Champignon Geschnetzeltes Spätzle: Das einfache Rezept für zu Hause

Champignon Geschnetzeltes mit Spätzle – klingt das nicht nach einem Gericht, das direkt die Seele wärmt? Ich finde schon! Stell dir vor: zarte Champignons in einer cremigen Sauce, serviert auf einem Bett aus fluffigen, hausgemachten Spätzle. Ein wahrer Gaumenschmaus, der nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch Erinnerungen an gemütliche Sonntagsessen bei Oma weckt.

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• Ingredients:
• Zubereitung des Champignon Geschnetzelten:
• Zubereitung der Spätzle:
• Anrichten und Servieren:
• Tipps und Variationen:
• Guten Appetit!
• Fazit:
• Champignon Geschnetzeltes Spätzle: Das einfache Rezept für zu Hause
• Ingredients
• Instructions
• Notes

Die Geschichte des Geschnetzelten reicht weit zurück, und obwohl es viele Variationen gibt, hat sich die Kombination mit Pilzen und einer Sahnesauce als absoluter Klassiker etabliert. In Deutschland, insbesondere im Süden, ist das Champignon Geschnetzeltes ein fester Bestandteil der traditionellen Küche. Es ist ein Gericht, das Generationen verbindet und bei keinem Familienfest fehlen darf.

Aber warum lieben wir dieses Gericht so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus herzhaft und cremig, aus erdigen Pilzen und zarten Spätzle. Die cremige Sauce umhüllt die Spätzle und die Pilze, sodass jeder Bissen ein Fest für den Gaumen ist. Und das Beste daran? Es ist relativ einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Mahl am Wochenende. Lass uns gemeinsam eintauchen in die Welt des Champignon Geschnetzeltes mit Spätzle und dieses köstliche Gericht zubereiten!

Ingredients:

• 500g frische Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 250g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Olivenöl
• 200ml Sahne
• 100ml Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Thymian, getrocknet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500g Spätzle (frisch oder getrocknet)
• 1 EL Butter
• Optional: Ein Schuss Weißwein zum Ablöschen

Zubereitung des Champignon Geschnetzelten:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind. Die Champignons sollten geputzt und in Scheiben geschnitten sein. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen. Die Petersilie hacken.
2. Anbraten des Hähnchens: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenbruststreifen hinzu und brate sie rundherum an, bis sie leicht gebräunt sind. Achte darauf, dass das Fleisch nicht zu trocken wird. Nimm die Hähnchenstreifen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs: Gib die gewürfelte Zwiebel in die gleiche Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Füge dann den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
4. Hinzufügen der Champignons: Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Brate die Champignons an, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit verloren haben. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten. Rühre dabei gelegentlich um, damit die Champignons gleichmäßig garen.
5. Ablöschen mit Weißwein (optional): Wenn du möchtest, kannst du die Champignons mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Lasse den Wein kurz einkochen, um den Alkohol zu verdampfen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote.
6. Hinzufügen von Sahne und Brühe: Gieße die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne zu den Champignons. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden.
7. Würzen und Köcheln lassen: Füge das Paprikapulver, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre erneut um und lasse die Soße bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist (ca. 5-10 Minuten).
8. Hinzufügen des Hähnchens: Gib die angebratenen Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne zur Soße. Lasse alles nochmals kurz erwärmen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist.
9. Abschmecken und Verfeinern: Schmecke das Champignon Geschnetzelte mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Füge die gehackte Petersilie hinzu und rühre sie unter.

Zubereitung der Spätzle:

1. Kochen der Spätzle: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Spätzle in das kochende Wasser und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Frische Spätzle steigen in der Regel an die Oberfläche, wenn sie gar sind. Getrocknete Spätzle benötigen etwas länger.
2. Abschrecken der Spätzle: Sobald die Spätzle gar sind, gieße sie in ein Sieb ab. Spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und zu verhindern, dass sie zusammenkleben.
3. Anbraten der Spätzle (optional): Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du die Spätzle in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Spätzle hinzu und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind. Dies verleiht ihnen eine knusprige Textur.

Anrichten und Servieren:

1. Anrichten: Verteile die Spätzle auf Tellern. Gib das Champignon Geschnetzelte darüber.
2. Garnieren: Garniere das Gericht mit zusätzlicher gehackter Petersilie.
3. Servieren: Serviere das Champignon Geschnetzelte mit Spätzle heiß. Dazu passt ein frischer Salat.

Tipps und Variationen:

• Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchenbrustfilet durch Tofu oder eine andere pflanzliche Proteinquelle ersetzen.
• Andere Pilzsorten: Du kannst auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge, Kräuterseitlinge oder Shiitake-Pilze verwenden.
• Verfeinerung der Soße: Für eine cremigere Soße kannst du etwas Crème fraîche oder Schmand hinzufügen.
• Würze: Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
• Beilagen: Neben Salat passen auch andere Beilagen wie Rotkohl oder grüne Bohnen gut zu diesem Gericht.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Champignon Geschnetzeltes mit Spätzle ein bisschen Appetit machen! Es ist wirklich ein Gericht, das man einfach lieben muss. Die cremige Soße, die zarten Champignons und die fluffigen Spätzle – eine Kombination, die einfach perfekt harmoniert. Und das Beste daran? Es ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Kochanfänger damit glänzen können.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen davon, dass es unglaublich lecker ist, ist es auch ein Gericht, das sich wunderbar für verschiedene Anlässe eignet. Ob für ein gemütliches Abendessen mit der Familie, ein schnelles Mittagessen unter der Woche oder sogar für ein kleines Festessen mit Freunden – das Champignon Geschnetzeltes mit Spätzle ist immer eine gute Wahl. Es ist ein echter Allrounder, der garantiert jedem schmeckt.

Und weil ich weiß, dass jeder gerne ein bisschen Abwechslung hat, hier noch ein paar Ideen, wie ihr das Rezept variieren könnt:

• Für die Fleischliebhaber: Fügt dem Geschnetzelten einfach noch ein paar Streifen Hähnchen- oder Schweinefleisch hinzu. Das gibt dem Gericht noch eine zusätzliche Geschmacksnote und macht es noch sättigender.
• Für die Vegetarier: Ihr könnt das Geschnetzelte auch komplett ohne Fleisch zubereiten. Ersetzt es einfach durch mehr Champignons oder andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Karotten.
• Für die Käsefans: Verfeinert die Soße mit etwas geriebenem Parmesan oder Gruyère. Das gibt dem Gericht eine besonders cremige und würzige Note.
• Für die Kräuterfreunde: Experimentiert mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin. Das gibt dem Gericht eine frische und aromatische Note.

Serviert das Champignon Geschnetzeltes mit Spätzle am besten heiß und frisch zubereitet. Dazu passt ein knackiger Salat oder ein frisches Baguette. Und wer es besonders festlich mag, kann noch ein Glas Wein dazu genießen. Ein trockener Weißwein wie Riesling oder Grauburgunder passt hervorragend zu diesem Gericht.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch das Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr mich ja auch zu neuen Rezepten. Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen!

Ich bin mir sicher, dass dieses Champignon Geschnetzeltes mit Spätzle bald zu einem eurer Lieblingsgerichte wird. Es ist einfach, schnell, lecker und vielseitig – was will man mehr? Also, worauf wartet ihr noch? Lasst es euch schmecken!

Vergesst nicht, eure Kreationen unter dem Hashtag #ChampignonGeschnetzeltesSpätzle zu teilen, damit ich eure kulinarischen Meisterwerke bewundern kann! Ich freue mich auf eure Kommentare und Anregungen. Bis bald und guten Appetit!

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