Description
Ein saftiges Brathähnchen mit aromatischer Cajun-Kruste. Einfach zuzubereiten, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Brathähnchen (ca. 1,5 kg)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung (siehe Rezept unten oder gekauft)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, halbiert
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält und leicht angedrückt
- Einige Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (optional)
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Chilipulver (optional)
Instructions
- Hähnchen abspülen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett entfernen. Flügelspitzen fixieren (optional).
- Alle Zutaten für die Cajun-Gewürzmischung in einer Schüssel vermischen.
- Olivenöl mit Cajun-Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchen gründlich damit einreiben, auch unter der Haut.
- Bauchhöhle mit Zitronenhälften, Zwiebelvierteln, Knoblauchzehen und Kräutern füllen.
- Hähnchen zugedeckt im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
- Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Hähnchen auf ein Rost in einer Bratform oder auf ein Backblech mit hohem Rand legen.
- Hähnchen für ca. 60-75 Minuten braten, bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Oberschenkels 82°C erreicht hat.
- Während des Bratens alle 20-30 Minuten mit Bratensaft begießen.
- Mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur überprüfen.
- Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen. Mit Alufolie abdecken.
- Hähnchen anschneiden und mit Beilagen nach Wahl servieren.
Notes
- Für eine besonders knusprige Haut das Hähnchen vor dem Braten mit etwas Backpulver bestreuen.
- Den Bratensaft für eine leckere Soße verwenden.
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren.
- Das Rezept nach Geschmack variieren.
- Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist (Innentemperatur mindestens 82°C).
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-75 Minuten