach unten auf Backpapier legen. Abstand lassen.
- Ofen vorheizen: Auf 180°C (Ober-/Unterhitze).
- Bomben bestreichen: Ei und Milch verquirlen, Bomben bestreichen.
- Bomben bestreuen (optional): Mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- Backen: 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Auf dem Blech abkühlen lassen.
Notes
- Für intensiveren Geschmack Jalapeños zur Füllung geben.
- Statt Cheddar andere Käsesorten verwenden.
- Specksorte variieren (Pancetta, Chorizo).
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar. Vor dem Servieren aufwärmen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten